一條街，就可吃盡不同年代的甜酸苦辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y& g# R( W# b. K" {9 f" `
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昔日苦力踎在街邊吃的「路邊雞」，八十年代隨經濟起飛湧現的泰國菜，二十一世紀滿載創意夢想的滋味小店，舊事新味都在九龍城南角道上相聚。我們走着吃着回味着夢想着享受着，一頓歲月的盛宴。0 }1 p. Q, Q6 q- K
# [# G2 r" i! O$ ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 「路邊雞」木頭車起家 $ H% {6 w" v8 p; n/ ]9 m uwww.tvboxnow.com相傳九龍城昔日苦力多，午市時常踎在街邊吃切雞飯，因而產生「路邊雞」一詞。燦記路邊雞海鮮飯店，由昔日推木頭車擺賣，發展到今天能容納約五十人的飯店，可說是南角道老字號。老闆冼太回憶昔日推木頭車賣白切雞兼營粥檔的日子，笑說當年老爺為了討「黑白」兩道歡心，不時要派利市，此外還經常「走鬼」，木頭車常被充公。到1982年，他們於南角道租下現舖，開設燦記路邊雞海鮮飯店，除了主力白切雞外，兼賣小炒及燉湯，風光時每天賣出逾百隻雞，食家和明星都是座上客，經常座無虛席。 7 L& z2 _' X: z5 _5 s3 y1 S " C* Z& }; m1 z2 P; ~3 Fwww.tvboxnow.com千里買食材省成本3 `8 }% g$ I4 S/ s+ p' b# L
他們的小菜水準雖然未能稱得上一試難忘，但勝在平實而價錢合理，一般小炒六十元左右，近年貨價雖然不斷上漲，但堅持家常小菜不加價，務求將價位控制在平民能負擔得起的水平。 " n9 c7 ~: c% w2 n0 w: w/ Atvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com2 Q( R- X" T, B
招牌白切雞賣了半世紀，多年來採用相熟雞檔交來的新鮮雞，每隻約重兩斤半。雖然比較昔日真正的走地鮮雞，今天的雞種不同了，風味難相提並論，但師傅改良做法，由昔日白烚雞改為以雞湯烚雞，令雞湯鮮味融入雞肉當中，浸好後還用冷水「過冷河」，令雞皮質感更為爽嫩。 # U6 w! w s5 X 1 _3 T5 J5 ~2 a+ l( a; C, V公仔箱論壇經歷禽流感，加上來貨價由十年前每斤二十四元，到今天升超過一倍，冼太說銷情已不及昔日，但他們亦不敢貿然起價，唯有拉上補下，有時候為了減省入貨成本，於是親自駕車到內地選購香料及藥材，她笑言自己揀的貨不但靚，而成本亦低一半。長途跋涉雖然辛苦，但省回來的成本反映在菜式價錢上，生意才能長做下去。 ( J5 p2 j2 I, o' p- l公仔箱論壇 $ E+ B/ E, B7 P: @ I. d2. 刁鑽泰燒 首創燒牛胸油 , j7 Y, }' j5 j# f" M公仔箱論壇九龍城自八十年代起，成為泰國人的聚居地，一些泰國人更在南角道一帶開始經營街頭小店，而「泰式燒烤」開業十五年，憑着首創的燒牛胸油而成人氣店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 h- O9 I6 n9 u
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主理人是來港逾二十年操流利廣東話的 Nok姐，家庭式經營賣的是別處少見的家鄉菜，加上招呼親切及價錢親民，每逢入夜例必座無虛席。主打的燒物取材刁鑽，比方燒牛胸油其實是牛腹膜的一組肌肉，潮州人多用作火鍋，而泰國人從前不吃，Nok姐試後覺得燒烤不僅能帶出爽柔的口感，獨特的油脂甘香，最適合用來佐泰啤！其他泰菜館看見小店賣得不錯，於是爭相仿效，但論水準總不及他們穩定，件件做得外層焦脆，而肉心脂香四溢的效果。由於一隻牛只供應不到三客的分量，貨源有限往往未到九時已售罄，要吃的話建議預訂。公仔箱論壇: u t K# D" A
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3. 「三無」蛋糕簡約甜美有堅持公仔箱論壇. b! j5 S' F2 f1 X k/ ?& B
南角道近年亦有一些創意小店進駐，一洗「老氣」！先說開張不夠三十天的Gioia by Chi Patisserie，分別由三個有心人成立，女主人Daisy負責管理營運，而分別曾在帝京酒店擔任甜品總廚的Roy，及四季酒店工作多年的Terry 就主力餅點的設計。開放式工場就設在店內，客人對生產流程一目了然。 G6 F# B$ P( i$ {0 zwww.tvboxnow.com , M7 U: |) p b9 ]& B公仔箱論壇開放式工場 一目了然& B; }$ b* m8 K/ ^( T
出品以便於存放的軟忌廉蛋糕為主，賣相精緻，簡約卻能顯出甜品精巧甜美的神韻。廚師對選材亦有堅持，牛油及忌廉採用法國貨，而砂糖採用質素穩定的韓國砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb: q2 X6 Y/ G2 o
! [* {: J+ I# }# Y; |www.tvboxnow.comRoy和Terry笑說設計每件蛋糕，動輒三星期才能推出市場，而令他們自豪的Gioia及 Fresh fruit surprise，今天已成熱賣作。為了吃得健康，砂糖的比例較坊間少三分之一，熱賣的Earl Grey蛋糕，更採用「三無政策」，即不下糖、不加奶、不下果仁，以雞蛋及伯爵茶製作成鬆軟蛋糕餡，外層是朱古力，以照顧對奶類或果仁敏感人士。 ; h. n' g% Q7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F: [9 m; o- z/ ^' f
小店還會為客人製作特別節日用的別致蛋糕，如復活節的雞仔形朱古力棒棒，結婚用的甜蜜小豬嘜等，可向店方查詢。公仔箱論壇" S& k# E2 F) V5 s
& K' c2 ^4 d9 ?www.tvboxnow.com4. 創意點心 人氣爆燈 gimmick十足 ! `% O% Q6 o# R: F另一邊廂的譚點，以創意新派點心作招徠，每期玩不同主題，時而創新、時而懷舊，gimmick十足，名人蔡瀾亦有在文章提及，傳媒效應下令小店成為區內人氣爆場店。為了一試小店的水準是龍是鳳，記者就自資暗訪，試試水準。 6 f# @/ K# ]- F n! l6 dwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: u$ p- t6 g; Z
當日正值公眾假期的下午，記者與攝影師拿了籌，等上二十分鐘才有位。小店設開放式工場，客人可觀看製作流程，多少反映店方對出品及衛生頗有信心。點心選擇不多，比較坊間速食店點心過百款的選擇，這裏就只得四十款左右。 % X3 D k' p8 @" |, }www.tvboxnow.com5 v: r p7 @. z( N
「變種炸兩」一口漢堡 # v9 ~5 n$ H7 j& v% P9 W點心由落單到上桌，約等十至十二分鐘，因為是即叫即製，可以接受。先說招牌的星星脆魚腸，是將魚塊炸成脆件，釀入即拉腸粉內，感覺就如「炸兩」，腸粉質感黏滑但稍欠米香，而魚塊因為是炸好備用，入口有欠酥脆。至於青芥脆蝦一口漢堡仔，賣相可愛，論味道，餡料蝦肉爽嫩，而芥末汁酸甜不辣，既開胃亦不怕膩。$ E* a* }: `7 K# @
$ b4 u$ R% V4 U. }' |公仔箱論壇我們還點選了手剁章魚肉餅飯，雖然章魚肉餅吃不出肉粒分明的手剁效果，但調味上沒下味精，亦嘗到肉餅及章魚應有味道及口感，加上飯粒乾爽分明，以十九元的價位來說，已找不到任何投訴之理。/ S9 H. u4 N) J' i, l
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服務方面看到主理人全程落力招呼，雖然有漏單的問題，但情况可以接受，喜歡創意點心的朋友不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {% W/ r* r% w# z t; e7 h/ G
. Q/ T9 h4 X; G) t. l9 }4 x% otvb now,tvbnow,bttvbinfo : h" W( H7 X4 w: @+ f, Rwww.tvboxnow.com燦記路邊雞海鮮飯店 8 F" p! L: m5 B0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕九龍城南角道 & e' E6 Z0 b. c- K% b+ g- ?公仔箱論壇 " E4 Q( M; q N' ]8 c. X1 A泰式燒烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h9 ~3 w' }3 D* P
地址﹕九龍城南角道 ; l+ K& F/ m& [tvb now,tvbnow,bttvb ! n* M* k- i( n3 _* i# a1 S公仔箱論壇Gioia by Chi Patisserie公仔箱論壇, i$ G" |' k8 m5 f
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譚點 點心．甜品專門店公仔箱論壇$ |. F: t% F- r( O& Z1 G
地址﹕九龍城南角道
