標題:
[美食介紹]
炭烤+火鍋兼“吃到飽”‧居酒屋扭轉飲食文化
[打印本頁]
作者:
elvin88
時間:
2010-12-1 04:59 PM
標題:
炭烤+火鍋兼“吃到飽”‧居酒屋扭轉飲食文化
[attach]1201039[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ D7 f5 r4 h" Q0 p+ b
（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) Z6 H3 N4 N( h4 |6 x
tvb now,tvbnow,bttvb8 X8 C/ s7 ~% \" B
已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
$ A$ d# j& d7 Z/ F! w公仔箱論壇
公仔箱論壇2 o5 ]5 }+ m0 }6 \2 T3 B
食客動手煮秀廚藝
- L: q0 V. `$ L公仔箱論壇
www.tvboxnow.com) W$ D! Z( ]# l6 }
“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
% m! P0 H) G, R( a( J) L公仔箱論壇
# ]3 O# L0 ]3 ftvb now,tvbnow,bttvb
炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
% y' N3 [$ _; a; W0 Twww.tvboxnow.com
; }1 d5 `* m3 l: n
林志源：食材從台灣進口
& g% a8 y- q/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e1 O) r2 t( N& h5 o: R
擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
+ E" j" ~. P+ `" f4 E( Z' D& ?% qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T8 P' a, V5 r: P3 n- |
他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
公仔箱論壇' b* U$ `& I+ V1 D8 Y, Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S% H. @. d9 i8 `5 U
地下排放油煙擴大空間
" ~8 D @# v- @# v) M! t7 L
健康步道讓食客“走走”
www.tvboxnow.com+ x3 m, `5 s% h: w6 R9 M: y/ ^
; a) {! z, @1 x' j- {1 S7 t, r公仔箱論壇
除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
, F; N5 \3 k' G4 v$ p
5 y9 P" {: _% `
此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
. _4 q P) k- I$ K0 Z( G
5 A% l+ a# L" W) i8 o4 V7 u( E: bwww.tvboxnow.com
李啟智：享受食物及環境
www.tvboxnow.com9 g, w4 R) |0 _. q# v {5 O# U |& x8 p
教檳民怎麼挑好食物
6 ]6 T1 l+ @( J% B4 Qwww.tvboxnow.com
3 p; a& q( Q& n' E, Qwww.tvboxnow.com
“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M! z1 x8 u2 o* k, e
4 V( Y6 y0 ^8 F/ G; O" {
炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
tvb now,tvbnow,bttvb3 j; Q+ L" ^- C/ w n
8 m9 z9 t! U# B; K" s* S# r9 d# Ytvb now,tvbnow,bttvb
透過好食物好服務滿足食客
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R8 w3 K# X9 v
6 w. w! v) k7 X& G" E
“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
8 B% X D" ]% p! P公仔箱論壇
2 K* v7 c. R5 ~' J( zwww.tvboxnow.com
他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
! x6 F6 W S3 ` w4 j
9 b) [' j2 i* x8 | j公仔箱論壇
因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
! W1 u% Q8 J8 ]; U) m
+ I4 j( L( _/ O- \
不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
6 r: x) \4 c, w: z' f I o公仔箱論壇
0 L, G/ K( R8 K, X" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
+ n) B5 _# v; {' w1 u$ H# qwww.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R/ q+ [0 U T' [2 I
不介意讓大家享樂
! }7 D9 ?2 R& b3 Z9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
會員卡轉借享同等折扣
& [+ C4 R" `' l+ O3 S6 d5 v
# |7 F. W, m! H1 l. F
不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \ |- E' h" G, k
2 U2 ^4 n8 T2 H9 u公仔箱論壇
“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
www.tvboxnow.com3 f }/ w9 c' H5 i; s
公仔箱論壇. w/ G4 w5 Q% `. B2 c( I. Z- O+ b
他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
公仔箱論壇" n6 Z$ g% H( m3 I. Y
6 r* x$ t/ x7 }. M0 W% s
李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
& K2 l. X2 N, H- h/ |% X+ ptvb now,tvbnow,bttvb
# C! i/ T" u8 J1 K
讓食客享“正宗”沙茶醬
g( S! b. |7 @+ f9 c
tvb now,tvbnow,bttvb O- M k. U& o! d
沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
" ], @3 c, W1 V
5 l; K7 c2 }% F+ T
他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。
作者:
yuanizakaya
時間:
2011-4-3 05:28 PM
。。。有醬好嗎？很多人都說不好！！！
) \$ @ {- C! H8 d: Utvb now,tvbnow,bttvb
李先生-不要批評檳城人，回去你的星球吧！
作者:
crystal.evil
時間:
2011-4-4 10:11 AM
檳城是真的很多东西吃。
作者:
acer0000
時間:
2011-4-5 07:25 PM
感謝提供分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
