標題:
[食肆地點]
A5仙台牛3分鐘蒸出肉香
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-11 05:20 AM
標題:
A5仙台牛3分鐘蒸出肉香
日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。
/ w1 s% a- y* k: {8 @; o. c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e( F k" X/ J) f
食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。
% t9 |9 W- ^4 [3 r+ _! x& O5 k' G
www.tvboxnow.com$ Y, B5 P: E! H" |" \ `6 x
最正宗 九州吃法
公仔箱論壇) a4 l7 e- I: o, X: D; }$ y* _0 V
不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！
, y. j# {/ z( ]+ K Twww.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o( m8 a" R( S) ~7 ~. J- A! o
九州木箱蒸牛逐格睇
9 I, B5 d6 y% d* J7 }$ t
7 u5 m; r, ^8 }7 o2 G
1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。
' m3 o7 Z. t/ X+ L3 V$ s公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 b7 T/ f' i) X1 W2 b+ |+ X
www.tvboxnow.com) o$ p% ], C5 [8 c! a' f
2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。
@; p5 {- H2 T/ s, v8 P6 Y* Y
& V$ m- K: M; I- U2 k/ [: \
3 F/ u& d" C- D3 l+ V9 A( B4 X
3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。
www.tvboxnow.com2 k9 z H- e3 r0 U$ Q
/ n! l) G7 m& f1 e) E" {3 }- \( Uwww.tvboxnow.com
配搭水果 夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _/ L$ Z5 Q* b; U4 g; w
www.tvboxnow.com8 h! w7 s% v8 I# _) m2 ^+ `6 v
和牛荔枝串$48/3粒
公仔箱論壇4 F' M: c1 \9 P0 h9 a
/ R- M8 u& k( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。
tvb now,tvbnow,bttvb! j" _" X: a" ?1 i. h
, i8 p. s0 E6 k0 z4 D4 Q: o8 pwww.tvboxnow.com
和牛粒飯糰$60/個
" G. \7 [# B2 ` s2 a
5 m/ J( }2 m4 r* @( \: n2 Qwww.tvboxnow.com
飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。
www.tvboxnow.com8 b a* p7 ]5 E
! g6 N: [9 a3 c. `/ i c4 _$ S
和牛車厘茄卷$48/3粒
tvb now,tvbnow,bttvb1 N2 p- m' N i& o# N# j, u
. o: ^+ {# B( M公仔箱論壇
一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。
5 E, {3 T- i8 e+ z" a! {7 C
公仔箱論壇( [4 g6 n8 A& L7 q$ s) d6 A
和牛豆乳鍋 美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。
) ?. W p* | Lwww.tvboxnow.com
, V+ ]/ d* R2 o# f9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
和牛豆乳紙火鍋$380/1人份
( E; x) [6 U! _6 m4 c# }5 V
- ^9 D/ a' P/ L% F
用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。
: U" p1 ], T8 P0 ~公仔箱論壇
; ~; p9 Y4 n- X; r1 H! x: f
金箔果香清酒 必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。
( B7 |5 D. x: w- B( Q% T5 t1 m公仔箱論壇
& |2 a* m& V. _; r3 H4 U9 }
大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml
www.tvboxnow.com- S! w4 G% \# _5 F
; k: u' L; Y I& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。
- q' q$ I) r$ H w3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 z& N0 }6 _7 \+ k5 f
大湖純米吟釀酒$130/80ml
2 B6 x+ n" e9 |+ N" P- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l- z5 h' T) D& f( z9 D7 I7 Jwww.tvboxnow.com
置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。
8 Y$ {' M* L8 Q' z4 l3 R3 W
; r( X& q0 o% K& n$ c! @2 V1 {& U$ ytvb now,tvbnow,bttvb
大湖大吟釀黑壁$780/720ml
$ T0 W! A5 ~$ @- n0 t
% t, ^6 I0 {/ j9 t4 c0 i% n
礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。
5 W) J1 |7 r0 z, \# N1 Swww.tvboxnow.com
公仔箱論壇: t# R7 ^( P& O/ M; ^
( }; u" p! J8 o( h& K6 p
x8 M! U: l' d) ^( `, v# d8 t
勝手 (大坑銅鑼灣道)
2 G& I) n1 Q5 C8 _
0 I; [. S: S4 n: ~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www.tvboxnow.com) o$ p% ], C5 [8 c! a' f
( }; u" p! J8 o( h& K6 p