0 n O+ }$ [; K7 A/ A h1 F1 S美式快餐固然捧場者眾，橫掃不同年齡層面，但說到底，美式扒房對美國飲食文化影響更深遠。經烤灼後的厚身牛扒外層略帶焦香，內裏仍肉汁豐盈，正是食客夢寐以求的啖啖肉滋味。在美國長大的MC Jin自小對美式扒房情有獨鍾，最愛五成熟、肉質夠嫩又Juicy的牛扒，早前品嘗以極級USDA Prime招徠的矜貴美式牛扒，更一試難忘！www.tvboxnow.com6 C, N9 F, M9 k' }* g/ Y1 W
0 H5 _; v( T; u- v o, {" c$ p# Xtvb now,tvbnow,bttvb由資深名廚主理的PRIME Steakhouse Wine Bar位處圓方的空中花園，戶外區開揚而帶歐陸風，室內則保留美式扒房的優雅格調。餐廳的王牌為級數極高、以矜貴見稱的USDA Prime，其肉質極為幼嫩，脂肪分布平均，經烹調後香濃而多肉汁。據悉只有約百分之二在美國生產的牛肉能夠通過美國農業部認證為USDA Prime，故供應量有限，多見於高級餐廳。為炮製這矜貴靚牛扒，大廚先以秘製醃料醃製，再以Liquid Smoke方法烤至五成熟，並以帶煙燻味道的鹽提味。經烤製的牛扒帶有烤網網紋，焦香撲鼻。輕輕切開，粉紅鮮嫩的肉呈現眼前，入口極Juicy。醬汁可為焦香的牛扒起點睛作用，店子備有微辣胡椒粒汁、幼滑蛋黃香草醬及大廚特製的酸甜Steakhouse Sauce，風味迥異，各領風騷。MC Jin最愛自家製的Steakhouse Sauce，愛它略帶酸甜，與Juicy的王牌牛扒堪稱絕配！tvb now,tvbnow,bttvb5 I9 ]4 [5 M$ n, k$ {
