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標題: [食肆地點] 日本健康蒸籠料理 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-14 07:12 AM 標題: 日本健康蒸籠料理

蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。" n) |0 {9 {* x5 `# o  Z9 f

少見泡菜味波子汽水tvb now,tvbnow,bttvb" N* S+ K3 M6 Z
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。公仔箱論壇  Q) i1 u# r3 [! j

食記直擊
Leslie ：「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。) b0 S( U# H* n$ w0 m* e
波子汽水　$15/瓶公仔箱論壇% _/ G1 A- o1 u' g
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。' B9 Q" s. O, C
甘薯豚蒸籠　$98
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。公仔箱論壇6 N9 I" Z; h, |2 |( V. ?# x
鮑魚地頭雞蒸籠　$128
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
咖喱海鮮烏冬　$58
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理tvb now,tvbnow,bttvb& v6 ~& U; e+ t
地址：觀塘觀塘道apm  3樓13號
營業時間：12:00nn至12:30am% H$ N  ], W8 R' O8 w2 C) f
交通：港鐵觀塘站A出口, z1 Q" W. ^5 V
平均消費：約$90/位www.tvboxnow.com. K* k* G  Q+ D
飲食街

作者: yimike 時間: 2010-8-14 07:58 AM

Thank you for sharing

作者: tax1 時間: 2010-8-14 12:41 PM

Thanks for sharing!

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