公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 指定兩老舖製包 30年 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-5-11 05:58 AM 標題: 指定兩老舖製包 30年

搶包山 2005年復辦後，帶旺了長洲平安包銷情。今次被食環署阻撓營業的「郭錦記」與「康蘭」，是大會指定的兩家售賣平安包店舖，負責人均是擁有 30年經驗的包點師傅。每逢太平清醮，兩店門前都擠滿搶購平安包的市民。

土生土長 vs烹飪名師

康蘭負責人郭予泉
www.tvboxnow.com8 o$ B5 K! s& R- ~! ?
長洲包山的平安包，多年來由郭錦記與康蘭兩店提供。郭錦記負責人郭錦全在長洲土生土長，有 30多年整包經驗。搶包山復辦後，郭錦記每年需趕製 6萬個平安包，數天內極速起貨。郭錦全之前指出，近日食材價格飆升，預告平安包今年或加價至每個 7元，可惜最終因食環署阻撓而黯然休業。趕製平安包的日子，該店只有壽包出售；平日主打老婆餅、光酥餅等傳統中式糕點。康蘭餅店負責人郭予泉本來是西餅學徒，八十年代接管堂叔伯的康蘭餅店，憑平安包打響名堂，去年因此獲頒中國烹飪名師證書。除了平安包，他的拿手糕點還有月餅、正月十五售賣的壽餅、長洲新郎派的煎堆、番薯餅。每逢假日，店內的牛油蛋糕、葡撻和蛋撻也是搶手貨。 2 X U; S& C, Z: O6 r+ M6 ~9 X

郭錦記負責人郭錦全

作者: dming345 時間: 2011-5-11 10:58 AM

比起食環之鬼祟態度, 捨文之野蠻 , 郭先生回答記者有條有理, 亦承認要遵守法律,真是值得學習 !

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)