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標題: [食肆地點] 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-21 05:11 AM     標題: 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴

女生有兩個胃,一個吃正餐,一個吃甜品。一個甜字,足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟,把法國傳統朱古力撻由圓變三角,入口甜而不膩,看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。
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大師坐鎮酒店
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2 W* e4 g6 m# x6 z! M5 j■ Poitou師傅6 J$ W3 w" f  k, `9 Y- U

: K* x) Y6 n- ]- Y% F6 N+ ^公仔箱論壇吃甜品確實令人開懷,很多女生都說,哪管心情如何糟透,只要一件 Cheese cake下肚,嘴角就自不然向上彎起來,曉笑了;一件甜品,足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間,哪管甜蜜時間是短暫的,又哪管甜蜜過後,要為自己的身形煩惱。喜訊!女生們聽住了,法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職,擁有二十多年做甜品經驗的他,從小喜愛入廚,愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯,其後在法國「 Hermitage酒店」工作,又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職,經驗豐富,今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅,每款都是得意之作,賣相味道一流,包保甜到入心。
) v" l5 T) l( r/ C7 I9 F8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  b1 p6 J6 l8 R: \
金箔凸顯矜貴
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/ h. u- w( }* s1 p! v公仔箱論壇問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼?他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說:「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的,打算一件起兩件止的嗜甜女生,懂選擇了吧。他今次創作的新甜品,傳承自本身法國飲食傳統,再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成,「我在日本逗留的時間較長,不時接觸到由綠茶製成的食品,所以受到啟發,做成了綠茶紅桑子餅。」我試過,綠茶味的香濃與甜度剛剛好,不得不試。他也是個敢於創新的人,傳統法國朱古力撻都是圓形平面的,他則改成三角形,上插一塊長方形朱古力,灑一塊食用金箔,以凸顯矜貴。他的拿手作,帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售,所有精緻甜品糕餅每款$32。
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5 s, G# C* }: Y& O/ nwww.tvboxnow.com朱古力撻公仔箱論壇3 v: ]9 [- ]2 q7 c
       
4 P: L6 i8 o/ ~+ ]4 X+ ?  J0 z( f' Z用 55%濃度法國朱古力製造,入口不算太濃,甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的,師傅來個反傳統,將它弄成三角形,插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感,造型有趣,灑食用金箔添矜貴。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [0 F' |, M, G1 {% J

, W8 K7 ^7 [, Y$ Cwww.tvboxnow.com紫蘇檸檬撻tvb now,tvbnow,bttvb" e& C  o% {# M. r
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師傅拿手作之一,法國入口的清甜紫蘇葉,有帶出檸檬幽香的功效,甘甜果香直滲味蕾,好味。 8 {/ E; F3 v; K: \* T

  v; H  M  N' L, e2 Ywww.tvboxnow.com紅梅法式蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r, x& g8 n# t* G; E
       
+ E/ K( k0 Q3 p7 @  I$ K% uwww.tvboxnow.com蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草,上鋪原粒紅梅,粒粒色澤紅潤,賣相美得不捨得吃。
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栗子餅
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7 L2 f3 L# ~) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在芸芸栗子餅海中,這個最吸引,入口有兩種味道,栗子的甜和紅果果肉的酸,對比強烈。
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士多啤梨芭芙
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新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間,多得幾乎溢出,賣相討好。tvb now,tvbnow,bttvb. I, t6 r" T% M' r: \

- c2 K& X2 e$ K* |! X& n$ @# o公仔箱論壇黃梅馬士卡邦芝士9 {8 W3 o3 F  O$ e' B
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黃梅醬的味道與芝士很配合,馬士卡邦芝士是半發酵類芝士,味道較淡且較滑身,有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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紅桑子芝士餅4 X% n( ?1 C+ W8 a# l! F% ?! |
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十個女生九個喜愛芝士餅,這芝士餅味道及質感控制得很好,紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出,一酸一甜令人醒神。 公仔箱論壇0 C0 [# Y! ~; |
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綠茶紅桑子餅
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拎上手,先聞到陣陣綠茶幽香,紅桑子除令整個餅的味道更富層次感,更有明目和舒緩喉嚨痛的效果,女生又多一個藉口吃甜品了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' q, e' a, V7 `# K6 K
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帝苑餅店
& t: l: x8 n; {地址:尖沙嘴東麼地道 www.tvboxnow.com: M' @; c1 M2 p/ Z9 I1 A+ B) x
帝苑酒店地下tvb now,tvbnow,bttvb  @0 a/ e" w7 U: T  K& `  j

0 m1 ~0 b/ Z( C  v& O( t大眾化價錢五星水準
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3 l. G+ J# O  p1 D& k7 g4 S& q( t" E■明師傅
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: _8 t0 N: {. _  @! \www.tvboxnow.com這邊廂,有外籍甜品大師加盟酒店,那邊廂,有本地明師傅離開酒店,自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅,開舖前最後一份工作,便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作,甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地,他說:「希望大家可以用大眾化價錢,吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕,三月一日即將推出兩道新甜品,第一道是紙醉柑迷,即白酒啫喱,連碟玻璃杯上,通體透明,看到啫喱內鑲着的原粒藍莓,每一啖都保留到濃濃的白酒醇香,伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍,血橙是法國高檔品種,入口有啖啖橙肉,非常有咬口,清甜到不得了。 ( C/ ~! ]/ j, D" w

; Q( j3 {- _+ C3 Q& P- J: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$226 W2 ~8 P; U. {, A
       
( A/ u, ~! K* m, @; u4 r公仔箱論壇最多人點叫的鎮店孖寶,法式焦糖燉蛋面層脆卜卜,端上桌已經聞到濃濃蛋香;奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成,奶味香濃,非常綿滑。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u9 F# J& @2 o: k0 p

% y' j: T; m+ _; h, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紙醉柑迷$24 www.tvboxnow.com! C, m0 ?: |! B6 W" L$ @
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即白酒啫喱,伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球,三月一日推出,啫喱有口感,保留到香濃白酒味,醇香濃郁。
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火車頭$32tvb now,tvbnow,bttvb- ^( r' f: g* \1 Q0 k
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三色雪糕球配原塊 Oreo,雪糕球拼成火車車身, Oreo就好像火車車輪,口感一冷一脆,十分有趣。' O5 S3 r' d% V3 y

/ f! r4 ], {7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國血橙果凍$26
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即血橙啫喱,用法國高檔血橙製成,橙味清甜入口有啖啖橙肉,凉透心。 www.tvboxnow.com( p7 d  [. X+ d6 O& y, l

$ u$ U, l$ v, }5 Ttvb now,tvbnow,bttvb凉爽$30
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椰皇即叫即開,配雪糕球、西米和鮮雜果,新鮮椰皇水盛入杯子另上。 公仔箱論壇5 I( z( r0 i& b" }) T

! `- r4 R6 ]% m7 ?3 nwww.tvboxnow.com原粒栗子焗西米布甸$24
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栗子和西米融合一起,每啖布甸均散發陣陣栗子香氣,原粒栗子置頂做裝飾。
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1 x8 b6 i( q/ ]& b, {1 f公仔箱論壇明師傅甜品地址:荃灣海壩街荃好景大廈地下
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