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鐵觀音」的由來

「鐵觀音」的由來
中國十大名茶之一的「鐵觀音」盛產於福建省安溪縣,國內外享有殊譽。關於茶名「鐵觀音」的由來民間有兩種傳說:
一說:清代乾隆皇帝一生飲茶成癖,嘗遍名山名茶。一次微服遊歷江南,進入福建,品嚐了一種茶,其味甘醇爽滑,有一種特殊的天然蘭花香氣,色澤禍淥,如鐵壓手,飲後讚譽此茶香美寒賽觀音。以後方知此人乃當今皇帝,於是遂命名「鐵觀音」,名氣大振。
二說:清乾隆年間,安溪松村頭鄉林民魏飲篤信神佛,每天清晨必以清茶一杯敬獻於觀音菩薩像前。一天,魏飲進山,發現亂石隙中有一棵茶樹,在朝陽輝映下葉片閃閃發光。魏好奇而移植屋旁,精心栽培,春來枝茂葉繁,遂採擷嫩芽制茶。發現茶葉較其他茶葉為重,且暗淥似鐵,人們便順口稱它為「重如鐵」。重如鐵茶香氣濃郁特異。由於這種茶常被魏飲作供佛之用,故改稱為「鐵觀音」。鐵觀音外觀上,顏色深褐,形狀捲曲而重身。乾茶氣味為甘濃香,沖泡後水色呈橙黃色,滋味厚甘潤者為高級品;形狀粗大而鬆身,乾茶香氣低,沖泡後水色暗,滋味淡而苦澀者,為次級品。

安溪素有茶樹寶庫之稱,有一千多年產茶歷史,境內著名品種除鐵觀音外尚有肉桂、黃棪、奇蘭、桃仁、佛手、梅占及大葉烏龍等,而製茶之品質則以鐵觀音種為最優。
  福建省的鐵觀音茶栽培據考有兩百多年歷史,鐵觀音的命名相傳清乾隆元年春,安溪堯陽鄉書生王士諒與諸友會文於南山之麓,見觀音山下岩石間有一茶樹,閃爍奪目,異於其他茶欉喜而移植於自家之圃,細心培養後將之製茶,氣味芳香異常,飲後令人心曠神怡,王士諒攜此茶致贈相國方望溪,方相國轉獻廷內,黃帝飲後甚喜,視其美如觀音,茶湯深重醇厚似鐵,於是賜名為「南岩鐵觀音」。亦有他說,謂觀音佛祖顯靈贈與信士之茶樹繁衍而來,各種傳說均帶有神奇色彩,卻也道出了鐵
觀音之名貴。

  木柵鐵觀音係清光緒年間,木柵茶師張迺妙、張迺乾兄弟受當地茶業公司之派,前往安溪引進純種茶苗,在木柵樟湖山(今指南里)上種植,因此地土質與氣候環境均與安溪原產地相近,所以生育良好製茶品質亦十分優
異。

  木柵茶區位於指南宮南面起伏山崗,風景秀麗,產業道路四通八達,台北市政府及市農會闢建此地為觀光茶園並闢有展示中心,不僅為市民提供了最佳休閒去處,更使木柵鐵觀音聲名遠播,此地茶廠均為重新整建的家庭式工廠,若逢採裝期間上山,不僅能欣賞茶園風光,更能看到茶園採、茶製茶等過程,而在一連串的製茶過程中最具特色的是在茶葉未足乾時,用方形布塊包裹,然後用手在布包外轉動揉捻,再放入焙籠用文火慢慢烘焙,直至外形圓曲緊結,焙至足乾後就是名聞遐爾的木柵鐵觀音了
感謝您分享!
Thanks for sharing! This is quite interesting.
又知多一點,謝謝!
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又知多一點,感謝分享!
原來是這樣的涵義
又學怪多一點,謝謝!
长知识了,多谢讲解,好茶好水。
原來此名由始來。
又知多一點,原來此名由始來。
我小的時候住在木柵,木柵是屬於文山區,而文山最有名的應該算是文山包種茶了。小時候常常幫爸爸去買包種茶和茉莉花茶,沒有買過鐵觀音。沒想到木柵的鐵觀音還遠近馳名呢,下次回台灣的話,一定到木柵去買些鐵觀音試試!
受教了,又学到不少,谢谢
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