標題: [食肆地點] 十字先飲湯三文魚湯底抗三高 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-28 05:07 AM     標題: 十字先飲湯三文魚湯底抗三高

有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。www.tvboxnow.com6 j7 q) p( [+ A, w

6 j7 z" {1 w' m, I0 O6 R公仔箱論壇點火即煮喇沙湯底 公仔箱論壇4 o6 V# X& U1 Q7 p5 M: i
「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g2 @8 i! u2 Q* T' [% F
www.tvboxnow.com3 g/ S. M" `* q: q4 K
點火即煮
% h$ Z. T5 w4 A# {tvb now,tvbnow,bttvb       
2 J+ h. l8 I# r  c: ?: E+ M6 X1 i公仔箱論壇1.蛋白三文魚湯底$128- n+ Z! y% A% v. e5 ~( _0 q4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g9 a* F) S% s/ _
       
# n  m* K- C+ n  P) ~! b5 d; B, h公仔箱論壇2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。
, z8 E- L( D0 o- A/ Q7 {6 Htvb now,tvbnow,bttvb+ p  L: A1 S! F7 I) M: ~
點火即煮
& _+ S8 j6 ^! ^' f" q* c0 dtvb now,tvbnow,bttvb       
( _' n' ^7 H: p7 j; |/ \9 w1.馬來海鮮喇沙湯底$1283 U3 H' e" G8 I2 N2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j$ Q1 W4 u6 _& Q' n
        www.tvboxnow.com- [8 i' Y3 ^2 ~
2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。
5 p: p# W7 T- j- O5 ~' r
6 y0 i2 _! p2 J/ u7 Y! Nwww.tvboxnow.com雞鮑翅滑夠高檔  
: T* H% f7 U. I; }0 m  ^+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」
+ ]8 j. l0 y* ], P' b" N  H公仔箱論壇公仔箱論壇2 y% v. B8 m2 c3 t
       
7 g, b+ x; s, @9 @雞鮑翅滑$128
- a6 y/ j' r" e9 ?8 Q9 T
) k2 r9 j: \/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# Y2 |; }7 y: W6 s9 q  z- z0 n公仔箱論壇花雕醉蝦$98tvb now,tvbnow,bttvb# N% S/ A% ?6 y9 W* s
tvb now,tvbnow,bttvb  v/ _9 p7 y0 l& e! A
       
, t* e$ Z, U4 R1 U3 F3 m三文魚丸及三文魚餃，各$68
) {1 J2 O9 D& P) |1 ]! y$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
- K# z1 e( ^" @+ e公仔箱論壇          o, w6 Q' w6 H
新西蘭羊仔粒$98) k0 t# j( `, h# `" R; x8 P

$ F( `; p% N; O. F( z& n       
( m& R9 l: A: J) n# m9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八寶牛皇$698tvb now,tvbnow,bttvb5 H+ d& k. X7 [+ [! x

( y0 W7 O( [+ ]! L8 T2 _" W; f公仔箱論壇        公仔箱論壇* a% m( g- ^2 G0 |
Sangaria每瓶$88
! r0 m) V1 ^3 I6 F
! P) [1 |5 J$ A9 Z# E/ Dtvb now,tvbnow,bttvb火鍋館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K% S3 E* P5 L' a8 V3 s
地址：北角北角道亞太廣場
8 p) k5 ^3 t2 z* Z6 S
5 C* L5 P5 s- X5 q' ^9 dtvb now,tvbnow,bttvb天山雪蓮清甜滋潤公仔箱論壇9 s5 M3 J' _. V- t  n
        + o% t: s3 B* q& H
1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）tvb now,tvbnow,bttvb+ I8 `% G5 h; g1 ]
公仔箱論壇* N4 Q( R) I' d9 Y2 F. m  v
非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。 公仔箱論壇. I# f$ Q, U  W8 }
( M7 H7 y0 D' v# s, T3 i; q8 P6 f
       
3 t9 N0 L2 c4 l6 J2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）) t6 m$ \; ?3 }* N" d
+ T! F+ @- m3 s: e$ ^
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V, N* r0 ]0 X2 H9 U4 ?
3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。公仔箱論壇1 H% [6 O1 ~/ v: _( s* U
: N! V  g+ X, H1 ?  _1 A  z
       
6 _: \5 o  N8 N/ l9 i4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238tvb now,tvbnow,bttvb, _; y+ e7 x! k7 p% a; P0 d

# G, _  M9 A& a' w2 dtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 o6 Y3 Z) ?! q, c: ~' s
5.流沙墨魚丸$683 V- J7 c. P' v5 d) E; U7 C2 h" S
tvb now,tvbnow,bttvb8 I. x9 F, d6 |# U9 }( d' f6 ?
        www.tvboxnow.com, C! N3 [; H4 |1 P! Y  J3 V, J
6.三拼特色手打丸$48公仔箱論壇1 U, a- x0 H+ h/ [" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A) G' m9 `3 q5 V4 Y& m
       
' N: r- U9 c9 `0 K0 ftvb now,tvbnow,bttvb7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68www.tvboxnow.com1 n( _& R; W! v3 s" \7 S6 O9 Q; p1 O3 O

4 S# z; B9 ]: a- y6 W- t5 R" P, n6 Gtvb now,tvbnow,bttvb鼎煌tvb now,tvbnow,bttvb) [- x: A5 l7 ?
地址：西營盤皇后大道西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; m6 O# a0 Y" L' ]

. m" M2 I7 L% V. f. c雪蓮小檔案6 C# s$ [: c9 c4 G. O7 v" j) Y" }
       
1 i4 J( p1 P! H! P$ z2 T: X公仔箱論壇據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A3 n) w7 n" k; L. X

& l6 c' W: L/ T. U* J5 f

---

作者: ericoyh    時間: 2011-3-29 08:21 PM

谢谢楼主分享！！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0