|
|
1#
發表於 2020-8-22 02:50 AM
| 只看該作者
本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F, k8 n; T% @' Z* z7 C( B& ]$ } P
公仔箱論壇4 O/ V- v: T- q- E y
粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。0 r A+ c+ T" Z& p' y; B" H
www.tvboxnow.com) Q1 n; N1 v9 a# w
煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差www.tvboxnow.com6 s/ {; G4 |% G1 n7 H b
* @0 z. T' v9 x
一、米粒浸泡30分鐘
( S5 u: U. p% W4 w0 H5 T4 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N0 {( q( n0 r# E3 q9 Q
米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' h [. ]/ s B2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q( P" i, B4 x( ]/ ?: W% `) q9 U
二、水開下米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P! m1 t3 x2 x0 E
% z$ v4 [% V8 K0 ewww.tvboxnow.com煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。www.tvboxnow.com1 ^2 Z3 Y% f, A7 ?) g& A) H: a
! |# }! ] T: {) ]www.tvboxnow.com三、加2滴油不粘鍋、不溢出www.tvboxnow.com6 U- z% D( y' @% M) Y" [; [
7 |/ X# c0 S' S* k- F, t' E先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。
% P) ?( L8 J" F' atvb now,tvbnow,bttvb
8 i4 d6 J8 H, M1 H! y9 z+ Q' X公仔箱論壇四、時間正確出米香
5 U' D. R$ C/ l: E% M! e公仔箱論壇公仔箱論壇2 O- j; I& k, x- M9 ^1 P, N$ J
粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。4 e6 R T/ K+ { V5 R* D# X
4 n [2 x, o- D6 u. f+ C1 P$ J五、出稠的方法
7 m$ ?! Y: H# ?# W( Kwww.tvboxnow.com7 ]) e" X, g) p5 e: e% w
煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
: @1 M4 I* J8 F8 p5 q) C4 T/ Z3 @; u( b5 b3 i# J& \7 y9 |- T; P# r* G5 N
攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- q( O, M1 @7 s7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A% g2 x/ ^% v5 l" ^" g
需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。www.tvboxnow.com& F: G# O+ T1 ~/ Y8 @
# G, E3 _' k" p2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、加沙拉油2滴9 o% W" b; f" ^$ E/ Z4 U
tvb now,tvbnow,bttvb) P0 \( U0 i, t/ k' C5 V
在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。公仔箱論壇+ y1 X( F* m8 Z" P8 \3 K
公仔箱論壇! M+ b4 z3 w% l3 K! C6 p2 G! T. ]
平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
