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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單,把南宋時期的古食譜《山家清供》,以現代方式演繹,菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞,讓大家嚐到南宋古風的山間風味。公仔箱論壇( a; S9 S, @4 } c. E: o) z" ^
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莧菜茄子羊肉湯
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1 P# w) Q/ A' Z7 o乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜
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J0 M/ u, t6 A2 o, g( v肉鬆薑葱甘草煎餅
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竹筍雞髀菇炒枸杞
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7 Q' q( ]" @- r& D" n/ }示範:蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師
+ P: z+ L- f% B- f6 d0 d8 l6 }公仔箱論壇攝影:《飲食男女》攝影組% A9 r# E* ^5 e+ V$ [: _
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