標題:
[食肆地點]
日日吃法國媽媽菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-8 02:01 PM
標題:
日日吃法國媽媽菜
「Bouchon Bistro Francais想做的是可吃足365日的法國菜。」主廚Jerome Billot說，來自法國南部城鎮Annecy（阿納西）的他，一直想將法國南部菜式家常的一面向港人呈現，不再是雕琢後的fine dining。
, I- U) E, b3 |9 U
公仔箱論壇! s& k& V8 \. {+ [" V' u, d& B0 C
相反，小店將雕琢的心思花在餐廳設計上，從法國搜羅陳年香檳廣告海報，連黑白的法國名勝照片掛在牆上，以小黑板寫着是日精選，高腳的紅色沙發座，金屬瓦片天花吊下兩扇銅風扇，冷不防鄰桌的法國情侶在調情，幾乎像置身巴黎街頭小店一樣浪漫典雅，還有餐桌上的鹽之花，構成一幅完整的風情畫。
' L/ n9 p+ P1 p" ~3 m) p公仔箱論壇
. k. S4 x: ~) ? G. E: o( `
必試燉肉鍋 周日設brunch脫去華麗晚裝的法國家常菜，就是油封鴨腿、焗田螺、香煎田雞髀、血腸甚至兔肉，而會令法國人想家的菜式，莫過於燉肉鍋了。就像我們中國人的老火湯，是媽媽的味道，以鑄鐵鍋將肉類燉數小時而成。店內則以牛尾、牛腩及牛骨髓燉上10多小時，放入雜菜同煮，上枱時再放一片鴨肝，湯汁充滿牛肉香甜，以老品牌Le Creuset的鑄鐵鍋燉製，就更具法國媽媽的味道了。
公仔箱論壇& Y+ |: P8 P& r0 g! O6 @
公仔箱論壇' y8 _( R1 l: O8 p
沙律可配鵝肝、里昂肉腸、羊奶芝士麵包或牛油果等，主菜吃得豪氣點，可點選肉眼扒，烤香後塗上自家製的香草牛油食用，風味較輕鬆隨意，周日還設有brunch，以雞蛋配搭芝士、12個月法國風乾火腿Bayonne Ham、煙三文魚或農夫包等，可慢歎這法式風情。
; s9 b/ L- i: \( _& B) n( M9 c
2 m% G. {7 c. g t- h6 A4 L
■Bouchon Bistro Francais
' R- R) L l3 A3 h8 V, n! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址﹕中環伊利近街
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y2 }, Z4 P1 Q$ B6 w+ s
營業時間﹕上午11:00至下午3:00，晚上6:00至11:00
tvb now,tvbnow,bttvb8 i& x' i# b; O' W' i7 S) G/ W
人均消費﹕$400
" ~" R) ~9 U6 }www.tvboxnow.com
作者:
TangPK
時間:
2011-3-8 08:00 PM
真係好好味?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
