標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
/ N) b. D; j0 ]+ l
原 料
) b) k# s' q+ e) L) ^tvb now,tvbnow,bttvb
紅芋1000克
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蜂蜜200克
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冰糖125克
! p5 I- U/ K' k* T) v' H公仔箱論壇
公仔箱論壇/ n4 A0 n" U7 J+ y- o/ P6 K
制 法
5 f. X; D" `7 w- J
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
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砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
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湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb1 M1 _% z+ q+ l7 J! k- B) f
帶皮青魚肉350克
www.tvboxnow.com' s& W N: \- y# s5 X7 E6 H) B
青菜葉4片
' i' i; J, ~' G$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋一個
' ~$ x8 p- f8 z3 \. |6 Z. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
咸面包屑75克
4 q. P4 c' P1 E& B9 r
葡萄汁100克
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制 法
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魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
$ v* j; o! z! p9 j( O% l/ Y' e- }
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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原 料
5 s: B7 k7 D! [' H% J' ?, Dwww.tvboxnow.com
帶皮青魚肉350克
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青菜葉4片
6 G2 f P1 f) m
雞蛋一個
公仔箱論壇2 N5 S' [- r+ @4 |+ |4 F9 H# G5 h
咸面包屑75克
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葡萄汁100克
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tvb now,tvbnow,bttvb6 W' ^# J }2 R" `1 |) ?& N( J
制 法
. [* K3 t: s2 ^+ @
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
公仔箱論壇/ o& Q2 ~9 A' H3 _
豬 肉 脊 肉150 克
9 ]8 @* {6 V, {$ |, o# X+ g x公仔箱論壇
鮮 辣 椒50 克
tvb now,tvbnow,bttvb) P7 \% c1 {: L- L
青 豆50 克
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香 菇50 克
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制 法
' Q b0 @" W' @
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
3 |- Q6 h* ~3 s- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
) t* j) Z3 W# O/ w- x6 r/ g公仔箱論壇
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
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制 法
% U. t4 p7 u6 G6 U0 v+ u7 V
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
6 G# ~! f; n- T7 H f% y/ A& v
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
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熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
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魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
. _$ L! T) v# R6 A R+ {9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
* E( y3 Y: s+ ?8 {) N
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
公仔箱論壇1 Q" j2 A8 D1 Z E8 @
罐 頭 橘 瓣 10 克
Y- G; V6 x$ G4 b5 P
紅 櫻 桃 10 克
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公仔箱論壇+ V1 Y0 B/ q8 a+ i9 s7 w; M
制 法
1 g% O. F% l& Q8 P1 f+ f1 y' ~; [# P
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
4 o: L" M+ q( p1 Z; F9 q0 R
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
/ n# w; `" d0 q& ~( Owww.tvboxnow.com
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
* J8 g' l- ~" D9 @/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
tvb now,tvbnow,bttvb3 F( ~; v, o( O3 j
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
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豬里脊肉150克
: @) ^. ] e$ ]# i4 @% |公仔箱論壇
鍋巴250克
+ E4 q S# ^& [2 c i
水發木耳15克
tvb now,tvbnow,bttvb! m5 Z2 Y" m- T! ]) c, e8 l# Q4 }
泡紅辣椒10克
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冬筍50克
0 O L4 O0 f/ V8 i: Ftvb now,tvbnow,bttvb
香菜适量
公仔箱論壇" ]2 ?: ~- s% F' K+ M4 F% b9 y5 y
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制 法
7 k& u/ I% l( R9 D6 z! xwww.tvboxnow.com
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豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
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冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
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肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
0 U0 s s- _+ t0 d9 d; ~. etvb now,tvbnow,bttvb
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
, }) _9 i8 ^! W3 {) R1 ?5 d
鱔魚500克
/ y( X/ t' M) x6 htvb now,tvbnow,bttvb
芹菜100克
公仔箱論壇- B$ R- |( z. ~' y
0 e# |' ?8 n; w1 v' G* }9 W" Wtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
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" F. _3 I3 @& a- {) b
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
* U% g# ?$ M! L- F
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
www.tvboxnow.com6 _1 T+ P7 D6 l |% Y% K B
雞脯肉150克
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冬筍100克
; i! W2 u0 |. h( s: E) t
泡辣椒、芹黃25克
3 G; \8 U% H- r5 i+ [+ r! S8 t% z, Z
; g8 c4 ]: u/ [8 Z' \- y
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb1 `; x1 P/ ]% q' S& o
7 ?$ l9 d- x3 ^2 _
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
8 S* j1 B6 u' G' q: n; W2 q$ I
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
) t5 \! k1 P6 }# @* D6 R' I
魚頭2個
& H6 J+ k d* x$ x% |: K
香菇冬筍各50克
% K5 I4 r5 ?- R! Q4 {
豆腐100克
6 y2 \& o. ~7 R8 n1 w
tvb now,tvbnow,bttvb. i) F1 z3 ~8 n7 g5 n) t& @
制 法
* w a+ c: b% G; P5 z* Z
tvb now,tvbnow,bttvb' ~: C- R$ ]& r) g* V/ _
先將魚頭炸一下；
3 X8 J$ x( ` M! i
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
: Q! k+ e5 P; i5 e9 ]) P7 A* gwww.tvboxnow.com
茄 子250 克
公仔箱論壇4 h& {6 x5 ]! t# }' l
郫 縣 豆 瓣50 克
公仔箱論壇$ v' x" |: o7 m8 A4 M6 z# J
. E5 U" f9 w: v. e' \
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb: g( t O' K) j$ F! U7 T* U% v, ^, N
5 d- [/ b8 Y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
tvb now,tvbnow,bttvb2 |( K% b- d3 b* u! J% ^
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
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肥 母 雞 一 只
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豬 排1000 克
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火 腿 适 量
9 A$ u( I! y) A. V: X
# G" r: ]" _; {9 p5 [7 I4 v" C
制 法
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( n: Z2 w/ i4 ?4 p* y# r1 I4 O
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
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白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
2 ] _( k+ J3 f/ G% X$ G* n3 h: p
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
2 b( }6 G4 v7 Y2 x: P公仔箱論壇
黃 魚2 尾 約1000 克
( F, K; H3 z4 D
肉 絲100 克
p. ~4 N' r% i# t8 r4 ]
泡 辣 椒 絲25 克
公仔箱論壇 `% N1 l+ \5 c
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
0 n6 d, x/ `, L; K0 _+ kwww.tvboxnow.com
, m1 P3 e; A0 Y5 p8 I2 Z公仔箱論壇
制 法
; T* R; k5 h5 k% q- b+ W2 |
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黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
公仔箱論壇% F) [1 j. o4 c
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
+ v6 p' ]5 K; U" A) l+ m7 z
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
" I! v% J8 s: B! p, \, A$ F
鮮 碗 豆 50 克
K$ `4 J G- t公仔箱論壇
蝦 仁 150 克
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豌 豆 苗 200 克
5 _& s- A- l* A6 q/ P3 Z
蛋 清 1 個
f% G3 [" A9 O" u8 p+ I公仔箱論壇
公仔箱論壇, ?+ u7 g6 m7 u* d% F+ K
制 法
7 e& G J& N4 J2 F
6 \0 |* E3 Z; w" `4 v) Jtvb now,tvbnow,bttvb
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
& ^# e$ k" p+ T! f& T& h- y! M公仔箱論壇
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
. N/ E2 e( }% ^, }) Z9 g
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
: E w3 X- U+ ?: A2 A7 t
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
& Y7 e, F4 a' g/ e1 T/ d
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
& y5 {/ B8 I% [& S0 [- J' C
青 蒜 苗 100 克
) i: j. Q: y u: I7 atvb now,tvbnow,bttvb
郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
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1 C$ h' Q1 U7 _5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
7 S0 h5 _+ M7 c2 p# j S; \公仔箱論壇
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
! o6 s6 e1 K W" [
牛 肉 約 500 克
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五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
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' [( `/ J' q9 [& M) Z) ~; ]+ e
制 法
0 i6 _% t& B( t6 M+ u
1 W9 {2 c4 X$ K0 m$ k8 Htvb now,tvbnow,bttvb
牛 肉 去 筋 切 片；
/ `4 z2 v% K6 D& T v1 Y
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
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加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
2 J: l1 |- r& j
鮮鱖魚1尾約1000克
+ U7 A: P+ {0 M# o( x公仔箱論壇
香菇片50克
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蛋皮片各50克
" s% z3 X$ v4 P4 z( z$ O
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制 法
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金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
1 n: }, c9 w4 P9 C; s8 T
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
h, k- Z! V1 r' w; A( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋皮100克
! R+ l2 \& j9 n5 _5 r7 s1 r- ?3 G
冬筍100克
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金針菇100克
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6 A& a2 F1 J! C5 Htvb now,tvbnow,bttvb
制 法
www.tvboxnow.com% p- w8 ], H6 P; I+ d3 _: w
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
4 ]& |9 J! |9 `+ Y$ H6 I
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
# u* B1 x& Q$ X4 Q
鮮鱖魚1尾約250克
1 \3 j o5 ^7 f* C6 A
白糖100克
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番茄醬100克
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蔥結5克
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姜片10克
: w6 U2 z5 q! E" c G% S" C
tvb now,tvbnow,bttvb% ]( V1 V- p7 t. k$ _2 B
制 法
1 A( n' d$ v- T6 K# ~
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
7 G# M# C( E! j+ qtvb now,tvbnow,bttvb
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
3 t3 r; A" x' T5 ^! R" X
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
: F( b, x* O; ^0 E) Z
淨 魚肉400克
8 w- g- \. K" a& i8 d, B
荸薺末5克
! u- ~+ S9 B2 @7 L% U' ]/ B公仔箱論壇
水發香菇50克
& x! k1 g8 V# M, X0 ztvb now,tvbnow,bttvb
雞湯500克
" V+ J1 B ]( jtvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋4個
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制 法
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魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
. _) O7 P8 y/ i: @3 M5 W: W7 b" p6 Q
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
公仔箱論壇9 b- R6 `: g& G# z: n
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
# H$ L( c, t9 S2 mwww.tvboxnow.com
水發海參400克
. O% n: U; l: S0 s- R7 C
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
( n4 b2 d8 i; v7 O0 |公仔箱論壇
水發蹄筋50克
9 X- \+ F# q" q3 l, I7 I- V
蝦米15克
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荸薺50克
" `# L6 a. M9 B公仔箱論壇
水發香菇5克
8 w! H2 I+ B# @
! g! A# n& w3 h) {( @" I U5 S5 y; O
制 法
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海參、蹄筋治淨，切條；
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冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
& t* _4 f5 s( J: c2 k3 F, ytvb now,tvbnow,bttvb
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
) s/ X& e T5 T5 A/ \www.tvboxnow.com
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
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原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
% P3 O) \' m9 x9 e公仔箱論壇
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
2 L$ E4 S. [& o9 G. G* w% Z5 N0 p- f公仔箱論壇
; y9 V8 d+ Z( Q. e" S公仔箱論壇
制 法
' j! E) s& [! l6 ?! \' a! X2 B
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
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香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
6 o& L* q5 }& i5 O1 c0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
0 ~; D# g8 |4 ?2 J
鱸魚1尾
9 p# B- C/ S! [. q& K! R! h( P1 P公仔箱論壇
番茄醬50克
) b. @% h& G7 G, a
芥藍菜葉2片
3 Z$ q$ l9 w0 i
干淀粉100克
5 u9 T2 N; s; h2 |1 J5 c
濕淀粉10克
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: f+ |" k% {) B: }) R. J2 R5 \www.tvboxnow.com
制 法
+ T6 V6 i. f; Z: O公仔箱論壇
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
* r. q3 g# W- o3 i! m
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
% p3 { r$ B: s( h: _' {8 A. S2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
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鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
公仔箱論壇$ K* X I1 A7 ?1 }
原 料：
tvb now,tvbnow,bttvb4 i7 s4 M# L" V# y( t* D3 _! W# B
龍蝦片适量
5 l& r5 G" h% f, F' A6 Mwww.tvboxnow.com
蘑菇适量
( Y' i7 ]; \3 s! d6 O6 {& `9 z7 utvb now,tvbnow,bttvb
發菜适量
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蝦茸适量
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蛋皮适量
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紅櫻桃一顆
www.tvboxnow.com# k( X& u$ d# k# T5 Q
制 法
/ x2 R" |$ o7 g" Q# S公仔箱論壇
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
www.tvboxnow.com. j6 V9 d( b) k F% ?( P/ o
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
tvb now,tvbnow,bttvb1 g/ S5 y: `; X+ k) e) s9 N
罐頭鮑魚12個
公仔箱論壇/ B. Y s* M# w [9 O5 Z4 e- m
鱖魚肉100克
Z" @# R7 p3 t% l; J公仔箱論壇
豌豆24粒
/ G( u+ x7 x$ U: _
油菜葉250克
) X& m* i7 |% U! P
雞蛋清4個
$ a" A. z2 _' A1 }www.tvboxnow.com
雞鴨湯200克
; `! x! V8 C% B$ k* w
制 法
( H& c9 x) v3 L公仔箱論壇
鱖魚去骨制茸﹒
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油菜切絲過油﹒
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將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
www.tvboxnow.com* u& P3 _, X8 t% }3 v" L+ e
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
tvb now,tvbnow,bttvb a& [9 ?( _& s2 \2 N) q; ^5 a& p
豬 板 油300 克
( C" U4 X( f2 n1 x
蜂 蜜 約200 克
www.tvboxnow.com$ @" X* H) X+ q P7 h5 p0 G
青﹑ 紅 絲 各15 克
tvb now,tvbnow,bttvb$ A- b8 ~$ B. ?# ?/ J! h
雞 蛋2 個
9 v& `- \; J) s8 x2 C8 Y9 Kwww.tvboxnow.com
制 法
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豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
+ N/ K U2 b2 m7 g/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
2 Y& d) o$ J1 y, c4 J
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
# ]' N* b- b3 a
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
tvb now,tvbnow,bttvb f* E- s5 T4 ~0 ^0 a$ z0 \
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
d9 c# `; `( h! r* R1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 脯 肉 100 克
2 z5 A; z8 T7 j X( M+ s H& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
西 紅 柿 3 個
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鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
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制 法
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油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
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雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
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取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
7 n8 S# A6 b1 d1 f9 T
羊 肉 750 克
( n" A: T5 c% j7 G n" G
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
tvb now,tvbnow,bttvb$ o1 P" }) d/ v H- V+ _1 V" D
2 \2 x0 x1 s' W% Y7 ~
制 法
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羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
8 ]4 I4 a5 a/ B! h/ ~% U! Z公仔箱論壇
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
* F/ P8 a' ^8 V& [) N' E+ U
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
_! _3 a `( B
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
公仔箱論壇3 j7 M, K( w) _
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
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制 法
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選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
公仔箱論壇$ I. E; u% W6 b" Z: ^
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
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將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
: ~3 m1 e" c8 w' `. u3 ^& h1 _2 y3 e公仔箱論壇
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
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將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
0 Y. I) X8 L* wtvb now,tvbnow,bttvb
水 發 魚 翅 500 克
2 A6 g# e) j1 r0 l8 S. \7 ]. |, u
火 腿 25 克
, x ?/ t( u6 _2 O8 D% P: W! ]1 P* ltvb now,tvbnow,bttvb
水 發 玉 蘭 片 20 克
' `- G2 h. F, p9 q$ K/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 香 菇 20 克
" d' x2 X5 p6 Uwww.tvboxnow.com
油 菜 心 15 克
- f2 \/ W3 |6 X; g; A公仔箱論壇
雞 湯 1000 克
) G. K2 ]9 W* M2 K4 U) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清 湯 150 克
7 f# z' F6 \ z" J. C% j/ O& etvb now,tvbnow,bttvb
) I" [0 ?1 ~% G/ b/ L
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb1 e8 ~: [ x; h* d) f
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
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魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
公仔箱論壇" S+ m+ v% W* K& r# V' U- a
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
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用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
2 F2 [" Y1 A5 `/ Q
洋蔥400克
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菠菜葉80克
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櫻桃10粒
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雞蛋2個
# D6 Q: I7 T$ p- F) M" O8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
面粉80克
, n! w3 | l8 h9 C6 y公仔箱論壇
面包渣100克
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公仔箱論壇8 z) B& Z# B, T; w
制 法
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菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
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逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
- S* O4 w2 I- z* ?
羊后腿1條
' U& j8 a& G7 w1 V' b/ E3 m/ `) B" K
黃瓜片50克
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燒餌塊12個
! D. D6 z" r% g; u. k, G
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制 法
- I( z3 l# N8 Q; d# c
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
tvb now,tvbnow,bttvb( |5 B( x4 Y: u2 d$ ]
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
/ B" R" ~ Z2 I1 q2 v7 D; G" o# A% Y. `
乳餅300克
, L6 P) E2 E- _4 H
雞肉200克
) K$ X' P# T" Y
豬肥膘、火腿各100克
. y" F W8 I0 T* l公仔箱論壇
黃瓜10克
8 \4 [1 M( R) y9 c: \. D
公仔箱論壇7 J" z* S1 k- v! d' S
制 法
& G' e5 R) J+ v& U' U' e8 htvb now,tvbnow,bttvb
把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
公仔箱論壇) i- L5 i T6 u) g: W& |) h, B% `
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
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肥雞一只2000克
1 A( ]& O- c" m/ A0 ftvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉3克
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姜、蔥各30克
公仔箱論壇$ x7 V2 u; i+ h' A& ?4 J
+ F* v( c: t% f3 k2 W/ H8 H
制 法
% }; F% I% b( v- G/ Q8 M8 ]) A4 ywww.tvboxnow.com
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
tvb now,tvbnow,bttvb; B' h1 J/ k5 b( Y$ {$ a7 T: p& F' i
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
* l: C0 s$ X; U; D% S
鮮鯇魚1尾
5 L" o' N5 R- |2 A
豬板油丁20克
www.tvboxnow.com/ w1 C' k1 ]3 N: _ s
熟火腿片10克
www.tvboxnow.com: \1 d! v' k0 u% w, ?
水發香菇片10克
www.tvboxnow.com, i' M% i0 H- o- S5 Z
筍片10克
9 M: p# e4 U4 I8 M- _www.tvboxnow.com
干蝦6只
5 L! W5 U1 h) ?www.tvboxnow.com
& I# e7 Q# R8 M/ nwww.tvboxnow.com
制 法
$ D/ p3 s6 Q, G) B$ f$ ]$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
公仔箱論壇, D+ N! [- r m0 F0 U
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
R9 H4 y: P. K' J: dwww.tvboxnow.com
嫩 豆 腐150 克
% D8 _1 }2 U/ T/ O* G- \& gwww.tvboxnow.com
胡 蘿 卜50 克
/ J6 _/ q5 W) D" @7 y8 s
菜 心100 克
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腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
tvb now,tvbnow,bttvb) l! s* C. x4 {
) t+ Q6 \5 ?) l. M! T# m9 y
制 法
公仔箱論壇: x* N, C! F5 x# L% M- n1 Z
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
3 b+ C7 s4 _4 ^, l* `9 O2 u" w x2 c, D
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 W% _+ J& J6 C& a
鮮 墨 魚 肉 560 克
3 Q3 l2 X7 o* W& Q! G
香 菜 15 克
1 C! {' u8 |! n( }
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
2 g$ o$ j1 q' j0 ?6 |; U8 l
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
|) v; C' R/ z v( x' N
公仔箱論壇* @: X5 ?0 z) g: r. m9 _# y9 Q! f2 r! Y
制 法
& c' V( [# ?% o- W# W3 [, t7 S) Btvb now,tvbnow,bttvb
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
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花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
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再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
www.tvboxnow.com! t$ B/ f9 D( M7 i
燕 窩 30 克
3 S9 g7 r }! ?: ^6 X9 j
熟 雞 腿 肉 50 克
6 H4 ~8 ^' I8 Y" ]0 `( Lwww.tvboxnow.com
熟 火 腿 肉 50 克
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水 發 冬 菇 25 克
tvb now,tvbnow,bttvb1 l& a3 ~5 ]4 r; [) G7 x
4 x8 i- D6 p; Z9 F( y5 q5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
4 K) p2 J2 v- E. z4 U
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! O- F) A1 K7 q. j
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
$ ~2 j" ]2 O9 \# b2 K) v' d9 e
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
* p! V) y1 s- |% A
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
www.tvboxnow.com' o- l# T& j3 E$ h
豬 肋 條 肉 800 克
, ~* N% C3 \1 e- D$ l3 l5 R1 k, M
蟹 黃 50 克
9 V8 A& j+ f- A+ N; H# X, f
蟹 肉 125克
$ N( P9 K' ]7 r1 O5 g
青 菜 心 200 克
- S7 l3 f* j) d: j
蝦 子 1 克
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清 湯 500 克
) x2 m* u! K& c) @/ c# g7 _0 ytvb now,tvbnow,bttvb
. I: m" m" @# R- Y0 b$ l/ [8 w
制 法
: n6 L9 w* ~3 w5 m% V
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
tvb now,tvbnow,bttvb& B: Z' ?1 {% Q, f
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
" u7 d/ C0 U% Q! x& f公仔箱論壇
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C3 [8 e. B0 U: g
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
- s6 W, K; c0 \9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 海 參 150 克
tvb now,tvbnow,bttvb% R& z) S. M$ c/ A/ K
鮑 魚 5 克
: o. z. K3 l# h4 x
油 發 魚 肚 100克
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水 發 魚 翅 50 克
( A/ z) l$ d, D( `1 e' R- C
雞 脯 肉 100 克
# k) }1 z1 o1 d6 uwww.tvboxnow.com
厥 魚 肉 100 克
* d+ j3 F5 S5 R" N3 Y' j: P! atvb now,tvbnow,bttvb
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
* l4 g4 \) I+ @% j3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D8 i2 r$ v9 i/ M
制 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }3 [) h$ a [
4 ]# W. m- d' s0 B1 `; n0 Owww.tvboxnow.com
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i$ y9 O5 `" y: E: c) l7 D
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
公仔箱論壇: k3 ]; @6 u/ R4 f' q1 Q0 g. Z
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
8 z7 A! Y* h1 f9 A) f' q$ _3 dwww.tvboxnow.com
鮮魷魚150克
$ k+ ~. O- V" ?
0 g1 j5 }- `* Q; |) a- {" A2 U3 H' Y公仔箱論壇
制 法
$ i) r! b8 n7 {; g( z; swww.tvboxnow.com
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
www.tvboxnow.com# g/ o, R9 C% P( I7 ^
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
, B2 U% @- m8 z9 C# lwww.tvboxnow.com
淨鴨肉100克
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去骨烤鴨肉100克
0 ^3 S8 ] z- a% q K+ O$ S9 Dwww.tvboxnow.com
5 ?6 I! }: {7 L
制 法
www.tvboxnow.com! m* U3 b j$ Q e! A
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
www.tvboxnow.com5 v: {7 b0 f, I. f1 k, _
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
- |% e. }+ A7 C d1 y. I( d# b
原 料
+ E+ S+ U9 X) q+ o& R. t \公仔箱論壇
熟鱔絲100克
1 Q2 P4 {6 w) l* i
熟雞脯絲100克
www.tvboxnow.com# ~( G* X b2 h5 I& B1 f4 K! X
香菇絲100克
$ ?. w! L) k6 M8 s. A# K公仔箱論壇
$ B7 |. ?% D; @8 I7 ^8 c1 \* G. A" E公仔箱論壇
制 法
& q4 F4 q5 V2 C/ L9 i9 R
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
www.tvboxnow.com- T1 _! `. ?# v3 D, c6 E3 r
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
0 E) ]( t! R3 \9 m' d5 P- itvb now,tvbnow,bttvb
水發大烏參1只
/ x: o% p4 ^, Q# Q' H0 `
蝦籽2克
- z0 t! h' P* k1 U4 }4 |4 A
蔥段1克
8 s5 P6 a# i: u3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m! |! h# Q* Z
制 法
www.tvboxnow.com0 n8 o; E" U7 ]4 s/ O; a' w. H3 W6 [
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
$ K0 y/ t7 m/ X) E6 h公仔箱論壇
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
2 f! l2 Z0 ^! N7 l5 \tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 ~) p" y4 h5 W( Q; [- f( h6 Q/ ~! }
公仔箱論壇6 z) g* E2 Z: h. ~. A0 B6 j+ \
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
8 t* G }0 r* ]7 `- S) e) S
去 頭 熟 白 鴨200 克
公仔箱論壇* c* A3 C0 f+ u* I$ G% a- n0 U
雞 蛋3 個
4 t- F1 M( @9 e* U3 l& g
雞 清 湯750 克
$ k+ N* q: x6 L1 O' I( Owww.tvboxnow.com
蝦 茸 适 量
5 V* K/ E) }" s. ?2 G
www.tvboxnow.com( C9 w& s8 p+ B# g2 d1 m; w& I I6 g
制 法
* l0 ^/ A5 D5 z. w8 G% G公仔箱論壇
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
2 Q+ H) ?9 d6 Swww.tvboxnow.com
雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
$ Q8 O6 g Q8 k$ k @& L$ f
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
公仔箱論壇 f3 U( l; O% `* k1 q# W. V
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
2 q3 ^5 \+ G' V1 P' u$ V
鮮 蝦 仁500 克
: c; L- d& i! |tvb now,tvbnow,bttvb
土 豆 絲250 克
- \5 o9 {5 l$ m1 z" q
番 茄 醬25 克
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公仔箱論壇+ j) L S+ |+ h& k$ r0 b; }
制 法
" D, `8 U8 I2 U/ K4 E4 _3 J
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
1 ~/ T, l2 `! ^, V) g
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
8 [# b, u2 p6 l& z8 Z/ M9 ~
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
tvb now,tvbnow,bttvb# }; E5 }1 y: R h$ n" V+ r
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
公仔箱論壇 M9 `/ D! I: }8 A
活 鯽 魚2 尾
) D: ^, E1 f* m% p0 L1 y$ R公仔箱論壇
活 蛤 蜊250 克
公仔箱論壇! M$ X1 `, W1 G
熟 火 腿3 片
8 F) |; n; l; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
筍 肉5 片
# v; L3 e+ F5 A' e$ K- T+ Q2 etvb now,tvbnow,bttvb
水 發 香 菇 一 只
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) y/ w$ U( x4 l4 h
制 法
公仔箱論壇6 \4 F! w5 T/ p
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
tvb now,tvbnow,bttvb. v2 K( m$ u) a/ b) S$ D
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
公仔箱論壇, }/ Z* g# u9 {* L5 F3 C+ i, E% c* j% m
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
公仔箱論壇+ Q! g7 @4 [1 x+ {
淨 牛 肉250 克
( x8 j' Y3 s. t6 t+ S/ L公仔箱論壇
炒 米 粉40 克
7 T9 ~5 P4 y3 e- Qwww.tvboxnow.com
青 菜 葉100 克
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蔥 花, 姜 末 各3 克
0 S, t) O# e8 U2 X
甜 面 醬50 克
) C' z! `: u6 J8 K$ y& i, h1 [www.tvboxnow.com
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
tvb now,tvbnow,bttvb. K; F# w$ k: _# k: `4 O3 H4 F
www.tvboxnow.com/ L. v$ r3 v; ]& q
制 法
: C ?/ {) ]0 u
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
www.tvboxnow.com, b9 v$ _7 F' d7 B' T7 g x
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
www.tvboxnow.com6 N) d/ @# ]* h Q
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
; S- m4 [ M/ A9 {. h4 C
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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原 料
thank you
呀!!!!!
