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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
( l2 e4 w7 t' {戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；3 b! l' ~+ ]6 r( U8 x
5 ?9 _1 K: D+ _* h7 [" W* C6 O, v7 {公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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' O! ~% m* g- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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) W- Y2 G* w* w1 H# O) L* E2 f l4 K公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m1 j2 G. w/ i2 f$ I" `# T, l
6 L7 c+ r, C/ y5 K+ w, E5 a% pwww.tvboxnow.com烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等0 D: Q! N* j. f6 ~! Q) M
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb, m4 T; X& u& r) K2 d
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n. F: O2 H) f* C! Y4 \0 C
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
; {5 T& T) [' L1 r先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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' `/ G( d1 |5 ctvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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. p9 G& S. ?/ `5 S) C1 ]& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L. a+ q6 i& N w
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @+ J6 r% Z3 Q( o
【模具】：学厨蛋糕十二联模www.tvboxnow.com* B1 g( b z. \7 X# ^5 ^
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
( }. g" I4 M7 ^! e制作过程：公仔箱論壇* Y$ y8 {) `) k# g
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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9 r4 D# t/ ]$ g2 `& K! @* Q: M2、玉米油加酸奶搅拌均匀
6 e' |1 ^9 F) A& E) k/ ~tvb now,tvbnow,bttvb3、加入2个蛋黄搅匀
# |0 F& Q) `+ k3 `/ M" I) s4、筛入蛋糕粉
+ P9 o5 h% ]$ o2 U2 ]! R; C7 ttvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋( p4 O2 p$ s+ C! W0 h/ Q' r
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可1 P' y7 c8 v2 w4 R8 M: W- C5 n4 W
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀2 L7 _8 R0 h. W- E1 ` V: ? ]0 S
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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. Z) K5 [! f% n9 L0 ^; ?公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb Z, |$ G. S" W) p( j: a2 d# R4 D
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g. }# t& s/ l$ c& L: M& F8 ~- a- G4 c& z
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小贴士：
O, p% o1 T& N: H8 |www.tvboxnow.com1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤* e/ P+ F* Q6 S1 [5 @
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 ~* @7 |+ R% f
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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