標題: [食肆地點] 烤爐桃木香鋸世上最快樂的牛 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-11-26 05:38 AM     標題: 烤爐桃木香鋸世上最快樂的牛

有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。www.tvboxnow.com, L: C* g  R+ C2 M# x
tvb now,tvbnow,bttvb6 K7 p# G0 F; H- @: L
肉香傳千里
  C1 N* D- M0 m2 c: g0 d* K$ V" Ywww.tvboxnow.com要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」
# B& p: D# l' W& a3 s8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F" @# {6 I0 @3 C8 ^
       
3 C2 |8 I# {/ U% @; R1 B) @0 M! u3 R公仔箱論壇■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288公仔箱論壇3 b" }# O8 q6 n. S2 n! {3 Q
3 [4 d1 _1 q7 j6 c$ l. H0 E
       
1 W; Y' u% N& e$ u2 Y■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁
  _1 t+ Z- t- S* J3 c$ }www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% ?9 y! s, N( W" ^6 ^; O4 t- S
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J  A; z/ k0 p9 X3 L3 f6 L
■雞蛋拖肥布丁$65
. A8 F2 `4 y! U0 zwww.tvboxnow.com
0 A! D( U+ `  D5 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# P( \- A0 ?$ D* U8 @
■棕櫚樹心沙律$148tvb now,tvbnow,bttvb: U3 F9 }; R! _- Z# v# n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y# _. n  J3 y/ G$ C, x: M
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]       
8 x2 Z' S; D5 h3 F: z. i, C: O% pwww.tvboxnow.com■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
) N5 g& w' T( |- h- i- i
' D  Z2 {+ q* [, M) E       
8 \. e' Y; M. I/ ~/ ptvb now,tvbnow,bttvb■香橙汁醃海鮮$228! L' n. l. J  [; Z$ _/ ^1 B5 ?" A( ^6 Y

3 ]9 }& e; w& Y( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        % i/ v6 ]& s" S
■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。0 A6 r) q7 }1 e; O5 h) c
公仔箱論壇% T2 U4 O7 y7 W6 P& K
       
' N0 T! X2 L# z. G  h% I; M# p公仔箱論壇( P2 J/ \3 k1 e% B. u
吋厚肉眼上碟www.tvboxnow.com0 |0 J9 k( w& r2 ]
       
1 X7 _. z* T  ~0 A7 {  v' \www.tvboxnow.com■主廚 Ignacio Elizondo
3 f* T- y  p( y5 f: F3 xwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ C& E# y8 a% E/ L$ ?* W6 Z. F1 j
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。3 a/ N1 N) A- H! s- I# b7 Y; _

  I9 W8 ]* ?6 \4 k) Z) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- ]: d/ v2 ~% Q■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。www.tvboxnow.com  {; k" ^" Q* a  N1 R" f( o9 v
/ l+ u; v; R, e& G- T
        . v! E% [; r7 o! N
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
. v5 {+ o5 l+ n; N* h& hwww.tvboxnow.com
3 g! M+ @: r1 Z       
/ [" w3 k/ J$ D6 V, x6 N! cwww.tvboxnow.com■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。tvb now,tvbnow,bttvb: K$ s/ k! c  V7 ?- Q

0 a2 G) w, e) h( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x6 B  l; S7 L3 }5 d
■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。www.tvboxnow.com5 N! u/ P- ^$ J3 r3 p7 l
www.tvboxnow.com- P  I' {2 W; E1 p6 X, d
餡餅似中國餃子
3 O# L$ f7 l5 Z; _www.tvboxnow.com[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]        www.tvboxnow.com/ t: X2 y% A( C  u7 k
■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58公仔箱論壇- @. n( `4 T& k

- Z* L! I" Q0 |除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。 公仔箱論壇& O& e- i7 t: X- _  E6 R
www.tvboxnow.com$ e* z' s/ S$ X
       
- p0 ^: C8 P3 l2 X% ptvb now,tvbnow,bttvb■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。公仔箱論壇+ Z- l0 d: O$ U2 ^7 l

* i" m, H4 `' R* I& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( _' y( a4 g; p- i7 S6 Q" X- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。
& r' y7 \2 T/ q' n# C( }公仔箱論壇
- I' h' y  }% A0 y3 }, m" owww.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb8 P9 {* a7 @( v( V
■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。www.tvboxnow.com8 P# |) }! Y! {1 q

+ E1 Q  h6 ^! \8 ^8 b        tvb now,tvbnow,bttvb) m2 p% p0 z6 S" R; s
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。) Z: ]5 ^% R# o4 q. x% \

) F3 k1 v, f/ C/ Q8 w" S" }1 q2 U; r        & y7 ?4 {: a! r  |
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。
3 E& f, q, n* F$ I" c/ g2 N8 Z公仔箱論壇www.tvboxnow.com$ t6 D: j. \6 Z8 t6 N. X
        www.tvboxnow.com  j2 N. @9 F2 b( F

" h8 {+ J; y* g+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)
$ s$ J/ M- f& H% x5 C1 t8 R/ r
$ r! g5 E: }3 |# S3 \# R公仔箱論壇  c$ E9 r5 @9 L  C, S- h# x+ e

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0