返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 沙下海灣 泰北情懷

泰國北部與寮國及緬甸為鄰,長久以來自成一國,一直是獨立的蘭那泰王朝,直到十九世紀才被曼谷政權統治。泰北擁有山巒層疊的高山,素有「百萬稻田之地」美譽,當地人喜歡各種的糯米飯,無論是飲食、文化上都與中部的曼谷不同。7 b# l6 Y  Y: i/ r" h7 G( m
最近於隱秘的西貢大網仔沙下海灣附近,開設了恍如與世隔絕的泰北菜餐廳,以優美的環境和正宗的泰菜吸引一眾泰菜粉絲。公仔箱論壇( Q; ]2 j/ k4 o7 T' h; T( K
新餐廳「泰道」位於距離西貢市中心不足10分鐘路程的西貢海灣會,背靠大網仔路林蔭及沙下海灣,環境優美,是香港少有的海邊泰菜餐廳。
7 X7 w9 w5 s( n: C1 A* {, W! ]tvb now,tvbnow,bttvb
2 j: A' M2 X0 n


5 L5 C& ]( ~+ C8 K' z2 d. O2 t, J# F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \4 S; g6 I1 r1 g
餐廳與沙下海灣相連,飽覽廣闊海洋美景,大家可以選擇安坐於露天位置,一邊欣賞夕陽美景,一邊品嘗泰菜,在微熱的海風吹送下,別具泰國風情。除了坐擁無敵海景外,餐廳旁附有一個私人碼頭,本身是保育區範圍,環境清幽,在這裏舉行戶外證婚或海邊婚禮,甚具異國風情。
! ^/ T8 T  T" Owww.tvboxnow.com禮聘泰北大廚
0 S: I7 N" J+ z& T% z  T" A& Ptvb now,tvbnow,bttvb泰道主打香港比較少見的泰北菜,店主專程從泰北禮聘大廚來港,更走訪不同地方發掘富特色的泰北菜,務求讓港人吃得正宗滋味。特色美食有「泰道(黃金菜)」,這道菜式的靈感來自泰式飛天通菜,不過就改成結合天婦羅變成炸通菜,透薄的粉漿沾上通菜後以熱油猛炸,火候控制十足,香脆不油膩,並配上爽口的鮮蝦,佐酒一流。
, ^# q0 q9 L* f( M- n公仔箱論壇創意菜式還有與我們常見的生菜包不同的「泰之丸(特色生菜包)」,這裏並不是由原片生菜包上豬肉品嘗,而是用上新鮮蝦膠混入豬肉及調味,製作成鮮蝦豬肉丸,再將它炸香,品嘗時包上生菜和泰國醬汁,吃時更不會像平時的生菜包般容易倒瀉,吃法新穎。
1 r, ~# G% U. i  G* x% R4 r* ztvb now,tvbnow,bttvb「椰香青咖喱」可選配搭豬、牛、雞、羊一款肉類,與普通的青咖喱不同,這裏加入了豐富的椰奶,令「青咖喱」一點也不「青」,店主為帶來不一樣青咖喱口味,更專程走訪泰北搜羅青咖喱材料,炮製出辣度達3隻辣椒級的口味,除了香料和香葉的味道,還帶來陣陣的辣勁。www.tvboxnow.com) p' ?' s, B7 \- ?6 e
米飯是泰國人每餐不能少的食品,「泰式椰青海鮮焗飯」以鮮蝦、魷魚與雜菜粒一同炒飯,炒好後大廚立刻將之釀回以過千度高溫烤爐燒過的椰青殼內,時間要配合得剛剛好,炒飯才能吸收被高溫揮發出來的椰香,味道與一般只用椰青殼作裝飾的截然不同。
$ }) J3 T( t: Y$ {5 Z/ Ytvb now,tvbnow,bttvb斑蘭香糯米飯
4 {8 n& B2 w4 y- [1 F2 |- K0 u來到甜品「芒果糯米飯」,採用香甜呂宋芒、軟熟糯米飯加入新鮮斑蘭葉,令斑蘭葉的香味滲進糯米飯之中;大廚更在用來蘸點糯米飯的純椰漿中,混和了秘製香料,令食客感受到美味的泰國風味,吃後更齒頰留香。
' c8 R9 ^" m. u  u& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於炎炎夏日,一杯冰涼的泰式飲品絕對不能少,餐廳除了有多款以鮮果製作沙冰,如芒果、奇異果、士多啤梨沙冰外,還有多款調酒師自製的特色雞尾酒,包括以香茅、椰子酒、蛋酒及啤酒調配的「Blanc de Cocktail」,口味清新。「Ice Tom Yum」則以冬蔭功湯為靈感,於Vodka、Apple Liqueur、Martini之中加入了泰式辣汁及辣香草,甚是有趣。至於「Strawberry Dessert」口味有點像甜品,是以新鮮士多啤梨加上士多啤梨酒、咖啡酒及朱古力粉製作。
) B; [' A" a" \1 @tvb now,tvbnow,bttvb
( Q, P3 i6 G9 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式椰青海鮮焗飯
$ _4 N; C, I7 ?/ _+ f( v. U; ^公仔箱論壇椰青殼先以過千度高溫烤爐燒過,逼出椰子香,大廚適時釀入以鮮蝦、魷魚與雜菜粒炒好的米飯,令米飯盡吸椰香精華。www.tvboxnow.com; x& ?6 j, a0 v- Z3 k7 v; G9 R
% ]2 Z0 x' _3 H6 ^6 N# D! A

公仔箱論壇6 j6 G; J# _5 P# u: Z, `

; H1 f7 P$ M$ t" E, J  E8 Ktvb now,tvbnow,bttvb& D5 `5 K" T/ k! O$ t3 o
www.tvboxnow.com  a: y& Y, }! z

0 i% A* u9 n- _( `- _& h# [tvb now,tvbnow,bttvb鮮果沙冰
. x4 J/ o1 \) t( i7 k# q% H公仔箱論壇於炎炎夏日,一杯冰涼的泰式飲品絕對不能少,鮮果沙冰以新鮮生果製成,有芒果、奇異果、士多啤梨等不同口味,啖啖果肉,帶來透心涼的快意。www.tvboxnow.com$ O0 v4 H( i% f' i8 H+ J

. I) }" T* T( i- k8 awww.tvboxnow.com


  D5 x) W( {0 m
7 K) V. x7 @% a4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I6 o; F% N0 C0 P4 }公仔箱論壇
: x: ~! V5 C/ g  l- h公仔箱論壇
6 q3 b! s0 T1 D泰之丸(特色生菜包)
6 g7 I$ Y# _. w5 K0 o# G公仔箱論壇將豬肉調味混入新鮮蝦膠打成豬肉丸後再炸香,爽口彈牙,配上爽脆的生菜並蘸上泰國醬汁品嘗,盡顯大廚的創意。
' _% L: i# d) v5 I7 e& vwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com. e/ p. p2 f) g- ^/ L" P

) k  Y3 V5 n, s: Ttvb now,tvbnow,bttvb

' U4 E# ]# Z# `" M

! V( i' p/ @, ^  L8 _tvb now,tvbnow,bttvb: H7 V: W" l% Q
! N5 A9 V$ g  c1 Y% W  p

" ?- i' {6 V! D3 ^9 I公仔箱論壇椰香青咖喱tvb now,tvbnow,bttvb# D% o5 y: ~; i- o
這裏的青咖喱帶有辣勁,特別加入了由泰北搜羅而來的青咖喱材料,以及香濃的椰奶,配上豬、牛、雞、羊一款肉類,適合愛辣之人。
) q0 r2 {+ Y+ d7 V9 V; b9 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w1 S# _, u2 L/ N  x' |8 K

公仔箱論壇/ h& t1 A) X: `$ S; @4 B, @' g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L* u1 n2 s9 m; T

/ o5 f$ B: G" H. e5 Rtvb now,tvbnow,bttvb
0 s3 r7 B) G# b8 Q1 C9 d% o
' t) v$ q- w* N# n7 otvb now,tvbnow,bttvb泰道(黃金菜)
6 T# A, K4 _$ L% \/ ~# Y5 @/ g. _6 ?tvb now,tvbnow,bttvb炸通菜這道菜式極考功力,大廚要將通菜撕成小片沾上透薄的粉漿猛炸,火候控制得宜才能香脆不油膩,佐以爽口鮮蝦,更為滋味。
4 m: U/ i" P! W5 g  ^公仔箱論壇+ ~" ~" b4 n, ]$ v


2 M: h) N  a  o3 x* b9 }. v0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W# @3 {& O) N& u1 K  l% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  e* \2 D4 J  P8 a& h  J, z! O/ ?www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 z3 O% {2 y7 x) j# }, W

0 w! ~" {7 A" w. `1 c% d芒果糯米飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r, |4 u' Y/ |
採用香甜的呂宋芒,配上充滿新鮮斑蘭葉香氣的軟熟糯米飯,而純椰漿則混和了秘製香料,味道與別不同。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g% q5 M4 s4 [$ m# \- P+ M4 z( G

9 }  B% O, H) K9 u6 ctvb now,tvbnow,bttvb
3 k( F2 f. Q6 Q. kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


; O( U; D( c% a0 h8 p6 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& Z$ ~4 }6 y8 t

  b' q$ J! F& }! h/ V) u7 _tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com# c: W; W; O6 U- M* T0 A+ s% N
$ M- B: ]9 Y. l
返回列表