標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
+ }" x1 ~8 g+ `% r( u- _4 Ywww.tvboxnow.com
原 料
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紅芋1000克
: N0 h; f8 ]- a5 C/ B- etvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜200克
tvb now,tvbnow,bttvb8 V: f) K6 n& f$ h
冰糖125克
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制 法
8 b* k. U0 x1 n" F
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
2 x. |* N0 @8 I( R9 V! ^0 A公仔箱論壇
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
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湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
www.tvboxnow.com! W/ P; L3 d; u8 e, g) ^* h
帶皮青魚肉350克
: k" m4 u5 U2 y. a q4 V) X
青菜葉4片
* w/ K" i8 x+ H/ utvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋一個
N; u+ X- {. ?6 n
咸面包屑75克
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葡萄汁100克
tvb now,tvbnow,bttvb+ d9 x$ _( M' U* P% Z1 ?, d. R
- I5 H% z7 p( k" C+ Q
制 法
7 e2 y) R3 ?: T" M& O1 D P公仔箱論壇
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
& u2 @1 W/ u3 Y& a4 P) D- {2 vtvb now,tvbnow,bttvb
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原 料
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帶皮青魚肉350克
4 V$ J& m& G# |% |' @) G
青菜葉4片
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雞蛋一個
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咸面包屑75克
公仔箱論壇, V# T9 z$ K1 y$ A8 V
葡萄汁100克
9 R1 {. q7 W6 v& R. h# x3 D
% x6 B/ n* h. x" a/ _9 J/ f- L
制 法
% {- j* c0 l5 y% O* \0 L/ _; u
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
z8 W Q0 H: l, ytvb now,tvbnow,bttvb
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
% o1 p+ G* o7 ]0 `% A4 z* ~; [; X
豬 肉 脊 肉150 克
$ y7 }/ I/ |- z4 y8 P% f公仔箱論壇
鮮 辣 椒50 克
0 w" E1 H$ g K; [
青 豆50 克
' m' D+ H) P/ p! X
香 菇50 克
3 C) |+ j9 X1 X; G, W+ y9 S
公仔箱論壇' r) f) L& d5 v* q, b! D/ h
制 法
) ]# D! V3 E4 X1 Q
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
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鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
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雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
公仔箱論壇5 h- J3 ^4 G1 o2 m( c" f8 N
# f+ z1 X$ f, N" K; ]6 t
制 法
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海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
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豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~% H- _7 G; v1 ?+ M2 k% V* D% ?
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
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魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
公仔箱論壇8 X2 @! f: i d1 a
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
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干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
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罐 頭 橘 瓣 10 克
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紅 櫻 桃 10 克
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制 法
5 _/ Z' x% l9 m& p/ d M" ptvb now,tvbnow,bttvb
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
; K: q1 @6 i. r C% L, J0 W4 @tvb now,tvbnow,bttvb
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
) z2 u2 O, @; r8 F: x/ \5 Htvb now,tvbnow,bttvb
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
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另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
6 p% e8 U- r4 @1 }: H! U8 V
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
0 ]0 Z7 i6 s0 J4 T
豬里脊肉150克
9 l r* @* S& U, g
鍋巴250克
0 n/ \9 G0 v3 {( k" f- c公仔箱論壇
水發木耳15克
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泡紅辣椒10克
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冬筍50克
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香菜适量
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. M, i/ V' ]) n9 O' n! c
制 法
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; x3 H6 l7 j5 `) W, r9 m# x; ~
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
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冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
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肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
公仔箱論壇7 e' @$ v3 l) o+ C3 @9 ]
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
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鱔魚500克
4 ?. Y9 r$ s9 I) n: T
芹菜100克
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+ P& T9 V: ?( i) c& F
制 法
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& q; i! P% t4 @* d' f
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
公仔箱論壇( B# X9 i; Y( Y2 `
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
9 Y3 k0 {- f" n. n; d4 \5 W5 Y公仔箱論壇
雞脯肉150克
4 \) V8 t N/ t
冬筍100克
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泡辣椒、芹黃25克
www.tvboxnow.com8 V) x! R3 d" _) q7 w+ E
" J; t# T6 y/ }$ g" I8 _
制 法
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G) F5 j3 ?8 ?: p* ~4 D5 g
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
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水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
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魚頭2個
公仔箱論壇* }+ M4 @% `* ^$ b1 L
香菇冬筍各50克
" d6 P N+ T: K R5 o) X4 P" C& o& Bwww.tvboxnow.com
豆腐100克
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1 f8 j/ T8 j. i9 e公仔箱論壇
制 法
公仔箱論壇# K" l- U8 O+ S
公仔箱論壇. Y- I! H. L" k: p
先將魚頭炸一下；
tvb now,tvbnow,bttvb9 B; m- n2 j& n4 [6 c/ d9 @
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
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茄 子250 克
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郫 縣 豆 瓣50 克
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tvb now,tvbnow,bttvb& f8 t. J, L+ R
制 法
* K% g( ?4 Q3 i. i6 K1 I- K* K2 b
- P. P3 c2 O: J7 M
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
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另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
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肥 母 雞 一 只
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豬 排1000 克
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火 腿 适 量
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制 法
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1 c: p0 J) `9 x3 E2 V% Z6 o9 v6 kwww.tvboxnow.com
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
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白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
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置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
7 k& @# @" _8 rwww.tvboxnow.com
黃 魚2 尾 約1000 克
tvb now,tvbnow,bttvb6 H+ b- K" R2 i$ O% _# N. N
肉 絲100 克
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泡 辣 椒 絲25 克
, R! q- G# b, |8 G" Vwww.tvboxnow.com
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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9 t' ?) b) S" T- I; y1 O
制 法
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公仔箱論壇: A" Y: `2 T% E7 ?- {- h+ p
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
0 J" t. t0 C ?4 \5 O; q* D Qtvb now,tvbnow,bttvb
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
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上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
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鮮 碗 豆 50 克
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蝦 仁 150 克
5 O+ n9 a: ]5 htvb now,tvbnow,bttvb
豌 豆 苗 200 克
www.tvboxnow.com( A( U7 B$ _9 K, T* L4 d# W- {- h
蛋 清 1 個
4 X1 q5 o; H6 Q3 a* @# ~tvb now,tvbnow,bttvb
' f0 i' L8 J5 l5 L2 M& Owww.tvboxnow.com
制 法
公仔箱論壇5 }) F+ B1 M+ d3 g7 A. x, d
4 l5 o' J9 k, u+ |- K5 N5 ? C! v公仔箱論壇
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
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加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
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鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
( j% S/ t3 ?6 ?3 N, P# A& C. W: P
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
0 E; n. K; Q9 l4 w1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
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青 蒜 苗 100 克
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郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
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制 法
公仔箱論壇2 u! K7 f) S3 Z9 g, S9 {9 I
公仔箱論壇! e/ T6 p! Q6 F. S% G
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
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肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb# U% l8 U# M& L
牛 肉 約 500 克
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五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
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% ~$ Q3 B$ ?$ Q: }1 u5 h
制 法
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公仔箱論壇8 j4 l. r$ G D4 ]
牛 肉 去 筋 切 片；
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加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
www.tvboxnow.com; z% c b; R$ |$ _2 _. d, F
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
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加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
0 V9 ~+ y! U& N5 ?( e9 K) o) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮鱖魚1尾約1000克
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香菇片50克
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蛋皮片各50克
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制 法
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金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
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冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
% X' i9 K- @2 Z/ m# ]; Y, m
蛋皮100克
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冬筍100克
# q6 }& O1 `1 M9 Z; }' a; |7 Y
金針菇100克
1 n) C7 _- T$ M' A' l6 ntvb now,tvbnow,bttvb
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制 法
: a6 k* y; A9 M, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
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冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
% x) d: M" [& H3 ?公仔箱論壇
鮮鱖魚1尾約250克
+ `- }7 m8 s) h% p, v* w- H4 a& ?www.tvboxnow.com
白糖100克
. c- I# z0 M5 u4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
番茄醬100克
% W, u8 c ?0 G5 ntvb now,tvbnow,bttvb
蔥結5克
tvb now,tvbnow,bttvb6 I2 v* ~* w: J0 w; X* M2 v; g
姜片10克
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制 法
; Z8 I9 U5 x4 b: r) ^
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
# Z/ \3 S; ]6 t/ A+ ]* R; B公仔箱論壇
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
tvb now,tvbnow,bttvb) H! q( N. l. h, n2 M Y; I
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
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淨 魚肉400克
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荸薺末5克
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水發香菇50克
- \5 d" t' ~2 _% e3 q! I0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞湯500克
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雞蛋4個
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制 法
" e- O. ]9 H C( J; |& q; |
魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
www.tvboxnow.com5 L2 z8 Z5 h3 ^0 H
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
9 c+ G1 n2 i/ q# c0 q- a4 F
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
- Y: T) G) \. P& E9 V5 w0 ywww.tvboxnow.com
水發海參400克
/ W- F: V: Q7 Z( p! r% Q# r7 q. F
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
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水發蹄筋50克
4 b9 r) F1 A. B3 ~, U
蝦米15克
& ^. N: t6 u/ O9 [, Owww.tvboxnow.com
荸薺50克
www.tvboxnow.com. M: \6 x( m' _$ d
水發香菇5克
9 C" ]+ b* y5 m& Q; ~
7 A, T: p2 i2 }* \5 V/ `
制 法
$ {' ]1 I- }# X l4 G( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海參、蹄筋治淨，切條；
0 o: I1 ^' ]; r0 I9 `! ?www.tvboxnow.com
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
www.tvboxnow.com- Q' ~, L6 i2 a
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
www.tvboxnow.com* V3 c/ }5 z2 C
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
' L' k/ W' i6 g6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
$ F* X8 N# Q! m! t8 h5 H% E0 M$ Utvb now,tvbnow,bttvb
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
公仔箱論壇; w# z/ J4 `% d4 J9 Q+ g, u% G2 K' s' E
- U) O/ k3 k+ @3 ^2 G. f4 Qwww.tvboxnow.com
制 法
& H0 z8 x; O- n! d) k7 U公仔箱論壇
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
tvb now,tvbnow,bttvb* m) } ]1 K' p% ^0 D* {
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
www.tvboxnow.com9 {9 i+ c+ z* o' e8 ?& }% Z
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
1 K7 Y$ V9 y# {( `0 K1 G I' D' ?
鱸魚1尾
& p: Q6 N7 ~. p
番茄醬50克
) [' E/ A$ Q! L2 B7 nwww.tvboxnow.com
芥藍菜葉2片
! h# n4 ~- _6 e; @8 H! s$ qtvb now,tvbnow,bttvb
干淀粉100克
# b2 ~: S [: k; J. @7 W) _' D
濕淀粉10克
- R0 `1 C6 B4 l
" ~6 X, k( X- U/ f6 I. o7 X: j公仔箱論壇
制 法
$ ^0 v, F% s( }/ L% ~& O" z) s# I2 ntvb now,tvbnow,bttvb
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
9 H$ G" S2 o& D/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
www.tvboxnow.com0 \# i! e. g, L
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
3 h3 Y% V8 e8 [4 w6 s3 g7 B公仔箱論壇
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
9 q' \5 c9 I& E6 x& N
原 料：
$ {- ?9 q6 v3 v8 U$ j/ |) n! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
龍蝦片适量
www.tvboxnow.com0 e+ W6 x5 L' L: C
蘑菇适量
www.tvboxnow.com# e8 a& Y% S. N0 }$ {# G
發菜适量
! R9 U( R4 k, C6 i0 }
蝦茸适量
c# Q3 Y) A' {3 U: {' J2 x, w/ ]
蛋皮适量
- Y \$ s; d8 A* i3 U9 n8 N4 c+ z
紅櫻桃一顆
& y% q }/ |, Z5 E B+ X3 s3 |* D. I* T公仔箱論壇
制 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v& t7 G/ D0 ?" ?/ U9 }
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
# s. o/ z! G/ q# b# R% M- A/ ctvb now,tvbnow,bttvb
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 k/ ^. w9 W
罐頭鮑魚12個
公仔箱論壇+ t3 n5 e* J; H" p8 S, ]5 U* f
鱖魚肉100克
公仔箱論壇+ e. n9 n. a6 X9 e) n
豌豆24粒
, e4 E. E$ N4 Y9 ~7 q0 s5 |+ fwww.tvboxnow.com
油菜葉250克
, r; M! z& N3 P% q/ S6 V8 l- ]) L
雞蛋清4個
* ]# ]" l/ J- o' f1 u6 {
雞鴨湯200克
www.tvboxnow.com% h# X3 x' W, t1 R; R+ N8 w- u
制 法
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鱖魚去骨制茸﹒
' G: s8 M8 P7 Z
油菜切絲過油﹒
8 l, z- n. Y) }& q6 gwww.tvboxnow.com
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
8 o9 i# j0 c3 E* g3 v& K, b
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
www.tvboxnow.com; e9 [9 B, m! c5 ~, t9 M1 M$ I
豬 板 油300 克
. _; c, n5 r% E5 C' K" a; y
蜂 蜜 約200 克
7 w% }) n L0 E' W" y& R4 ~
青﹑ 紅 絲 各15 克
www.tvboxnow.com8 c" R* |- E1 [2 p% d% G/ N
雞 蛋2 個
tvb now,tvbnow,bttvb" T) \ {$ I* ^4 s+ ]
制 法
( ^3 L e% G# G( b
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
. O1 ?& C! c+ t% a9 d! \) ~! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
5 J* S/ }* T* p% K7 D1 M
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
4 M% X$ `; ]* {% H: ~www.tvboxnow.com
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
6 U9 y" i7 S/ ]7 Ttvb now,tvbnow,bttvb
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
& K" k0 u2 S# _% r
雞 脯 肉 100 克
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西 紅 柿 3 個
tvb now,tvbnow,bttvb- o2 V7 C8 t* H* F
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
2 m; Y! c: ]% p
制 法
) M& A: E+ O- L' n/ H) G% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
( i b' I; w$ ], b f( Fwww.tvboxnow.com
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
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取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb2 G+ P, T% y3 i( m6 S* P
羊 肉 750 克
& v# ?3 B$ Y c3 G2 B
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
公仔箱論壇1 x) U6 Z" f y( C+ Y
% E; P% C7 u6 V1 k- R( ~
制 法
/ U) E( i6 V' X8 B
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
; x2 N/ z9 s# Z5 g$ P6 H( x/ d
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
" A: j! h& z( ?4 `0 L
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
3 {" G& h, O2 T6 [$ P# T3 r5 Zwww.tvboxnow.com
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
7 b, @( ~8 t4 d, S9 s
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
' c- d4 n! H' Q0 hwww.tvboxnow.com
5 ]$ N& E. ^' ?. c) D% J
制 法
) Q% o# a% G4 ^3 ~1 M* `, utvb now,tvbnow,bttvb
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
公仔箱論壇" B5 m4 [$ y ?2 V( e* E: A
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
7 @- T# b- U$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
% I; z! m4 R" g% l$ ~ L/ P0 R公仔箱論壇
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
/ Q# n8 r7 Z# d' b公仔箱論壇
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb. t j0 v6 k/ N+ P5 H; B( K) T. y4 d
水 發 魚 翅 500 克
. ?5 \) ^: N0 Z$ p- P" Itvb now,tvbnow,bttvb
火 腿 25 克
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水 發 玉 蘭 片 20 克
www.tvboxnow.com7 T# D/ S6 C3 w6 T
水 發 香 菇 20 克
, h6 C8 }) Z/ O! R! E0 [0 Atvb now,tvbnow,bttvb
油 菜 心 15 克
tvb now,tvbnow,bttvb. C2 P0 H% G% c9 g3 Q% B% t* R
雞 湯 1000 克
3 k$ J9 I* X( e- ]3 l9 c5 J+ Z
清 湯 150 克
/ }/ x" G) c0 x4 W) T* M4 l" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n# S5 f- `0 U$ `. |/ R, S
制 法
- C4 }7 F! t; T3 @6 T7 d) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
4 p% f$ o t x7 @* y# K
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
2 Q4 `0 m/ s" o+ H' x2 q! Utvb now,tvbnow,bttvb
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
" q; u) K" @3 m* S; N
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
* l/ U/ t8 }% `
洋蔥400克
www.tvboxnow.com* M r6 {8 W7 t# E# j( p& c
菠菜葉80克
& e6 J! z4 G; a. o- o$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
櫻桃10粒
% ]8 G$ }' d4 }7 A) }6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋2個
. ^0 c3 X, r% \- N& h, |tvb now,tvbnow,bttvb
面粉80克
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面包渣100克
公仔箱論壇( N3 b: x. V- W, Z' {0 T6 h) b' r
. D6 Y3 N6 O7 x" P3 \) pwww.tvboxnow.com
制 法
www.tvboxnow.com4 q* h% H: d' k7 i$ z
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
7 M; h- n) ?2 Y5 ^1 K! c' W
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
www.tvboxnow.com, e# a$ d9 m9 u( k
羊后腿1條
. @( S: P6 F: ]% a' _tvb now,tvbnow,bttvb
黃瓜片50克
. E* x/ r# K3 x. M; Nwww.tvboxnow.com
燒餌塊12個
- t* U7 J; n9 {0 h0 u9 t. ^
# h( l @7 }" c9 N8 u4 J qwww.tvboxnow.com
制 法
7 ]1 l O. z* u2 d
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
, J6 H# t* x9 t( E; k7 [2 E
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
7 S2 z! z9 r8 T. _& S
乳餅300克
* t- u, q# ^5 rtvb now,tvbnow,bttvb
雞肉200克
! `! B; O, A: e( D6 k- w0 c2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬肥膘、火腿各100克
公仔箱論壇$ K7 u0 a" s1 q" }$ n+ W
黃瓜10克
公仔箱論壇$ V4 q: @4 j% W. A5 q( `- M
www.tvboxnow.com+ ?2 ~0 l( k" }& K) r
制 法
$ H4 o X# E3 t1 |, r0 F
把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
6 ` R* p @# j8 l, K A6 }www.tvboxnow.com
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
& Z4 y8 M" i$ K5 E5 W% S" ~
肥雞一只2000克
D1 A P/ s# k& C
胡椒粉3克
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姜、蔥各30克
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. I/ `) [/ L6 O2 Y! Utvb now,tvbnow,bttvb
制 法
公仔箱論壇; U* \4 |, {/ D+ u
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
www.tvboxnow.com6 N- H* m& C7 q! u1 \. i# e2 s
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
$ d' n" w/ C! a) d公仔箱論壇
鮮鯇魚1尾
9 i( c I$ u. R3 G6 Q
豬板油丁20克
4 C7 H% w5 \8 O1 M2 m" f \" r
熟火腿片10克
; i+ N- l, g8 @: k- q9 F
水發香菇片10克
5 V$ ?) [ b1 z1 ]" G) n5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
筍片10克
h+ Y* i2 H) a: G- `& vtvb now,tvbnow,bttvb
干蝦6只
6 h( M" W# S) G5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
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制 法
公仔箱論壇* E2 t" W; O: U, i# i- t# g
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
公仔箱論壇9 D. D$ _6 l( G
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
9 y; n' J6 s+ ^. ]& Y7 R公仔箱論壇
嫩 豆 腐150 克
www.tvboxnow.com- l0 W; e# q6 b' _8 j" ?
胡 蘿 卜50 克
+ ^$ b1 C! S' z6 ?/ C5 e2 x! atvb now,tvbnow,bttvb
菜 心100 克
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腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
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9 Y' u2 [4 V# ^7 b, n. f, W, J
制 法
9 J: x' W! K* {
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
+ u8 u; Z4 v! ~2 Z5 E: V
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
. H( K( A8 R, e) H2 G( p ~& Atvb now,tvbnow,bttvb
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
! i* f7 N# j8 I" z7 P公仔箱論壇
鮮 墨 魚 肉 560 克
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香 菜 15 克
9 V. s$ r0 T9 K& @8 l& I2 y, t
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
" |. B3 ~$ i2 Z$ Y- i1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
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8 {5 ]6 B4 j# f* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
% u1 e/ a# N, O% S' k7 g, P J
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
7 p3 L* Y) ^* \$ }5 ^2 B公仔箱論壇
花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
3 m( ~3 D. _5 Y Ptvb now,tvbnow,bttvb
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
( N* Y9 m& T n% j; v
燕 窩 30 克
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熟 雞 腿 肉 50 克
5 f# e# M- {& g* S4 U# Gtvb now,tvbnow,bttvb
熟 火 腿 肉 50 克
" E: ]" ~2 u( X$ v
水 發 冬 菇 25 克
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0 e- ~8 L( |) o, n/ B Ltvb now,tvbnow,bttvb
制 法
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燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
tvb now,tvbnow,bttvb2 y8 ]' `- L3 q' d( f% e$ a
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
& I- d9 `3 w- g: L7 v9 _/ ]0 z公仔箱論壇
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
6 ~" m) Z/ q; T& i& Q* y0 J$ gtvb now,tvbnow,bttvb
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
公仔箱論壇8 e( I& O5 L t* v9 ^2 J* w
豬 肋 條 肉 800 克
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蟹 黃 50 克
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蟹 肉 125克
) z# J, [9 l Z+ D+ w3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青 菜 心 200 克
7 j; t4 I9 d' Q a! Z6 B; ctvb now,tvbnow,bttvb
蝦 子 1 克
# {9 U% u% m8 n, o w
清 湯 500 克
www.tvboxnow.com5 o2 @+ N7 @1 g
$ a! h0 K* w `% btvb now,tvbnow,bttvb
制 法
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豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
! j- @; Z; P; Z% D: Y: I6 F
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
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青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
- r+ d- F9 Z) ~公仔箱論壇
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
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水 發 海 參 150 克
5 q' O8 a! F3 h% { Y5 o- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮑 魚 5 克
& E8 ^0 O Z8 F+ { o9 G" Z- V
油 發 魚 肚 100克
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水 發 魚 翅 50 克
' N. l+ }6 {3 d, e1 o: c6 C
雞 脯 肉 100 克
% G5 R& R! l# {' J! X0 G: G公仔箱論壇
厥 魚 肉 100 克
8 ^! F- Z$ ~* }+ U6 u7 @, gtvb now,tvbnow,bttvb
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
4 b% u( Z4 l( F% T% R% m/ ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, t7 B4 x4 r) n7 j8 @4 i: w
制 法
& f0 ~$ Z8 n( G" s8 ?www.tvboxnow.com
! l2 t5 ?4 N6 |, t j3 w
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
" J N/ \9 N# U# \6 B6 U1 m
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
公仔箱論壇: W3 Z( O7 Z- Z1 j4 f5 E5 d
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
* p ?+ f5 N% O* L5 \/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮魷魚150克
公仔箱論壇8 u |! f0 v0 c' X$ X
公仔箱論壇 M9 [+ |' P3 H: I$ A9 p! M
制 法
! J1 _) i0 F# p J' d$ j6 a
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
5 R- g3 A c0 R) f0 i9 K% Y. T公仔箱論壇
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
www.tvboxnow.com, W4 Y( V, K) s$ p" z- r; V
淨鴨肉100克
' ^" C) p9 q5 y: y
去骨烤鴨肉100克
4 R0 _" J9 I p k& ]& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com; z6 R& u( W( p* ~ j l' y
制 法
! s7 v" J$ Z; ~/ j$ atvb now,tvbnow,bttvb
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
" N( f& n$ ~! d- K0 @7 k* i, cwww.tvboxnow.com
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
0 L! O9 w k" E" I
原 料
7 B: H; k8 K) \3 i# R6 N0 b
熟鱔絲100克
5 r1 I# f4 J7 ]: O公仔箱論壇
熟雞脯絲100克
$ C7 o$ j* h7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
香菇絲100克
1 Y9 B* q6 ?, E& `$ [" twww.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com3 ?1 h) A3 }6 O$ w0 k
制 法
www.tvboxnow.com2 f0 n4 X! x/ I
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
) H O! ]* |/ c" U
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
www.tvboxnow.com3 b% y# G* t& c, f7 w' X# {& m
水發大烏參1只
公仔箱論壇% c V n" E; ~! r+ p
蝦籽2克
( A) r0 t7 j, a$ bwww.tvboxnow.com
蔥段1克
6 v2 t: x8 w' @' r6 ], g
www.tvboxnow.com/ s6 K7 v" Q$ k8 r+ a3 z, g2 s
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb$ [' [ r" R, |7 F* R
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
& x H7 \+ M7 a% _4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
4 o- X4 F U7 G; E
! ?$ k* S& M5 b& u- K/ w8 W& w
S- C4 O- b4 \% ytvb now,tvbnow,bttvb
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
& ^8 A \& g" d1 w1 y公仔箱論壇
去 頭 熟 白 鴨200 克
www.tvboxnow.com2 |% j. B% U# Z; L
雞 蛋3 個
; X7 w8 G% q/ L5 a
雞 清 湯750 克
! M( i) D- E0 O0 F' y$ k
蝦 茸 适 量
公仔箱論壇9 I1 P$ U# y/ C7 a- K
% k# A* }6 X: N+ t0 ]5 i( m( E- }& ?
制 法
1 n. W: ?" \. e& Gwww.tvboxnow.com
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
2 \/ N7 }2 M- x7 v; l* j1 G公仔箱論壇
雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
8 \: N9 c7 _, ?4 B( ~/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
" s( K0 S' w. k! Dwww.tvboxnow.com
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
7 X Y4 W9 S* K6 b. h9 c+ `4 wwww.tvboxnow.com
鮮 蝦 仁500 克
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土 豆 絲250 克
- f9 ]( D. u* {" g+ A0 a
番 茄 醬25 克
) K( T1 a, P1 A( g P5 V
; k! E& G, r- g! D5 |tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
0 @, z2 v# T( O9 K
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
tvb now,tvbnow,bttvb6 e5 S/ d) N* n( i& V0 H
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
) J3 [+ L0 m9 r8 M, Y" y* G, _$ Bwww.tvboxnow.com
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
% R& X) R! Z s% \& p
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb2 r4 c. r: d3 I
活 鯽 魚2 尾
. C' c4 T, c$ Q. B# f
活 蛤 蜊250 克
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熟 火 腿3 片
公仔箱論壇3 U/ L" Z5 N0 |
筍 肉5 片
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水 發 香 菇 一 只
tvb now,tvbnow,bttvb/ L4 {" _8 n6 X; O8 e" U& S! ^
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制 法
( V( x: ^8 H, \8 `0 otvb now,tvbnow,bttvb
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
tvb now,tvbnow,bttvb2 t5 q! R# h, P( S% S8 z$ U
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
1 L6 O) j' {0 ^' c' s4 O% f
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
0 D6 t, U C2 A+ `/ O
淨 牛 肉250 克
9 B. h4 j0 I. R8 Q8 M( y8 E
炒 米 粉40 克
* q+ D( a+ N, H. O9 z& P$ W公仔箱論壇
青 菜 葉100 克
2 h% [8 y7 P5 f+ ?5 V2 o% x- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥 花, 姜 末 各3 克
www.tvboxnow.com0 @4 W3 Y. X* n2 v/ l$ p7 `) a
甜 面 醬50 克
tvb now,tvbnow,bttvb/ r; f# V. g9 K, q+ e( c
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
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公仔箱論壇5 }. X4 c* v) @3 x! H5 @
制 法
0 w9 Z6 B5 D' ^$ V
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
公仔箱論壇& [/ l# k: H+ c; }2 J
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
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用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
0 a) P# `9 O# k) m8 b& u3 m8 y公仔箱論壇
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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thank you
呀!!!!!
