標題:
[美食介紹]
花形餃子薄到見餡
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-22 08:20 AM
標題:
花形餃子薄到見餡
提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z' X" K( n. n1 o
tvb now,tvbnow,bttvb; a$ V8 }$ I, O p Y4 c' v+ U
剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。
" }. N, Q! F- p8 B: \! y
! G9 z6 Z, B* W公仔箱論壇
自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。
2 p/ B e ~) ^9 x6 J( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ \( c% v+ ^- d+ d
為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。
4 W% `% [+ P! @& C
www.tvboxnow.com8 F! \1 ^4 o% o0 H5 z- H
餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。
m$ s% X7 ^: Q, K6 s公仔箱論壇
1 ?/ T% j$ V% Y% U, v9 I( u( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。
" V! x, Y% G. R8 v# @, m. Q
$ o* Y4 J! h& c9 I) C( z' o3 M
為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。
# L8 p9 K( ]" W) M: ~, ]
& W8 D, D- ]8 a& f2 k
黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。
; q0 M" m& n0 z% p( A. W
2 r. r' Q' E) N
反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。
公仔箱論壇9 @/ @" o- l; T
3 w* v/ P& ^+ a. z# q A
煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B @$ [0 G, E5 p Y( T. |; I
7 F$ y) B: j' S8 w
雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。
* c; q. k R/ y2 @. Awww.tvboxnow.com
公仔箱論壇) b' p8 Z Q! B, N' c
除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。
公仔箱論壇' C* V) l$ p* U9 ?4 A1 b0 i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
