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標題: [美食介紹] 「潮」食腸粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-2-7 07:57 AM 標題: 「潮」食腸粉

潮州打冷食得多，潮式腸粉可有試過？在葵芳街市發迹的「潮式腸粉」，月前搬到元朗，繼續專賣特色腸粉及家鄉小食，統統由家鄉自製直送，原汁原味，外間少有。自家磨米漿遷址元朗，店子仍小如斗室，只有5張枱，不過品質仍然保持得到，老闆兼廚師楊生仍然落手落腳做招牌潮式腸粉。做腸粉的米漿是每天新鮮自家磨製，蒸煮之後又香又滑，再放上有冬菇、土魷和蝦米的蛋漿，還有生菜和芽菜等配料，澆上楊生秘製的豬骨濃湯汁，味道比我們平日吃的腸粉豐富。
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客人亦可按個人喜好，加入蠔仔、雞肉或豬肉作配料。而潮式傳統的粿條和粿汁，則由楊生的哥哥在鄉下炮製，每星期新鮮送來，前者似幼身河粉，可放湯或炒香，彈牙富米香；後者則於米漿中加入番薯粉做成薄片，切成菱形，入口煙韌有嚼頭，風味十足。

特色小食小食方面，則有大受歡迎的煎五香肉卷、煎芋頭卷、煎粉粿、潮式豬手、酥皮豆腐等；最特別是豬手，有時是滷水，有時是沙茶，而豆腐則是楊生的親戚自製，外脆內嫩富豆香。楊生來自潮州普寧，他謂兒時家窮，粿條、粿汁及小食都在過時過節及喜慶日子才有得吃，而潮式腸粉是粿條演變出來的，他說：「以前做粿條時剩下米漿，覺得好浪費，於是想到在粉皮上加配料蒸來食，之後就變成了今天的潮式腸粉。」他當日都因為想起家鄉的美食，而萌起開舖的諗頭，對潮式小食有興趣者，不妨一試。

作者: orchids 時間: 2012-2-7 11:03 AM

址址唔該

作者: kwoklaiyung 時間: 2012-2-8 12:59 AM

thx........................

作者: fatgor 時間: 2012-2-13 01:42 PM

thx you

作者: water412 時間: 2012-2-13 03:09 PM

知唔知係元朗邊度附近?

作者: SCAMD 時間: 2012-2-26 05:31 PM

腸粉<<我致愛A_Atvb now,tvbnow,bttvb1 h' y& M! E4 F
搵日去試下先www.tvboxnow.com Z m! e. z: }& R+ d
多謝分享!!

作者: banana258 時間: 2012-2-27 12:42 AM

嘩!!! 好野一定要回覆

多謝...........

作者: uni679 時間: 2012-2-27 05:50 AM

where .... please

作者: 大王峰 時間: 2012-2-29 11:43 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: yungkuen001 時間: 2012-2-29 06:40 PM

地址唔該~

作者: nobody08 時間: 2012-3-21 10:25 AM

元朗鳳翔街69號建輝大廈地下5號鋪

作者: kalok04 時間: 2012-3-21 10:00 PM

THXTHX 唔該~

作者: cholling 時間: 2012-3-22 08:54 AM

thanks

作者: emperor123 時間: 2012-6-18 01:37 AM

thank for share

作者: sheungshui 時間: 2012-6-19 07:36 AM

1# nt1972 tvb now,tvbnow,bttvb' L) @$ E9 W: z0 E% |
yum yum ... i want to go there!

作者: boxya1973 時間: 2012-7-7 01:04 AM

多謝分享^^

作者: edward2129 時間: 2012-7-7 11:55 AM

地址呢?

作者: chiukk_8 時間: 2012-7-7 12:00 PM

最喜歡鮮蝦腸粉、牛肉腸粉了
多謝大大分享~~~

作者: patrickgold 時間: 2012-7-8 01:39 AM

要穩機會試試

作者: cenlux11 時間: 2012-7-15 11:40 PM

睇到好似好好味咁！即時吸引起我的食慾！同埋，唔該提供地址！

作者: nickykkchan 時間: 2012-7-16 09:00 PM

THANKS SHARE~~

作者: simon226696 時間: 2012-7-17 05:49 PM

咁堅?搵日去會一會佢先.

作者: stevenau 時間: 2012-8-2 08:55 PM

去元朗時一定順道往試試!

作者: samsuensks 時間: 2012-8-22 11:48 AM

Thanks for sharing...

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