標題:
[健康資訊]
冲製時間越長 咖啡因越多
[打印本頁]
作者:
d82622
時間:
2011-9-25 06:14 AM
標題:
冲製時間越長 咖啡因越多
走進咖啡店，你會選擇 Espresso、 Latte或是簡簡單單的蒸餾咖啡？有專家教路，一杯咖啡的咖啡因含量，視乎咖啡豆種類及咖啡的煮法；蒸餾咖啡採取烘焙較淺的咖啡豆及煲的時間較長，故咖啡因含量較 Espresso及 Latte等高。
?, V. |: n2 q3 d8 r3 y
咖啡會館創辦人黃劍斐表示，咖啡製作時間越長，咖啡因越多；咖啡豆烘焙越深，即炒豆時間越長及溫度越高，咖啡豆流失的咖啡因越多，咖啡因含量越少。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B" Q/ A. N$ ^" z( b/ G" [. c7 O
, m" `' ^& v( i$ w4 Y; k3 S
放大圖片
, n6 D) M7 y; X& L% n
# T: b, o4 q5 q, R7 `5 M; H: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒸餾咖啡製作時間要一分半鐘至兩分鐘，咖啡因含量較多。
. z7 X1 V9 s$ _ g1 i1 S2 i& O
tvb now,tvbnow,bttvb( p5 Y8 l! B5 e! n, k1 k
& ?2 a0 _: _; D* `9 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m2 w5 q+ v/ E8 E. }
放大圖片
. ~5 d, ^, {8 V2 p' r, C$ W
, @+ ? r! G* ?9 F/ t7 S/ z
Ristretto製作時間更短，故在三類意式咖啡中咖啡因最少。
7 L; A; W0 r/ D2 B, h
' T4 l3 U \# O9 H6 n* B9 E
9 X. u! J$ o& p6 V- ]1 ~+ I
* G0 C7 d% H' f
* M9 x4 Y" N+ i6 j公仔箱論壇
* ?, _% D; |# k7 J6 g公仔箱論壇
Ristretto咖啡因較少
$ z0 T9 X! D' V! N7 m
黃表示，意式咖啡均用烘焙深的咖啡豆， Long blue及 Espresso製作時間 1分鐘，咖啡因最多。 Espresso、 Latte及 Cappuccino咖啡粉與水接觸及冲製時間為 25至 30秒，咖啡因較少。 Ristretto（濃縮咖啡一種）製作只需 20至 25秒，在這三類意式咖啡中咖啡因最少。
% P6 B K' h' C; }/ w8 R
蒸餾咖啡及虹吸式煮咖啡（ Syphon coffee）的咖啡因較意式咖啡高。兩者都用烘焙淺的咖啡豆，前者要煮 1分半鐘至 2分鐘，後者要煮 40至 50秒。若想將攝取咖啡因的份量減到最少，就要飲低因咖啡，因只有正常咖啡的 3％至 5％咖啡因。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb( p5 Y8 l! B5 e! n, k1 k
' T4 l3 U \# O9 H6 n* B9 E