粗飲茶，所求只是素樸自然

幾年前做茶專欄時，找遍了各種茶的話題，當時好話題其實就是一個吸引人的題目。
公仔箱論壇" Y( z8 {% \0 Z- r
但持續了半年之後，除了好玩和知識普及這種體裁之外，發現寫茶的幾乎都不外乎傳遞精緻氣息和文化意圖，無論作者是以前的文學大家，還是當年的寫手小編。公仔箱論壇0 g& f: {2 ]$ L! v! C& I
% t  _8 A. D: p
於是想弄個爆款，看看有沒有寫粗飲茶的，畢竟很多人其實是這樣飲茶的，這個話題本身就具有逆向性，覺得一定會火。

可是找來找去，只有作家張承志80年代寫的一篇同名文章，很有思想，也很有看點，但是太長，而且主要是寫他插隊過的牧民飲茶的故事，草原上的飲茶畢竟异於漢地，光加奶煮這個習慣，很多人就會沒經歷過，也不想學習這樣飲茶。

為什麼現在沒有粗飲茶的話題讓人關注呢？其實想想也簡單，沒幾個人像過去老北京或者老濟南人那樣，有閒錢了最多買點高碎（茉莉花茶的沫子）過過茶癮，至於各地好茶尤其是小葉子細茶，只能看著有錢的爺喝罷了，自己的腰包够不著。0 d- `* I5 _; P$ c9 W. x4 z& j

生活越好越好，市場的需求推動了茶葉的種植和貿易，量的支撐、茶商和當地政府的推廣，讓很多茶類價格也變得平民，大家都能買到自己想喝的茶，就算高端覺得貴，也有中低端可以消費的起。+ V. j8 l4 ?- \  \; z8 f

至於青瓷、紫砂、貴重茶臺這些以前多是文人享用的雅器，也入無數百姓家。www.tvboxnow.com4 L2 g' c, D0 d' |; j- F$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i% B8 ]4 \- |2 l8 \# [! ^3 c
只是時代的節奏和頻率加快，從前慢的時代走遠，社會的浮躁和生活的繁雜，讓更多的人選擇喝茶調節自我心理。www.tvboxnow.com# T/ v9 w. t' f$ O
公仔箱論壇2 H* n5 c7 X% b  {6 F
茶作為一種含咖啡因飲料，本身就具備上癮性，人心又求圓滿，於是茶越買越多，越喝越好，茶台和茶室佈置得越來越有文化味。www.tvboxnow.com$ u9 t7 L/ r' c

客觀來講，喝茶能靜心，省己，於是茶和精緻、修為、氣質自然掛鉤，茶讓人變得越來越接納自己，提升自己。公仔箱論壇, r, `5 ]% x8 W5 U2 p
% H, d  n* D' i! j1 J, c, ~
茶在這個時代，帶著時代内容和人心所向，自然指向精緻氣息彰顯和自我標籤塑造。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~* j% k" m1 _4 v7 J

粗飲茶，只屬於底層，甚至屬於過去的歲月。公仔箱論壇  I" i! E9 C7 ]2 f3 ~! b& P" X/ n9 N

但總想說說這個話題，不吐不快。

沒有現成的，索性自己寫一篇。

2

筆者年齡已到了油膩中年，喝茶到這個份上，素樸，真誠，謙卑，狂妄，圓滑各種情懷林林總總都已經經歷過，思考也能更深一點，我想我能寫得更客觀。
www.tvboxnow.com. n% X3 F/ P; |
於是寫下這篇《粗飲茶》，傾訴下自己積累在心的長久感受，也博愛喝茶的朋友一笑，聊做茶點。www.tvboxnow.com7 c  ]" Q9 A7 A/ t9 g
$ f& X8 I, `- s0 C( B# s
剛入茶圈混的時候，我就從一篇轉載過的文章裏記住了一句話（那文章名字好像大意就是蹭茶和買茶的不同），蹭茶要誇其多好，買茶講其不好。加上近年認識的一個開茶店從困頓艱難慢慢熬到步入正軌的大姐，對我曾說過一番掏心窩子的話：喝茶而不買，就別說人家不好，房租水茶稅哪一樣不是成本？請你免費喝就不錯，你有什麼資格說人家不好。
公仔箱論壇$ @, K- ]# s. r' B. n
我更是加深了口不言其過的信念，一直誠惶誠恐，因為混圈越久，越是對喝茶的各項成本熟悉，無論是茶店，茶藝活動，還是茶友聚會，都有各種成本，不讓自己掏錢，平心而論，真沒資格說人家不好。; A( f  o# q. X# U

於是常有這樣的場景出現：tvb now,tvbnow,bttvb' d; r) I2 |3 ?
2 q, _4 B$ f3 k" l+ u
茶友請去飲茶，素心的朋友還好，可以隨意點評，因為他本身也不在乎自己是不是喝的有品位，有精緻。公仔箱論壇, c* ]! K7 g+ ?8 s
公仔箱論壇6 Y7 g+ q( {- L) l. p1 W3 b
有些好自我宣揚的人，不知道是不是不經意間，反正語氣總會輕描淡寫地說：) E: k! @. g# f' X1 q7 G$ A: ^* ^0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o9 k. Q6 l: N
“這個茶臺，海南黃花梨雕的，我讓師傅給加了XX圖案，加了《XX經》一段話”

“這是純手工青花瓷，XX做的，他一年只做十幾個蓋碗，這個款的只有四個，我選了最好的一個，買的時候花了XXXX元”。tvb now,tvbnow,bttvb& X0 j2 w/ ~7 I3 p

“這宋盞別看它舊，養養油滴的光彩會盡顯”( u1 l) J7 L1 G7 d( b  o
公仔箱論壇/ V; H% B$ D% b( M! k% O% I
“這是古樹茶，猛海深山最裡面的古樹茶，去採摘來回就要一天”
0 ?: }& }1 G) M1 R4 p
“這是正岩水仙，馬肉知道不？就是馬頭岩肉桂，這是和它離得很近的一個岩出產的，品質一點不比馬肉差”

……
* \/ f+ J5 `# M% _: I
每當聽到這些高論時，我都不知覺地用年齡帶給我的世故呈現第一反應。畢竟是在人家那裡，人家客請我。www.tvboxnow.com1 `: W9 E9 l" s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J' M7 M# A! q3 `5 J7 d
“這麼好嗎？怪不得這花紋這麼精緻。”tvb now,tvbnow,bttvb, z6 Y  ^/ c7 n, A. }
公仔箱論壇- N9 L6 k# H3 p7 w
“好高端，一定很貴吧。”
9 Y4 u% ~& u; @# w2 G* q
但有時候心裡也忍不住嘀咕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ N0 F$ y" H3 ]: b

“你這麼一堆人民幣堆砌的茶器，就不能泡點好茶給我喝嗎？這什麼味，別說什麼古樹不古樹，正岩外岩的，怎麼入口喉韻和回甘都感覺這麼彆扭呢？”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ ?7 J+ T6 p5 M* T
又或者是這樣的場景：www.tvboxnow.com% j% \) {0 F) ^- Z9 u

約到一個茶友的茶店，典雅素靜的環境，精巧的茶具，主人淡定從容間泡出一杯正好的茶，各個友誼通路邀約來的茶友齊坐在長茶台前，畢竟互不知道來路，前期的拘謹和客套之後，隨著主人的穿針引線而熟絡，茶又越喝滋味越出來。

總有個老兄或者大姐，唾沫星子四濺的頻率加快：

“不，就算同是景區裏的正岩茶，好不好喝是全看火候和腕力的。我去武夷山的時候，我師傅，XXX，武夷山當前首屈一指的老茶人，得過XX獎，他的茶最高賣到XX萬斤，他一年只選最好的料炒XX斤。我每次去他都親自指點我，我連續幾次都沒炒到那個火候，最後一鍋才成，拿回來給客人喝，說是師傅炒的，每個人都說師傅這火候太到位了。”www.tvboxnow.com2 m2 s7 L  t  w: w1 g
! H" |7 f0 b$ A7 T( b# w% a9 x
“蓋碗要薄胎手繪，這才是中國人的正統茶器，白瓷的固然顯得乾淨，但我覺得青花的更好。景德鎮的陶瓷工藝大師手繪的蘭花燒出來好看，用起來也好用。”公仔箱論壇8 l2 v, S8 H, e1 K1 N3 J
tvb now,tvbnow,bttvb" g8 Q) r, K8 O- A& B; f/ H
“別用不知名工藝師的紫砂，我用的都是老藝人的。不只是有名氣，更能保值升值，去年，我把一把蔣寅先生做的花壺，我用了二十多年了，賣給了一個老闆，你猜翻了多少倍？”
; p- S0 a& T( ^5 ~9 P) G$ P+ D
經常遇見這樣的場面，幽靜的環境裏，總會窺見一些頭腦深處的表情，喝茶老是變成身份和品味的秀。
www.tvboxnow.com1 Q$ x( I- |" y! j) {
那種感覺真的是在進行一種無聲的宣示：
tvb now,tvbnow,bttvb5 r- H) I+ ?0 b  I& |
承認吧，哥在品味上的顏值好比彥祖，而你，呵呵，其實只是德剛。
tvb now,tvbnow,bttvb- K" d  P0 M$ j. x# V" n
當然宣誓的這個哥或是姐，他從事的本業裏和他生活中做過多少骯髒事，皆以茶之名而隱。因為茶是風雅事，此刻就茶論茶，同好之間，就會有比較，我喝茶比你高雅精緻多了，你得明白並儘量承認他說的這個事。3 }) y" S/ [3 P0 h1 V

因為價錢，品質都在那隔著呢，你不服也不行。
! d9 l" ~7 {! x9 u$ v- n
但見了聽了之後，總是覺得彆扭，如同看過春晚一樣。

後來大悟，是人群相聚之後，人與人之間就想劃分出個高檔和低配。1 i' I- L) j0 G# }
5 l4 I+ K8 h$ s8 F
也不怪他們，因為人家活得精緻，喝的精緻，他們是下了本的想追求的。www.tvboxnow.com- X5 k. i: K; x! q( e
公仔箱論壇( e$ [& \' C* b% {
還有一種更有戲劇性：

茶事活動。公仔箱論壇$ h9 b* `  [& U, N& V+ |  [1 S$ e
www.tvboxnow.com- I. o; ~0 `/ L4 ]0 V- |
見過一些茶藝師，尤其修養恰到好處的女子，不滿不溢，就茶論茶，火候和態度拿捏的恰到好處，讓人欣賞。因為她們清楚自己在做什麼，收了講課費，憑藉自己的經驗給聽眾講一場主辦方想要的知識。
  V8 l8 z, b7 q5 e! d' e) [
但有些“大師”總是“感動”得過分。tvb now,tvbnow,bttvb* Q# Z5 V+ j* D2 t+ c: Y5 B' S

男的必唐裝或者對襟小褂，脚下必踩一雙老北京布鞋，那顏色肅穆，那風格頗仙。講茶幾分鐘過後，“文化”“中國文化”這類詞頻率出現得老高，嘴越咧越開，眼睛激凸，有的甚至面色通紅，一會一句從古籍或者詩詞裏引用的句子，聽得台下一群中年婦女（這種場合女性居多）一臉崇拜感，筆記不斷做著。

大師很快會對中國文化進行一場點評，發表自己的一番見解，然後不經意會透露他和XX大學，XX書院，XX著名教授合作的項目很快上馬。

那“舍我其誰”的豪邁感，很像是蘇子瞻在講課前夜從宋朝走入他的夢中，反復叮囑過他一定要傳承好中國茶文化，中國優秀傳統文化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d* h# j8 v: q! W: n; c
最後，大師會號召大家多喝茶，喝好茶，別被劣質茶耽誤了自身喝茶修行，然後會拿出一款普洱或者岩茶，告訴大家他是和XX大師合作的（這個名你基本上沒聽說過），限量XX餅。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 X5 K% V: [% s( W! ]/ O& a$ F
每當聽到這時，我都會對他巧妙的嫁接處細細品味，因為小說或者戲劇裏的妙筆也不過如此。
公仔箱論壇4 S* j& b6 i+ x4 ?9 V1 g
女的茶文化大使，不管身材高矮，必是穿一身幾乎快拖到地的茶服，（其實旗袍也有的，但那對身材要求極高，你懂的。）一派超凡脫俗，臉著淡妝。www.tvboxnow.com+ Y% R& _/ J$ _8 v; R2 P

女性的思維更細膩些，她們除了講茶知識普及外，大多講起茶對人修養、氣質、甚至皮膚容顏的巨大影響，尤其會舉自己的例子，談起自己轉變效果的時候大多會把眼睛瞄向男性聽眾（也許怕女性看不出來）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |! d% P9 ?' ~" E
2 E$ V9 J" N( m+ {8 X
然後接下來會讓幾個年輕女弟子進行茶道表演，這些女孩中必有容貌出眾者或者身材出眾者，底下的男人看的目不轉睛，嘴都大張著，偶爾從出神中緩過來合一下嘴，咽下一頓唾液，在內心想必會咕咚一聲。
- `+ U& M# @. E
然後茶藝師們會走下臺，將茶湯獻給第一排的領導或者嘉賓，領導們總會有一個沒反應過的，還一直盯著女孩的臉看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z7 ]7 q# o2 M- y. t4 _8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R. g$ }7 T  F
“領導，請品茶。領導……請品茶！”
/ v. `/ h1 m9 j; Q, C5 q8 S; n, J
“啊，好。好。謝謝！”

每到遇見這些步道大師，我就明白了“茶代表著中國文化”這句話背後深層的意思——這些講茶的大師更是“中國文化”的火種，鐵肩擔道義，不得不讓我輩“欽佩”。. h1 P: `7 Z# g; A" D7 z

但見識多了，總會有些彆扭，一種老感覺哪裡不對的彆扭。3 k0 t# j$ L( W3 s

按說，好環境、好茶、懂茶的高手，應該是遇見了值得欣慰的良好資源，但卻總泛不起那種油然而生的快樂和滿足。

是哪裡錯了呢？
公仔箱論壇1 m. [1 y: o9 h0 R/ k; @6 x
我想是差別，是對待茶的態度迥異。

現在更多是品，覺得茶是文化，是生活方式的象徵，有時候竟成為一些人標籤的象徵，變得像勞斯萊斯或者爱迪达一樣，其實他們是想借茶表面顯己背後，此時茶不只是茶了。
* A# A' g" w) F
少年時節，那時茶只是茶，沒有品茶這一想。( N* L; J8 b- R! \0 N

如同喝凉水一樣，喝茶多因口渴飲茶，累乏飲茶。空閒下來，喝茶修為的極少。公仔箱論壇* b  I$ L. l% \. e* r

那時是粗飲茶，一個粗糲謀生的時代

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表