標題:
[美食介紹]
梅府家宴 祖传私家菜
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-21 10:17 PM
標題:
梅府家宴 祖传私家菜
梅府家宴
+ R$ V# y' J P/ G
" S) |: I6 K7 q! J0 U公仔箱論壇
# {' E5 S Q5 i1 G
+ B9 g# T; |% p* Q1 J2 G9 l. M
空气中飘着“梅戏”味道
& o; A) Q6 Z Y6 A8 cwww.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o9 B# g2 ]7 ^2 ?8 X0 Q6 U
餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
tvb now,tvbnow,bttvb2 o' t2 B& t6 @, C
" d% H! K! o0 F: B+ H0 L/ x
人均消费：200元-1500元
tvb now,tvbnow,bttvb7 H8 R6 n+ k* h5 Q# V& f0 k. d: p
tvb now,tvbnow,bttvb0 d4 ?3 y8 c. @6 }7 C- g
口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
3 n( @8 f, Z) J% X! y. k. [公仔箱論壇
. l& y; w( T" v+ b* z# w3 q% s
雅店传奇
公仔箱論壇% m2 Z* w" O) K5 ?2 F7 \
# t# V: E. ~+ F. G' d. c) j4 ]www.tvboxnow.com
环境：王府私宅
8 [& W5 H5 m: i% F+ x/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
( \6 q+ E( s. ~
梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
8 S- h6 F2 _" T$ H) i
- D7 X' E% i2 r# |公仔箱論壇
后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
& U: X" {' G2 ^* c
- H5 N1 I a; S. r- j9 c
www.tvboxnow.com" Z7 {1 ?8 `& u) `- H+ g$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q, Y: i0 _: _& \! p% A3 ^
三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
公仔箱論壇4 {, u* L) f7 V7 T; C! j
' i7 \! |9 V6 A$ n$ \. U
历史：梅家渊源
9 j+ T1 N( ~4 u6 T/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 s: s2 U, Q
梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
# l |0 h3 K& w, X& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q6 d. q l9 Atvb now,tvbnow,bttvb
这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
. S. B; I B7 {0 u X4 n0 J3 g
( f! b7 T) ?6 o5 O1 F
( d" U: D$ Q, H' {
www.tvboxnow.com2 ~9 C( n& S" i+ R6 u
服务：温馨雅致
! [6 B- a+ I2 C$ T4 }www.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com" F8 T1 `. m! d, q
驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
. S `! {/ G! ^# \' a$ c/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# j/ r5 ?7 W7 m% L* z, j. o
另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
+ D& W3 q% z3 @- {. |2 ~ g
: a; }5 r/ z6 p0 ^; K
院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
tvb now,tvbnow,bttvb% O1 y) v$ c. c* _
8 \- z( Y q& U8 ~* P' z/ z
梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
6 d* o! i' d; _& |* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |8 B2 \& A0 U# ~) C
0 E+ f& C4 R, A6 ^, z# Q( \
公仔箱論壇% w6 ] O V% F& E
奇绝菜品
" z. [4 h0 D7 q! q3 g: s
公仔箱論壇3 M# v* f' H$ t
鸳鸯鸡粥
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. q8 O+ M0 q3 j3 b0 F- T
www.tvboxnow.com/ `' e+ b$ R! s- d
用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
公仔箱論壇* j0 _4 d, J: R2 x* r- N8 \, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! w2 m- n& f _: Z
烧汁鳜鱼
( M9 U+ | C% F0 ?& d; R3 f0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com- L: P6 z1 Y+ A) H" ]
这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www.tvboxnow.com" Z7 {1 ?8 `& u) `- H+ g$ \
0 E+ f& C4 R, A6 ^, z# Q( \