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標題: [美食介紹] 34 種雞蛋做法 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-9-21 12:24 AM     標題: 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法
8 i& M0 I( [7 c1 r9 X! L5 q0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1。油煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 J8 ]. E5 ?) Z' q& T' X
用料：雞蛋1粒，醬油少許
+ U3 l/ f! J/ q' f) {. Z6 F( `tvb now,tvbnow,bttvb做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
; X% J( c$ b. `$ P7 {pS:在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^: }  v7 w# s; x$ {
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2。水煮蛋
3 I1 k, a/ [7 D- Ntvb now,tvbnow,bttvb用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
5 K5 u3 [6 Z- X5 v" B2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。! @$ A% x4 {; f0 I. J. f
煮的時間：公仔箱論壇8 _  v5 y  S6 ?8 {
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ r0 o. v9 I8 p7 s. z
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
% n" x# d& K0 d! M. \' d! ~公仔箱論壇十分鐘，蛋全熟。
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+ {9 \- n! K: X% |tvb now,tvbnow,bttvb3。水煮菏包蛋
. h, Y6 C# G5 |用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。$ ]: B2 g6 i( l
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。公仔箱論壇8 S, O8 j4 A0 k. j7 ^7 T; O

' }& R+ h( ?% U0 C8 J# R+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。生煎荷包蛋www.tvboxnow.com- h+ s0 ^# l- m* }0 f9 a2 A
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
' P& \) W: [/ [/ Q9 D1 \www.tvboxnow.com做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
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8 y( C9 d! t) P! j  i0 P9 L4 f5.菜莆蛋
% c. T1 v7 n5 w( j用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。
: q- P0 c' l4 v* _tvb now,tvbnow,bttvb做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠幹。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆幹香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
3 N* H6 E9 M" i3 m: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x2 O# D9 b) T公仔箱論壇6。菜豆蛋tvb now,tvbnow,bttvb" W5 |( w$ f: L0 x% [, Y
材料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F/ C2 `0 K- s
做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。tvb now,tvbnow,bttvb# m) P. `7 m; C. F. \' g0 u! F
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7。肉碎煎蛋
% j7 w0 o/ I/ y& }- c/ _0 w用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。
1 H7 o1 v3 L3 d7 {- u# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熟，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `: B4 C$ U/ ^
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8。蝦仁煎蛋www.tvboxnow.com7 s, h0 x  F$ l! ?% _9 g; ^0 j
用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 [9 p5 m$ c/ h
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x9 q$ s: M2 q7 v/ f
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9。大蔥煎蛋
0 c2 G) Z' T2 {: M1 P0 _tvb now,tvbnow,bttvb用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。
9 L" ^3 h8 _; t; Z做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb  O) R8 |( L/ P9 L) @' g

2 Y9 t, _8 a& y2 x' F+ Dtvb now,tvbnow,bttvb10。臘腸煎蛋
8 S  b3 B! J/ t/ s3 k+ ?- V" Ywww.tvboxnow.com用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l2 O5 q5 c$ U& w; Q. J) [' j
做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X" N1 o5 c0 I- ~1 O
PS:炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。www.tvboxnow.com8 F3 D0 Y0 b7 A' C: w& j  o
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11。 江魚煎蛋
$ a3 E* m6 N9 e$ F8 S$ _" t' V" Ewww.tvboxnow.com用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。
- w& U7 T0 v9 V" S- Hwww.tvboxnow.com做法：江魚仔用水洗淨濾幹待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。1 d8 [) N. D0 D6 T
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12。芙蓉蛋公仔箱論壇1 ?2 J9 o, E* _$ ]
用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U) D2 r) i- ]1 X+ M
做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s- q% s/ f! n1 F8 ~. G
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13。啦啦煎蛋
+ N' |- l3 d- _2 ?. l5 E用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb  `$ |1 M/ H9 U
做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
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. H! [0 t& C  @www.tvboxnow.com14。蠔煎蛋
3 ]+ L; {* x8 j8 p0 F: w4 l$ F. q用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。
# N; _! p0 N: }' T  C; Z公仔箱論壇做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。公仔箱論壇" C0 R+ i4 n6 q( B  E& P: o

% H9 [1 X0 \; Z8 C6 E: a2 i, V- L15。苦瓜煎蛋
5 `8 y8 c) ?7 k5 @6 ]www.tvboxnow.com用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，% y8 w1 y( d. _. X5 U$ H- `
調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。! ?  ]- S: D" C% ~
做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。; C9 P6 L- S# p' g) P! i3 t" ^
www.tvboxnow.com2 {6 r* ]* k1 |* i8 R
16。豆腐煎蛋; b. A2 r7 ^3 `3 l. U* H7 D
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d8 T' e: w" |
調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。www.tvboxnow.com6 b( P, l# ]: r: S) x4 \
做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。公仔箱論壇7 m8 ~, E! M* u
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17。姜絲煎蛋公仔箱論壇6 a# |% _, q( l+ U
用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g9 x4 w# D6 ]- ]1 q
做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒幹，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋
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: q! q& S# w2 |$ q18.銀魚煎蛋www.tvboxnow.com- ]4 b) T" N  o% U; b. }
用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。www.tvboxnow.com' @/ N. i" A$ a3 S# O
做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。
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4 g3 ?  Q8 |/ j4 B* [4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19。煎散蛋 I4 F6 O7 Z) R) A+ x' ?; P6 c6 F
用料：雞蛋3粒打散至起泡公仔箱論壇) C9 {0 V' T4 ?2 Q0 F% z
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
! B; b6 e/ `# H' C- a4 r公仔箱論壇
0 Q5 s* ]/ ^" b2 ~公仔箱論壇20。煎散蛋 II9 E, T4 p7 c. S
用料：雞蛋3粒打入碗中。
( M; }' g+ l( j做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！公仔箱論壇+ X$ h- k: f8 @
公仔箱論壇! H8 y6 m6 A* L; w- b( ~
21。蒸水蛋
5 e$ m- r, L' b, {  s/ v用料：雞蛋3粒， 水1碗。公仔箱論壇) n8 ]3 l) S! N7 v2 s
調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N' P! l) c5 Y/ T/ T7 ^
做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。www.tvboxnow.com) c# d9 x/ U. B* g: Q

0 A+ t1 I/ P! F: A$ rtvb now,tvbnow,bttvb22。肉碎蒸蛋
3 v1 g2 a0 I4 W( @) R5 iwww.tvboxnow.com用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。公仔箱論壇0 [% ^) I: @( y& B; `
做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb& {% C7 ~) @' e3 A( \+ c1 J# [
（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表�
作者: marcus0828    時間: 2007-9-21 12:25 AM

22。肉碎蒸蛋
* E* E8 B3 I- ^% S公仔箱論壇用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
+ s: o# A  [# M: l& B: o7 R3 ]* E/ Fwww.tvboxnow.com做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X& D, e! ]: u
（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
: J: b4 b, H4 f' J3 L5 Iwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com9 E; @! V: X4 u; t. K7 l* ]
23.大蝦蒸蛋6 C7 Q1 i, k1 Y4 u% W- i$ }
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
5 b, v, `8 a8 b# I) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E8 r( _- j& e1 P- \
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24.梅菜蒸蛋
" ^- H" ]: ]8 h% G! @公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
( i8 }+ j$ l, Y6 N9 G7 I7 y% g公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
: J# i; G8 X& G* v公仔箱論壇燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。8 g% w# Y- Y- D- o; m9 i
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25. 家常雞蛋湯
, ]& F% ^  f% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
/ P: c6 W1 L# T1 L. {% Etvb now,tvbnow,bttvb做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.tvb now,tvbnow,bttvb" J2 y# [+ b; ]0 y8 r

, ^9 d* o& o. f9 R  W  G26.扣肉蒸蛋
  _. t$ E6 r% I* o( {, h用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
* h6 U( D+ q$ j  @+ G做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb- s! d$ a" Y" Z8 m8 ~9 v
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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7 l9 H* A5 E" Q公仔箱論壇27.姜絲蒸蛋 I
/ D. {. r9 q3 M7 A$ C6 |$ Ftvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _& v. x0 @' u( G
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.3 c% @0 F4 q9 U! j3 Z5 o
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28.姜絲蒸蛋 II
& i) b, Z) C$ l. E) z' U9 d4 ntvb now,tvbnow,bttvb用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.公仔箱論壇3 {( I- g% R# c% i% ]1 ^5 B+ N% x
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.www.tvboxnow.com8 e# `+ j  D! ]" X
www.tvboxnow.com6 F6 m& M) X+ o6 ^$ N( R, v& a% _, \
29.撒樂蛋餅.
) t& s  T' z! P5 B公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,
$ k- B+ {7 P/ T* y% mtvb now,tvbnow,bttvb蝦沙律做法:
" N, x4 ^: B7 Y. r2 U: U% B* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.tvb now,tvbnow,bttvb3 H: i5 D$ j+ C' O
脆漿做法:www.tvboxnow.com) h* v/ a) i. \9 I2 ?/ P
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。6 j9 y/ k5 O! I
撒樂蛋餅做法：
# @5 ^& A; I5 `! D: n公仔箱論壇用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
$ k0 }/ T" y' nwww.tvboxnow.com做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
7 [% e: S1 T$ v$ C9 d9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com( ]" {3 v6 i/ q/ C4 F  Y
30. 芙容炒蛋.
! a2 i3 o/ I& }! \8 v8 l0 ewww.tvboxnow.com用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.www.tvboxnow.com% s" C8 d" A! d- Y
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.. p; F  U2 y" m3 ?. d  w3 b

& Z4 ]1 P+ f7 o( d* ~; @: Y: j31.蒸半熟蛋.www.tvboxnow.com; O9 Z& ]3 {( S3 Y+ L) \0 k
用料:蛋1粒,小碗1個.公仔箱論壇. r8 Q# l4 y; z  Q
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
6 t* o  a% y1 L# v" R公仔箱論壇0 ?; b* G3 C6 h; k  _
32.茄汁豆荷包蛋.
( D; {& L3 H$ i% f* l用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T( }5 i  ]; O8 [4 u% b1 v
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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' |3 z" C2 P& v1 n5 u5 [& gwww.tvboxnow.com33.酸甜蛋
4 W5 Y4 G0 s" `) q5 ?" \# y4 P. Ztvb now,tvbnow,bttvb用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.  Y" Y! h  V" h+ b/ [0 [8 g
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.tvb now,tvbnow,bttvb( ?5 |- @/ o/ q( h8 J7 J' F! w3 I  N

4 j1 q% O% m2 R/ g公仔箱論壇34.泰式炸蛋
& F2 b6 S' g+ L2 {公仔箱論壇用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.; ]0 Y6 x6 o+ ?) W+ O& P
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
作者: mlu9868    時間: 2007-11-15 06:39 PM     標題: 回復 #2 marcus0828 的帖子

Thanks for your kindly sharing
作者: danny仔    時間: 2007-11-16 03:19 PM

我最喜欢的经济菜色。。。
作者: UBAH    時間: 2007-11-21 05:21 PM

Thx 4 sharing!
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 07:32 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
作者: kennyong7654    時間: 2008-1-12 09:54 AM

thanks.....
作者: cocoycyip    時間: 2008-3-29 11:56 PM

i like ....thanks for sharing
作者: aznsky11    時間: 2008-3-30 11:50 AM     標題: 回復 #1 marcus0828 的帖子

:onion14: good thanks
作者: minixd    時間: 2008-3-30 03:25 PM

very good!thanks!
作者: matmat    時間: 2008-4-24 12:09 PM

正 !!
作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

all egg cuisine?
作者: Taffy    時間: 2008-5-1 02:36 PM

好多喔....
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作者: misc_acct001    時間: 2008-5-2 11:34 AM

謝謝分享, 公仔箱論壇) Z% \4 ~: F1 I$ D- U
有幾樣我都想 try try to make.  thanks.tvb now,tvbnow,bttvb; r* c2 P) R' b5 T* ~; A. e
不過有茶葉蛋嗎?



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