「有氣泡的地方，就有歡樂。」酒評家Wilson Kwok笑着呷了口杯中的有氣酒。法國香檳珍貴，用來慶祝最適合不過。日常的話，其他地區的有氣酒亦有好多不錯的選擇。就像他這次介紹的南非有氣酒(Villiera Wines Tradition Brut NV $198)，味道卻媲美香檳，「聞見有洋甘菊的花香、蜜糖和桃完熟的果香。入口後有餘香，還嘗到礦物味，令我聯想到香檳Blanc de Blancs的礦物味道。」Wilson讚賞。www.tvboxnow.com) n& j4 k1 p6 W D x! \& U0 D+ b
, a: x$ k1 F# |; Q近年南非有氣酒的質素大有進步，早前曾舉辦一個活動叫Cap Classique Challenge，讓酒評人和品酒師盲試四款法國香檳和南非氣泡酒，結果許多都錯把南非的當香檳。至於甚麼叫Cap Classique呢？要知道香檳一字受法定保護，只有法國香檳法定產區的出品才稱得上香檳，其他地方的有氣酒就各有不同名字。意大利有Prosecco，西班牙有Cava，南非的就叫Cap Classique，「Cap令人聯想到南非的Cape Town(開普敦)、Cape of Good Hope(好望角)，好易記。」
: R# w% |! w/ G7 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]5 Q6 }# d, Q+ f: w F* N
南非的Cap Classique風味貼近香檳，皆因南非種植普通已有三四百年歷史，所種的品種多來自外地，包括Cabernet Sauvignon和Merlot等。而Wilson手上的這一瓶，來自南非知名產區Stellenbosch，就是用上Pinot Noir、Chardonnay及Pinot Meunier，品種跟法國香檳所用的一致。「其他國家做的有氣酒，多數用當地的葡萄。」Wilson解釋。此外，Villiera酒莊仿效香檳的做法，依足第一期發酵、第二期在瓶內發酵、然後陳化，風味自然貼近香檳。「氣泡幼細，色澤金黃，礦物味近似清新的Blanc de Blancs香檳。價格比香檳平一截，可以好豪氣地喝。」周末周日，在家悠閒自製 brunch，例如用煙三文魚配半熟蛋，再開瓶Cap Classique盡情喝，快樂似神仙。 I8 X4 ~+ A4 L5 M( z. f
8 a+ h1 B3 k( ~. x' Z8 }
西·酒檔 SAI Liquor
+ @# b( p H" i! `/ F公仔箱論壇地址：西營盤高街37號地下(堅尼地城及灣仔設分店)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: {0 ^) A+ Z$ }: x: @6 Q
電話：2838 20289 t3 r4 ?! q7 h) p
營業時間：1pm-10am
2 _+ {( t3 q) L+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：Villiera Wines Tradition Brut NV $198
1 u) Z' ?9 @* n: xWilson KwokTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ Y0 b" q. c
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。tvb now,tvbnow,bttvb, O+ u: k) d2 x
採訪：關廣恩
+ i$ r2 C% V8 U. \* N攝影：關永浩(部份為網上圖片)7 l9 ?% N2 h+ a/ E
8 L1 C* E. ~7 i& S0 T
2 W# p5 w" T# u+ |* T/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/RMOCIQI36BFGRLZUEV2KA2PLYE.JPG) www.tvboxnow.com8 n" P$ I5 v" X, N# K
公仔箱論壇( E0 y8 z! Z$ q( e5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @; ^: Y2 J* l) }- t$ o' k
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/J6RL5FCYZZBXZL6A62POIM25EU.JPG)
8 j& s8 o& f5 M6 r9 w$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V. w3 ?1 [3 a' X3 y
# W+ n4 m* W$ X
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/TKVIGIG6FZCQJDG367QDQXDGUU.JPG) 4 _* v) b( @( s& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {5 ]2 d9 [; |5 @% L+ C
0 [3 d# {! R4 R' @) i4 l1 O+ `2 x A公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/R254G2CDP5CV7IGDVR3KRI7YPM.JPG)
5 C. M' h1 r3 l' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?, o; y, a/ W
& [$ J4 G5 D$ |, m( t6 T/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/PSIFYWGQT5F63NCJXCV26FRAIQ.JPG)
2 P% i* c5 P) D* h+ T# i; |! mwww.tvboxnow.com
8 r- \8 e1 U* X公仔箱論壇
& C+ d2 O+ j5 r: k' ?5 btvb now,tvbnow,bttvb/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/S3DA5FUZW5BRJPFJPWIQVYJSHA.jpg) * r$ H& S1 Q7 w+ N6 Z
! u3 w& Z0 K* \) T1 G" ^ ]1 k/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# b. w3 x+ X+ G% q- _4 r
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/YKYYWJ5ZKZAA3H6OWNHRYZJAQM.jpg)
$ ?$ f& U7 O. U! q/ ^% [6 V/ Xtvb now,tvbnow,bttvb& ~+ L' D( |. ?6 J3 Y m
( X7 R" ? s1 E( a$ u: ]& @/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/EZMQF6WFLBBAJHRJJRI2NE44GY.jpg) 8 n- F; n) \' e/ H
& N# [9 Q2 E* R3 U4 u& Z% M: u
$ ^- X$ N& n" n: l. @! { Owww.tvboxnow.com/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/HGAONPB3EBBDJOX3HJLG4LVXEM.jpg) |
發表於 2021-5-24 12:12 AM
| 