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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.
% K, @9 h) V: v( J8 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做餡先公仔箱論壇5 P5 k: m, z5 p' S( v, `
首先我地需要
6 q1 V+ b9 J6 e+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.
  I  o2 j+ a' I! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2..工具 沙布、隔利、刨tvb now,tvbnow,bttvb! s7 E2 ]8 ~2 ]5 G* M! ]# `
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; d6 B( ^8 m' l  c/ v$ [% m5 Atvb now,tvbnow,bttvb3..幫隻菠羅刨絲先,
3 j; E2 _; P0 ~( E2 `4..要用沙布隔去菠蘿汁.
9 `0 G% E7 `' V6 n5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.公仔箱論壇* n6 a) E0 j# Y& n5 v
6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
) Q0 S% r% ]& W# z% Ntvb now,tvbnow,bttvb7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]公仔箱論壇* s7 K! h8 D) `3 j( \* x
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.www.tvboxnow.com6 D8 U3 v- @& t8 `# h0 e2 ?  \- Z9 A. |

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做皮嗱!我要需要
+ ?4 x8 f+ P" k1 H公仔箱論壇9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
$ H  ~2 x( o( }6 M3 l; c1 h10..牛油和 糖霜 打均
+ b, }# N5 ~2 G1 g7 e1 k" M* ]* u11...再加入低粉 和吉士粉www.tvboxnow.com" t# K/ n( d2 `8 x) z. ^. T
12...把所有材料搓成麵團.
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" X& I8 @) K. y2 W  `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }, `- w) |4 k% r) d/ \2 a1 Ttvb now,tvbnow,bttvb13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
- q5 Y: r3 g5 z6 g公仔箱論壇14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]* r' s0 B6 @: e2 I5 c( S6 g7 G( w
15..麵團包入餡滾圓, 放入模公仔箱論壇2 V4 s9 U' ], u2 }/ D, M; {
16...用掌心一壓成形: ?1 C$ M: Z/ _$ O  W
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, o, |+ o- D) n0 v8 F" ]9 |3 l公仔箱論壇
/ g2 ], |/ d; c9 D# h' [. K3 u$ Ltvb now,tvbnow,bttvb17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.; X2 d5 p* O* a( A
     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.
: R. V5 i+ R/ Q0 J- \, F5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18..金黃色靚仔出爐./ Y8 ^: T. A( Y3 p( M" Z
19..放上鐵架待涼.tvb now,tvbnow,bttvb. l* Y" y* W* Y* s2 R" m$ _
20..包好就可以送比人拿.8 G) e& m$ u3 G7 z' ?% Z6 y$ c' A, F; F
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. F6 p* K. P9 U* ^  {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: q% N2 h+ k/ l0 \
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~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
芝麻牛奶捧公仔箱論壇7 X: j8 y' q. c- j
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材料方法好間單.. R' Z' H# n1 i$ J; t. R$ \

/ S! X9 R* L3 p+ v7 ?  G1 {  H4 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 {- x& \1 t
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2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.
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3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。
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) ?0 H( m5 o" J% @$ o2 s2 htvb now,tvbnow,bttvb4. 封好放入雪櫃30分鐘。
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5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''
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材料: (6 吋蛋糕模)
/ u; b+ n8 g) X3 b% E( h消化餅底
1 z! ^5 |( O% I  R$ f消化餅  5 塊tvb now,tvbnow,bttvb! Z/ N7 R5 R/ S6 ]8 u6 [" H# a9 F. d- u
淡牛油  30g0 t- v, \3 |, D) m" b& x# M
芝士餡料:
7 C8 d/ S4 p! c: j! P. Xtvb now,tvbnow,bttvb
忌廉芝士 250g
4 U; H7 k' z, t* ^8 I公仔箱論壇糖 40g  [8 z* p, ^" w# A' h* j8 ^) j
淡忌廉 250g
! _1 y- G& k0 f8 D/ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2 茶匙
& y1 Q5 `9 _6 o! e2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 湯匙
' _+ s  j. P" P7 \+ v4 T- k9 W藍苺果醬 60gtvb now,tvbnow,bttvb" G: |) @; S5 [# q: z+ G, U
飾面隨意設計公仔箱論壇$ O  Z5 t& N2 J6 I' z' {1 X, V
www.tvboxnow.com" ~' I( `+ D5 C( c) R  a  L5 K) q
做法:
9 A3 `. I2 D: U0 m+ H' ^0 Fwww.tvboxnow.com(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。公仔箱論壇5 R5 B7 j) a2 K2 R2 x1 R2 \& C5 `) S
(2) 淡忌廉7 分打發備用。
+ W; Q4 Q+ |1 w, I) r(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。0 G& k: G0 y6 P1 u$ x+ H$ k( e
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,
# L* A- M: b/ L2 n$ r) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。$ n" B5 i( O) n0 ~$ G
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。www.tvboxnow.com$ H! `5 P( N% h
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食物參考自~美味DIY~www.tvboxnow.com3 D" X/ i! A; w3 a
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm
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7 @$ V& o4 y! n; z- Utvb now,tvbnow,bttvb
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紅豆糯米糍tvb now,tvbnow,bttvb0 X/ V2 k* o! B) `; A/ @
呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.
, X4 Z; |3 I. C( |0 Awww.tvboxnow.com7 w+ h! J( X1 [0 [( j( T# U& [8 c
送比你地嗱.希望你地岩使.
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糯米粉  200gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 {4 A9 `. A" X2 R% z# g. T
澄麵     100g
/ f5 i& O1 N& y4 x9 [5 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖        100g  o+ H' Q( j5 G1 _4 G' |, Z
凍水     400g& |* v/ ^+ L( G$ o  N' g) a2 ~
猪油      25g. q0 P. d/ t7 A% F

7 I: h: W$ `2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部混合放入大碟中.5 d4 d9 P/ K0 o2 U$ a: ^; I
蒸15分鍾.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S- b3 \8 R* k+ O' ^
趁熱用機拌勻.
. p5 G7 n  w8 @攤凍就可以分成20件.
& A) w6 j; ?3 x' r' |6 Stvb now,tvbnow,bttvb包入你鍾意既'
餡料'.
  m, S5 H" F& u0 o& K4 Ctvb now,tvbnow,bttvb跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.
0 m  X4 E: x7 f  d公仔箱論壇
* L3 b& {8 q- `. d0 q紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。) |' H9 Q$ y6 X; {$ D
中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。
# C) |4 _. B  l) d. b7 Z6 Ttvb now,tvbnow,bttvb到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。
1 q  ^$ H9 U$ o% p& ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l8 x4 e) f2 j1 g; J9 I

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本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯
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♥ 椰汁馬豆糕 ♥  tvb now,tvbnow,bttvb0 u! y9 `0 O7 O$ Q" x

5 g% ^/ j, i, ?( R5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: . `1 u8 O' [- s4 U. v' l
♥馬豆---100g
7 [1 ~8 y2 z! ^( C( `6 a9 d9 `www.tvboxnow.com♥三花淡奶---170g  
' f! v1 f$ U; ]5 l5 l) s♥砂糖---280g  
0 @1 \( R% o+ p. @www.tvboxnow.com♥椰汁---1罐(400g)7 A3 d! N9 z) `
♥鷹粟粉---170g
2 V. J, R5 B+ u5 x0 v( j. \www.tvboxnow.com♥清水---5杯(1250 ml)
$ Q, r! p  A; E公仔箱論壇
6 o) s/ A/ j( U! ~) S6 Y8 A* jwww.tvboxnow.com做法:: D1 L, t1 m- P, x! K  e
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
2 }; N' ?: g/ b- h6 x- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
4 G0 u6 m$ a5 V( W♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀www.tvboxnow.com9 o4 v' N+ [$ l* s. ?' C& z: N
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用公仔箱論壇( Y! e$ n6 ]0 e. N  m7 y
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶
6 F7 h8 v' Z6 Ktvb now,tvbnow,bttvb♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾; tvb now,tvbnow,bttvb" b- ^( M' ~; m8 W
再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,5 y; r. Z  \# L7 P# L: `
待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥

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+ ~, o" w  H$ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L) D9 e; Z1 t; v) a! e8 u

) r  ?2 P* T4 ]- y公仔箱論壇
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!www.tvboxnow.com6 s9 C' v5 o$ p  j9 b
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1...做個原味蛋糕体先www.tvboxnow.com0 F: u# }9 J+ T. f8 m3 a3 w/ R& {
食譜

  ?/ Q! |7 f8 I! T公仔箱論壇材料 :
) M- b' ^) ~+ W5 T/ Ntvb now,tvbnow,bttvba  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g
6 s  P5 H  T5 t- rtvb now,tvbnow,bttvbb >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g
! N- {: d" p( p+ f) q9 X4 y' V公仔箱論壇c > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g ) K& @/ i* E8 U1 z
d >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            
- W" d; `; Z) c: Q$ Ftvb now,tvbnow,bttvb1.焗爐以180C預熱10分鐘.
& W5 {- F4 f! E6 V% m) U  _2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
+ e' u/ C9 U3 u1 f" j+ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
; t5 H& e+ W9 x0 ^$ }+ i' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
  ?4 Q& v$ V: e  D    拌至完全混合.www.tvboxnow.com- o: _% b1 q, X% A
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.www.tvboxnow.com, U# i( K8 Z4 s: Z1 s) d+ h( I
   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
+ E  R" V) Z3 p1 T) s8 h+ c0 Qwww.tvboxnow.com6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- w( p2 O- e4 K  W' i
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
) L& U& m7 n* J7 }1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.tvb now,tvbnow,bttvb* Y1 F4 \: T" x' n( [* D/ ~) b
   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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3 m! J) F6 y9 s5 `! @' @
公仔箱論壇0 o4 ?6 Q1 p) Y7 K* }
2....甜味栗子茸150g.
' X, f! z4 X6 @% Z3....
忌廉 150g打至7成.
: b1 W: ~; x0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4...將2和3混合.
; b5 Z" {) E  V, L6 r4 `公仔箱論壇
4 U. _. z, A+ ?( V% Y% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( ^" s5 o2 u' t; c  l

8 ]: |2 J6 t5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5...將4完全混合打至有汶路.
) k; r1 V9 Y! g% T2 u6...準備長面粉棒和間尺.
) ]! k8 b( I+ O. a7..在旦糕上楂滿1/2的5.www.tvboxnow.com4 q2 q7 D6 j% I6 b" W" D1 J
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.公仔箱論壇6 K/ |3 o' L* V/ h' ~; S: X( N4 n
放入雪櫃定形一小時.2 |, w/ {% ]( G( E! m) D% W
公仔箱論壇( N8 p) U6 b- D2 ]# [) E7 Q

( s: \% q& D! y% T: P( W4 K* C+ O6 e) B$ B2 P3 V! @+ P/ B
9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.) `* s$ {$ g+ t5 G" ^' H; v
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
' W1 z* A& h% M( ?11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.
. o  j5 X6 y0 b% d7 N; {' o) B公仔箱論壇12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯
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1 b: S4 |/ t- \& p. A- a公仔箱論壇朱古力慕士www.tvboxnow.com. a8 M7 |" D. O) q7 O; j; e! R) a4 `
公仔箱論壇  ]& d- q( T3 q

# g) V; B3 k3 B
1...6寸模具
6 M! w( u% a3 }4 w# P' w: O2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 ); F' Z9 u4 ^  f
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.' W0 Z4 ^6 Z' L
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.tvb now,tvbnow,bttvb9 i3 S8 u+ E, M3 `# [0 f4 V
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公仔箱論壇* Z" D/ V8 v: [
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5..魚膠片4g以冷水浸軟,
  C! ~  S! s8 M) k# i, T6...牛奶90 朱古力120g.& }5 u  b+ z+ r8 I! E9 e' s
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.www.tvboxnow.com8 P% |. `) m; S: p
8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用公仔箱論壇+ |* ?; i4 K% r% l( ^
www.tvboxnow.com! K, @% T, U8 J3 i- m, ~
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) J% z& w* L4 v/ Q0 |$ _
9...朱古力醬要拌至完全滑身.
9 p& q8 z1 l/ a8 n! d+ i# B1 X10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.tvb now,tvbnow,bttvb- G. f& y& E4 m, C% f4 z
11...將9和10完全拌勻.% Y) G% K# Q% A0 L2 k
12...將150g淡忌廉打起.www.tvboxnow.com, v7 `& M; G0 l  g' E0 P: m9 G

8 H' G4 m! ]: H2 }tvb now,tvbnow,bttvb
4 p# a5 Y+ _9 p2 j3 u3 `" j& t* P6 A  s' D
13..打至7成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L; n! ]+ T! K9 z
14...將一半13做入11中.拌勻.
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& S1 u) r+ X3 @( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎( Q. ?0 K+ `) a; f2 d
.放上現成朱古力裝飾,完成
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