標題:
[食肆地點]
煙花之味
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作者:
nt1972
時間:
2010-11-24 07:04 AM
標題:
煙花之味
古有尋歡的煙花之地,現在每逢新年、回歸 、國慶等喜慶日子,都可品嘗煙花之味!醉翁之意不在酒,就如找家飽覽維港全景的餐廳用膳,也旨在將美景擁入眼簾。無論是毗鄰維園遠望九龍景致,二百七十度環抱港島美態,甚至從山頂來個俯瞰全景,伴以美酒佳餚,心情一樣如煙花怒放!
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三面環抱
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天色漸沉,夜色在九龍東一帶徐徐冒起,灣仔、金鐘海旁的商廈逐漸亮燈,此時鹹蛋黃仍處於西面的水平線,二百七十度欣賞動人的magic hour,相信只有在近日的尖沙咀熱話The ONE找到。
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位於頂層的西餐廳,可說是享盡地利,露台可欣賞日落黃昏的醉人,酒吧部分彷彿是煙花觀景台,落地玻璃布置令用餐區猶如懸浮半空。呷一口紅酒,細味來自澳洲殼飼二百日的安格斯牛扒或美國dry aged牛柳,浪漫到極!
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法式煮牛柳
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非常傳統的做法,新西蘭草飼牛柳煎香,捲上帶蘋果煙燻木香的煙肉,上面再鋪一塊鴨肝,甘香、濃郁、油潤滋香。
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香烤羊鞍
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來自澳洲的羊架,以自由放牧形式飼養,脂肪少且肉味濃,以橄欖油慢煮伴以粟米蓉,以紅酒汁調味,更添芳香。
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香濃龍蝦湯
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湯底用上大量洋?、甘筍、芹菜等蔬菜,以及加拿大龍蝦頭熬製,以少許干邑提香,龍蝦肉則用上澳洲貨,啖啖爽甜。
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焦糖芝士蛋糕(甜品二選一)
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與其說是芝士蛋糕,倒不如說它像一塊拖肥糖,既黏且滑,濃得化不開,卻又滲出陣陣焦糖甜香。
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露台可欣賞到日落晚霞七彩變幻,非常浪漫!
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蘋果餡餅(甜品二選一)
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由蘋果卷演變過來,粒粒蘋果揮發?誘人的肉桂與雲呢拿芳香,以filo薄脆盛載,伴以焦糖雪糕,分外滋味。
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Wooloomooloo Prime
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地址:尖沙咀彌敦道The ONE二十一樓
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國慶四道菜晚餐
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價錢:$1,200位
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高空俯瞰
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在哪一個角度欣賞香港夜景最為璀璨?尖沙咀海旁?灣仔會展?計我話,貪心一點,站在香港的最高點——山頂,就可一次過俯瞰兩岸景色及所有煙花船,而且不會被任何建築物遮擋。訂位時尤其要爭取靠窗位置,便可邊用餐邊「賞花」。如不想熱鬧氣氛被玻璃阻隔,下層露台會是更好選擇。
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餐廳最大的吸引力在於煙花匯演期間不會加價,食客可享用平日的菜單之餘,國慶當日會繼續提供平日深受歡迎的廚師精選套餐,約五百元就可品嘗牛肉薄片、菊芋湯、春雞卷及甜品共四道菜,另配餐酒也只是六百多元,非常超值。
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Cafe Deco
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地址:山頂廣場二樓
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廚師精選套餐
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錢:$498位,$675位(包括精選餐酒)
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只需$675,就可為套餐配對三款餐酒,十月精選包括:(右起)Lindemans Premier Selection Semillon Chardonnay, Australia, 2009酸度較高,配海鮮夠開胃。由於兩款主菜都不太heavy,與紅白餐酒都頗相襯,Rosemount Estate Chardonnay, Australia, 2007口感細滑,與比目魚很夾。Coldstream Hills Pinot Noir, Australia, 2007果味馥郁,與雞卷是不錯的組合。最後吃甜品,當然少不了一杯甜如蜜的餐酒,帶花香的Orange Muscat & Flora, Brown Brothers, Victoria, Australia, 2009最適合不過。
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燒法國春雞卷(主菜二選一)
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去骨的法國春雞啖啖肉,捲?鴨肝及蘋果,慢火焗熟再煎,香口之餘不失juicy,也不會太膩口。
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忌廉菊芋乳沫湯
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菊芋即耶路撒冷雅枝竹,打成泡沫狀,口感細滑,加幾片黑松露,濃香不散。
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鮮果沙律及朱古力撻
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甜品包括雜果沙律,待熱情果?果雪葩半溶拌勻吃,更添果香。另外更附上一件朱古力撻,50%Valrhona朱古力配以意式咖啡雪糕,為晚餐加添香濃回憶。
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格陵蘭大比目魚柳(主菜二選一)
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魚柳外層鋪上香艾菊香草及麵包糠,焗過後猶如脆皮,亦保留了魚的肉汁,淋上打成泡沫的魚湯忌廉汁,加倍香滑。
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香燒黑椒生牛肉薄片(前)
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北海道鮮干貝薄片(後)
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前菜有兩款選擇,北海道帶子刺身薄片,蘸上青檸油醋汁分外鮮味。生牛肉薄片用的是澳洲肉眼,以黑椒醃過再輕煎外層,與巴馬臣芝士及火箭菜同吃,層次豐富。
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鴨肝拼澳洲安格斯牛柳(主菜三選一)
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安格斯牛柳慢火香煎,外層彷彿鋪上一層焦糖般脆口,吃一口外脆內軟、甘香豐腴的鴨肝,由黑松露菌刺激嗅覺神經,完全法國風情。
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香煎美國極黑豬扒(主菜三選一)
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吃過極黑豬扒的人,都會愛上其爽口鬆化,生熟紅菜頭正好以爽甜口感點綴,伴以濃郁的黑腸及芥末汁,加倍滋味。
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烤澳洲盲鰽配波爾多汁(主菜三選一)
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魚肉連皮煎,不會太乾身,配菜是以豬網油包裹豬蹄、魷魚及燈籠椒,爽口有嚼頭,淋上由牛肉汁及魚湯煮成的醬汁,口味獨特。
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前菜選擇甚多,必吃青口、長腳蟹等海鮮,甘香滑溜的鵝肝燉蛋,還有多款凍肉及芝士。
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對岸直觀
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看煙花,不用說一定是兩岸海旁最熱鬧,附近的餐廳更是水漲船高,套餐價錢動輒過千元不止,座位更是一早爆滿。更甚的是,無論是前往餐廳或回家路上,都要繼續忍受堵車或人潮擠擁之苦,想想也怕。沿中心向外移,銅鑼灣也是個不錯的選擇。
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餐廳位於酒店頂層,維園就在旁邊,頓覺在喧鬧城市找到一份悠然。角度稍移,眺望對岸的尖沙咀,又別有一番味道。國慶煙花晚餐除了自選一款主菜外,前菜及甜品都是自助形式,愛海鮮的可大擦青口、長腳蟹、大蝦等;當然少不了多款風乾火腿及芝士,甜品包括朱古力噴泉及雜果撻及芝士餅,定能滿足你胃口!
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甜品約有十多款,?果慕絲、香橙吉士撻、雜果撻、芝士餅及朱古力噴泉,都是最受歡迎的。
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銅鑼灣告士打道柏寧酒店廿七樓
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國慶煙花半自助晚餐
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價錢:$698位
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