標題: [食肆地點] A5仙台牛3分鐘蒸出肉香 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-11 05:20 AM     標題: A5仙台牛3分鐘蒸出肉香

日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* t" Z/ M% g5 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z9 l; @+ I2 z+ `
食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。公仔箱論壇2 i; m" C5 S& R' F5 Z! `1 z) [
* \" W% X3 o: n3 P
最正宗　九州吃法  
. i# I  i  f8 \- T5 ]- {5 H6 \www.tvboxnow.com不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！
4 w+ U) P  k2 q4 Y- I  }+ p" n6 `% g/ Ytvb now,tvbnow,bttvb, o, Z: t/ S+ N: R$ Y
九州木箱蒸牛逐格睇       
% g) X+ d3 z# X9 M* Ztvb now,tvbnow,bttvb        www.tvboxnow.com2 U" G# @7 R9 G# ], }
1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。
0 b9 H1 x6 u$ O% D' l) r0 ^www.tvboxnow.com
2 }+ e7 k! G/ Z& c/ ^$ h' V/ T; P       
- I, y) k7 X8 P: g) f8 S3 B公仔箱論壇2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。
# G* w8 M% o; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X. z# L' d/ M2 f
) Y0 ?8 p! E4 o, q) [4 i
3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。公仔箱論壇6 y/ k! j8 ^! }( Q$ }# G
9 R! P( J2 t. Z7 A
配搭水果　夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。
" X! W7 G8 o4 w9 ]4 J. S$ Bwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com. T, Z, z; E( ]. Q  s2 U
和牛荔枝串$48/3粒: t3 N8 I" A0 s5 s. Y: {* b& `! R
       
7 k% U4 Y& ^- S5 U' ?荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。 www.tvboxnow.com( J; T5 I1 A. Q3 a( [" V) I! U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 @+ T4 Q7 o) k7 d5 o6 @
和牛粒飯糰$60/個
8 E* f  O! O! S+ b% x          k/ v9 z" n( J" u9 G/ r
飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。 公仔箱論壇: g. Z( F$ r% F# R! A

+ K: K4 ]( C- e" M" P: D6 _www.tvboxnow.com和牛車厘茄卷$48/3粒
8 z# Z1 n6 z; g  F4 R* B( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
: J& E* v$ m! W一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。
( Y' q+ _$ b* b3 B% s  Y- {tvb now,tvbnow,bttvb- ]& c* }0 |% |2 o# w
和牛豆乳鍋　美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。
# y: _  u# j& W8 F5 K  ztvb now,tvbnow,bttvb
4 _0 F1 D* o+ K4 E' q! ?7 |: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛豆乳紙火鍋$380/1人份
) N* e+ k0 h% G6 L. `, \( N公仔箱論壇       
2 ]) E: D3 ?1 P9 n1 w( dwww.tvboxnow.com用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。
8 P$ \4 q5 I. V
: o) h: Z0 X* _1 D公仔箱論壇金箔果香清酒　必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。/ O& k0 R+ h3 b% M# J9 F& {

2 D6 f- o- A+ @' V4 f$ W$ Z: Ytvb now,tvbnow,bttvb大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml       
  Y2 [7 @3 H7 I$ g9 M       
6 j. t+ G, v8 Q% [有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。
4 y7 ^( L/ h' j* K% g6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?. B! e0 ^- O* C
大湖純米吟釀酒$130/80ml# x6 G4 d" H+ d" M3 V5 J
       
$ T$ T9 n* c# x9 |  d5 W+ l' J置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。 - o- n% {# q: G0 X& O

$ X; {. W9 B7 R  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大湖大吟釀黑壁$780/720ml        0 L0 }/ Y* t5 L: G5 i
        tvb now,tvbnow,bttvb8 v4 T3 y6 Q% N7 J4 K" z
礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e; }; P; B5 ?% r# p  J5 E, @! J

) a( t7 D! V7 i( I0 ?6 i" wtvb now,tvbnow,bttvb       
! x5 Y- _8 R7 O公仔箱論壇
; F  h: {6 @6 h$ f1 N! Y公仔箱論壇勝手 (大坑銅鑼灣道)
; Y# g# x2 @% e7 n0 l
" V: I1 p% m6 G4 m1 x5 P- b- H, i

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0