Board logo

標題: [食肆地點] 潮州粥起米花 東莞蔗煲甜粥 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-3-30 08:54 AM     標題: 潮州粥起米花 東莞蔗煲甜粥

www.tvboxnow.com$ O& V2 i$ P7 S1 r6 v: \3 z0 y

東莞人嗜甜，以竹蔗煲成甜粥，入口綿而甜味十足。（$9，東莞佬粥店）

公仔箱論壇, u/ P5 I, F. e' a* d; \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i$ w2 a% V) [' a! R. F
同屬廣東省的潮州及東莞其實亦有獨特的吃粥文化，先說潮州，由於毗鄰福建，受到當地飲食文化影響，他們的粥不講究綿滑，米水比例亦和廣東粥有所不同（潮州粥米水比例約為1比7至8，而廣東粥約為1比5）。潮州人稱之為「糜」，一碗好的「糜」煲後會熄火稍焗，令米起米花，一般以蘿蔔甫、欖菜同吃，已是美味的早餐了。由於當地盛產蠔，故當地人亦會以蠔或大地魚煮成蠔仔粥或方魚肉碎粥。www.tvboxnow.com% p7 t- d' {( r0 V4 p

9 `% o$ x) a3 ^2 T0 p" H4 \6 t0 e至於東莞人煲的粥着重綿厚，由於他們嗜甜，每每以當地盛產的竹蔗來煲粥，此外還會加入紅蘿蔔、眉豆、花生等配料。上水熟食中心的東莞佬粥店，主理人與伙計都是東莞人，這裏除了賣炸兩、牛脷酥外，還有一碗全港獨有的極甜東莞蔗粥，主理人每朝四時許開始熬粥，粥底不但綿而味道甘甜，由於糖分有助於補充能量，吃完一碗美味甜粥，自然有幹勁去面對新一日的挑戰！公仔箱論壇( u5 p9 _! @) n2 x- P% f4 I- d

  e4 t! l+ l- z6 Y! q* v% {) @公仔箱論壇東莞佬粥店! F) Q5 ]' p# Z8 G# i( K
地址﹕上水石湖墟市政大廈2樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X5 v' @9 h. d2 v# M; E
作者: 博洛龐    時間: 2011-3-30 11:37 AM

東莞人除了會用竹蔗茅根煲粥,重會用片糖煮甜米粉,其他地方人士未必可以接受.



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0