標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  www.tvboxnow.com- ?; U, x% I1 }+ p
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。' ]/ j+ E4 h) `9 h' s

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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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8 Z0 {4 e, m0 f! A煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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) x, a) s% z2 p/ h) N+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  % v0 H) `, J! \; x1 f. [- q7 `
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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  }1 W$ f! {& m$ Q6 F, }4 s公仔箱論壇■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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' @6 Y. |- R6 @, \2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p7 f* Z6 _$ L1 R6 n+ T
tvb now,tvbnow,bttvb1 A0 W4 ?2 |6 J9 E3 _4 e; [
       
$ F: y( d, H1 R1 s* ^公仔箱論壇■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
& V, a( ~5 G4 p3 a/ Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a/ h1 x2 u0 c; @
       
! n8 k# P$ S. J0 A■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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' L& |* a$ P" O& h  ?& b# m意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240
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. r1 n$ n& b) b+ W西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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; w. x8 J+ ^! S2 Q海南雞飯$205
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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3 L$ K( X1 F) d$ i# ~6 M. Xwww.tvboxnow.comKrug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶        tvb now,tvbnow,bttvb  D. J8 }$ q, W; s. V7 L! w
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190       
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$ ]/ g- b7 r4 a! |3 `4 Otvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 公仔箱論壇" p) b, I9 d$ y& A: o; d( Y5 ~
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？www.tvboxnow.com! ]0 z4 _( A& p0 h8 X
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102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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4 @0 S$ B! G9 F  e! s3 C只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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$ V+ Q# T9 {) Y  g) U7 E+ ~www.tvboxnow.com至尊鮮蝦餃$58www.tvboxnow.com& m& s, F2 F& v# m7 b
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 公仔箱論壇1 z8 l, e0 X+ K% S8 Z5 |& g# y# ]6 \% S

8 u5 h; ^5 X  |( |6 z- K其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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- Y! f, y$ U  e5 ?7 `■餐廳有兩個水池，倍添生氣。www.tvboxnow.com2 `  j: @, l& T8 N" p& n- B! ~& ]# o
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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2 r0 J" N2 g, J- u3 E7 iwww.tvboxnow.com118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。tvb now,tvbnow,bttvb& e* n9 \/ J+ i- |/ v
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F2 V0 U# M* v+ r

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/ X3 G2 I, J* J7 [* z# E6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？6 K+ ]' V1 x: `3 c  Z+ k$ B) @

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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。公仔箱論壇- X/ \; S3 l/ C+ ]# b& P+ `/ F

+ O# p" h0 ]5 z* m8 _地址：九龍柯士甸道西
2 C! I$ c+ R% s$ \+ q7 R9 a環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳  g& y0 {) y  U) L) v! L

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# H2 m1 D; Z- c0 i+ k6 Vwww.tvboxnow.com經典朱古力下午茶" x2 W& {5 J/ z5 c6 n! a
套餐每位$218，兩位$398

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