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標題: [食肆地點] 川菜獨有「麻」味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-12 08:53 AM     標題: 川菜獨有「麻」味


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東來順

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近數年來,街上愈來愈多酸辣粉、四川串燒、麻辣火鍋等食肆,香港人怎麼染上辣癮了?辦正宗川菜多年的三希樓老闆鄧崇光認為,吃辣是「食完想再食,一食返唔到轉頭」。; q2 B: F9 P& |) Q- P+ m, v

7 {2 T+ E5 Z, o, {9 ]「全世界無一種菜系可以跟四川菜比,五味是甜、酸、苦、辣、鹹,四川菜就是多了『麻』。」他認為,四川菜能夠吸引如此多香港人,全靠非凡的魅力。運用不同辣椒香料配搭的四川菜,做到百菜百味,如此豐富多變,跟地理環境有關,「四川是山區地方,以前當地人窮,沒有靚的食材,便以麻辣蓋掩下等食材的味道」。
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' a5 J2 Y* {1 w3 Q9 n0 l7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧崇光認為辣椒會為人帶來快感,吃得多可會上癮,「見到香港人愈來愈吃得辣,相信香港人開始享受吃辣。」
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雖然市面上的川菜餐廳不盡正宗,不過他認為川菜普及,會令香港人更容易接受吃麻辣,他預期四川食肆會愈開愈多。6 \* l  P* {3 Q! d" D
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◆東來順
; `8 @8 D1 p1 w/ ]  t1 H, \/ p正宗川菜供應期﹕即日至7月27日TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% z# z# c/ G2 S1 L
營業時間﹕
& ?( y2 K% c* \+ c上午11:30至下午3:00
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地址﹕尖沙嘴麼地道帝苑酒店tvb now,tvbnow,bttvb" B4 Z% D: u' P/ E





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