尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ J+ \9 ]' x( w8 @
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
, w& o- C9 d7 l- u6 ntvb now,tvbnow,bttvb1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& T1 x& C, j: K% N
 © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38tvb now,tvbnow,bttvb# q' o. u# ?4 ]
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！tvb now,tvbnow,bttvb. t- [- K+ S9 y+ N) V# Y# F3 D* T
 © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康公仔箱論壇5 \2 O e1 m0 h+ z. u
在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。
, p5 L2 ?6 y8 ]/ H公仔箱論壇歐洲進口器具 每日新鮮製作 tvb now,tvbnow,bttvb* u$ H/ z- x3 X
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。www.tvboxnow.com2 F, [: f& A; E
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
% d& z1 v) I! j+ H( m) a5 k0 Ltvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。公仔箱論壇( p" F4 U# q G z1 j
© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。www.tvboxnow.com8 k. I' G5 D, C$ _5 l( v, t
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。7 O$ w% h) t: |9 L7 [0 j
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。# a! j7 h* s. S! d
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
% n7 ~3 D6 m8 `7 _tvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
) E N+ [, D1 H) g! h' l5 o) C1 ztvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
8 S: N) i7 X$ @2 G- r4 R: Hwww.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream & y8 O5 h2 x9 d" _) c5 h& M4 a
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 www.tvboxnow.com1 S3 O! J9 M8 g- Z; A* j" J
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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