標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。公仔箱論壇7 B6 e0 a- C/ F$ l: o

* D" i6 Z: n  n* u6 h( `www.tvboxnow.com豪吃：飯焦浸上湯夠窩心公仔箱論壇( y7 E8 k8 c- t& S3 n
想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？
! M# z8 K! v- l8 g! {2 y, C* q$ Ptvb now,tvbnow,bttvb（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g9 Y1 M1 x  \2 a2 n

/ l4 N- c) i7 m# k( A& t4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱔片煲仔飯$380       
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一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。 www.tvboxnow.com2 ]6 B( S- j# Y: X
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2.海鮮煲仔飯$400" f! F0 K# C3 {; S1 `' v7 `6 I
               
2 G: z6 m, o2 r公仔箱論壇貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。
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% i9 a" v8 n; V4 ^$ h- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.湯泡飯焦$50
& J, }( H& p' X9 Iwww.tvboxnow.com        公仔箱論壇4 e5 F) p7 w) G1 o: M! W6 P8 W/ q: z1 m
用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。 公仔箱論壇$ |( c) w/ C+ q% F: P

; _$ P/ `' s" f8 P) s+ }www.tvboxnow.com4.鮑魚滑雞煲仔飯$800        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! ^  y  |( `% y4 ^; }3 ], B
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遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？ 3 k% b7 }0 r3 U5 j

8 S$ M. J0 ~+ r0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燕窩豬腱煲仔飯$600
" G3 D! `) g/ V+ I7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 N+ ^) Z9 K  ?* m
燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。
) P: e2 ]2 _; ptvb now,tvbnow,bttvb1 h4 c4 K- ?5 I+ ?/ N8 }4 k
其他新菜松子龍躉球$320公仔箱論壇8 `7 T% F; W3 f& `0 N/ l' C/ y
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挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。
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; h' `  v" T2 D. ^) y; R( c夷果遼參海中寶$380        公仔箱論壇5 r# k% p6 s. W% V) ?
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顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。
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薑芽味菜炒鴿脯$200
* N9 v6 E. j" J6 hwww.tvboxnow.com[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb28p[1].jpg&code=f30b2b42f8b087af2253c727ba679279&type=jpg[/img]       
) E) A' R9 z. C+ B5 G4 A驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。 6 n5 w0 ]0 V8 P% C0 v* Q! x

4 n8 B  F6 l$ Q$ V6 F3 w8 Q( d咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200
. Q- Y# P5 R! D/ R- U2 A% |[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb29p[1].jpg&code=75a8602f40ef87cdc2bf7fdcb0047ae7&type=jpg[/img]       
) g* i7 X3 N, K  W一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。 ' K, A& ?$ ]" u+ W  M; n
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平食：黯然銷魂飯
1 p( L. M# _3 u$ Z" ?7 W0 r; X公仔箱論壇       
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9 G5 v2 ?) f' o8 htvb now,tvbnow,bttvb貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G2 r6 I7 F  \' O1 f
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（樂陶陶飯店：大坑浣紗街）
) H- c  @) ~( n) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& X- U" J' p! Y* f
        www.tvboxnow.com! x0 t' D) k4 r* Y% _( f9 x, `
■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」) u+ O' [1 B6 M+ Q  |! P
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■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。www.tvboxnow.com- x/ k, W5 [( C0 e% Z: ?

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/ `2 J- L- K9 g■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。www.tvboxnow.com8 w  y9 n1 V# X' o( h# ^" {  G: a; d

# z; f9 S) x, ?, xtvb now,tvbnow,bttvb        www.tvboxnow.com: j6 u- ^  @9 `% l' L. W
■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺
# G. e, a/ i0 {" u公仔箱論壇
) ]4 k3 `3 t6 h% C3 }公仔箱論壇       
. \) U% @, l4 m# r" E還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。
6 c. \; x) V8 s- ~4 A; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V) _( I; i( E: q) C- U" t. _公仔箱論壇芝士油雞煲仔飯$63公仔箱論壇( t3 M6 ^$ M: {7 e4 i: b- b
        公仔箱論壇7 B* _2 X8 f) X# @9 z7 K3 p
用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。
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蠔豉火腩煲仔飯$63        tvb now,tvbnow,bttvb$ G, C3 p- `5 c- p
       
  P2 p/ h+ i% D9 m* ?' ~蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。
6 ?& O+ h& c3 F3 v( m: nwww.tvboxnow.com% l' q9 P5 r' p- K
花旗參燉雞$55
( x' \2 X( [7 l( K0 ?www.tvboxnow.com       
! x: H. A6 n' \/ T. l- Ftvb now,tvbnow,bttvb燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。 tvb now,tvbnow,bttvb* i/ m. M1 r7 n6 e1 Z$ M

) w1 ~& F( Z1 Owww.tvboxnow.com薑葱照燒肥牛煲仔飯$551 l0 p4 c6 c. e6 [7 D1 k! R
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用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 J6 b% V5 m
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作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks

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作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy

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作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...

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