今個月尾就是端午節了,除了爬龍舟之外,當然要應節一番,食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ,海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有,但最令人懷念的卻是傳統口味,最近記者發現深水埗一間小店,依然堅持人手包粽,讓食客吃到最傳統的風味。6 ]7 K/ @( A: e6 A; S5 U! d
撰文:Mandy|攝影:Yeetvb now,tvbnow,bttvb6 E& p. i2 W; Y D# ^ a
小店堅持 人手包 端午節粽公仔箱論壇. Y0 J l- V( M: J) c/ r
每年來到端午節,家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味,正正是蒸粽子的味道。打開竹葉,一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉,配上綠豆和糯米,是傳統的味道。可惜,現時大部分大公司的出品,都由工場機器加工,不再由人手製作粽子,味道雖然不俗,但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店,就堅持以人手包粽,務求令食客吃到家的感覺。
; P: A3 P s8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 端午節粽 負責包粽的師傅燕姐,由70年代開始便已經包粽,有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子,她表示並不懂得欣賞,堅持只包最傳統的粽子,以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作,認為這才是粽子應有的口味:「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨,而且要綁得實,吃起來才不會散開。」9 m6 m2 x, g ^ J- w8 d
© 由 新假期 提供 _E5A0694 看著燕姐包粽的身影,與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。& F: E: Z5 @! S& l% A- p
現是燕姐已經退休,不過店主出動人情牌,請得她重出江湖,每星期到店內包粽,一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味,吃的除了是粽子的味道,更是濃濃的人情味,是冷冰冰的工場沒有的味道。
' m$ p" i% B2 C公仔箱論壇© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33 現時市面上愈來愈多新口味粽子,但其實簡簡單單,鹹蛋黃加上肥豬肉,便已經很好吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E, \. G/ v+ K
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02 憑燕姐多年經驗,包一隻粽只需大約30秒時間,很快手。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U% I! K' h: k. l9 h& Z: @
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26 蛋黃鹹肉粽 $20/隻www.tvboxnow.com4 L& |+ N$ k8 K5 g
店內提供來自日本的「三溫糖」,即經過3次加熱、結晶而成的糖,較一般白砂糖甜。% G% g1 p) F- T
記者點評:家的味道( Q! q3 Q Z9 ~
這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道,反而像小時候媽媽包粽的味道,是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料,簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆,便已經足夠。1 x$ h1 o Y, G+ L. c8 a2 n' l+ |
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53 除了應節的鹹肉粽,亦要試試這裡的鎮店之寶:西洋菜餃。餃子每日新鮮即包,店員包到無停手,但依然每日售罄,大受街坊歡迎。
5 ~. w( D+ \& e% |/ zwww.tvboxnow.com© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33 西洋菜餃食落口感十足,可以食到爽口的西洋菜,配上魚湯,非常鮮味。
& L: e3 u) z8 [www.tvboxnow.com© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45 魚湯西洋菜餃 $26/8隻$ W! |- y) O5 [9 C+ y
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59 圓方餃子
3 X, W0 h# |1 P% |( S: E+ K1 [地址:深水埗福華街104號公仔箱論壇$ ?! g. i' q, g0 u
電話:2720 0855
% Y9 i7 x9 O2 n% M營業時間:9am-10pm |