標題:
[食肆地點]
必吃肉批皇室扒 蘇格蘭鄉味菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-18 07:05 AM
標題:
必吃肉批皇室扒 蘇格蘭鄉味菜
就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
" ?5 P! B/ F+ w- ?( m5 q- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h* b9 f& e7 O+ a, D; T' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
放牧靚牛 味道濃郁
! @ f2 s' c: Q5 u) O9 }6 m
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
1 T) O& [( v" {% b5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z5 Z7 Y5 O5 e
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
www.tvboxnow.com$ U" r$ A7 T2 E6 j
www.tvboxnow.com4 d$ q: z& J; u& W O1 M* [% X
Info Jimmy's Kitchen
tvb now,tvbnow,bttvb9 p4 @' P( T. J. U) a- M
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
/ K8 f0 \5 P% }
公仔箱論壇7 h: o4 }* v- G- [! ]
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z- T1 {$ u* j
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
tvb now,tvbnow,bttvb( ]5 E0 T7 X6 a; G
4 }; M( b% n2 q3 Atvb now,tvbnow,bttvb
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
tvb now,tvbnow,bttvb+ h( B+ m- N6 G4 _% D% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l A1 n) I5 n2 g9 s+ j9 V( V2 e
Info The Shortbread Company
$ I3 ~2 J. }# I, K0 e* ^
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
5 a. D2 E; X! v: S
3 W1 v1 i! W. Y* x# \7 ^
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~" q! B4 C& {
tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 w( O/ g# o
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
# G W; R c, `0 G+ g: S9 v& O公仔箱論壇
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
, Z q! g3 N( G/ W! Y8 O) Y) Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ S) }" n- P$ {$ L( v8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
tvb now,tvbnow,bttvb c8 T+ J% Y; V+ i
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
7 c' Z4 K7 p7 m9 ]0 P# y
: j; P4 F" A2 s" z: @公仔箱論壇
The Haggis
: k, e/ e1 j+ e& z# s# ^; c# j
（套餐菜式）
$ c6 b0 N/ K: D1 s3 q5 m; I' j
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
- P& P: j7 M& ]. s2 D) T* V
$ ^7 ]. z* L* f |1 ~
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
www.tvboxnow.com/ s0 I, f7 d+ S& C1 H G: w
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
tvb now,tvbnow,bttvb8 c& ]% @, d- `! }6 G) N
" `. O$ Z1 U0 ?% d
焗豬肉批 $46
! @6 Q2 E9 \ i& U9 e3 x
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
公仔箱論壇 T: C b6 \( U/ C6 S; {
* l2 X9 C$ e- r* h7 @3 _0 m
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
7 m, @ |1 L" @* {, Ftvb now,tvbnow,bttvb
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
9 y- y' J, j0 q( C& o7 p
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
2 J& w4 N: ^( ` W
9 |. @) r0 `0 x
鮮奶咖啡 $21/中
" e# |9 Z9 Q; J& |' M( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
* v4 x# G. v1 K5 ?. atvb now,tvbnow,bttvb
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
公仔箱論壇9 x# h+ A$ m1 u1 m
1 x J, a( E3 |! I; b# c- `
芝士洋?蛋批 $42
tvb now,tvbnow,bttvb# h% r `6 `) \. g; F5 B5 d
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
公仔箱論壇" k* z0 y. \( o5 H1 ^, l
. j( @+ }7 u1 x' N
鬆餅配忌廉及果醬
+ e; a0 Y( V4 q2 Y9 ?. w O" c" Hwww.tvboxnow.com
$28
+ x q3 o7 x4 t& S7 ]9 c
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
tvb now,tvbnow,bttvb) X7 T3 Y! b! ~" ~% T: Y! h" p
2 B' `8 ?+ V4 n' S
自製蘋果批 $32
# \, g" Q( g& X! x公仔箱論壇
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
, _" a6 k( V$ E/ U* {tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
