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沙薑炒雞球


材料:     
雞髀肉500克、唐芹2棵(切段)、乾蔥4粒(切片)、鮮沙薑3至4粒(切片及拍鬆)、沙薑粉半茶匙


調味醃料:
沙薑粉1茶匙、生抽2湯匙、糖1平茶匙、生粉2茶匙


芡汁:
水5湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙


做法:     
1. 雞髀肉切2.5厘米件,與醃料拌勻醃10分鐘。

2. 燒2湯匙油,爆香沙薑片,加雞球半煎炒至八成熟,撒下半茶匙沙薑粉兜勻,加乾蔥及芹菜炒香。

3. 最後埋適量芡汁。


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請問找不到沙薑, 可用普通薑代替嗎 ?
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