標題:
[食肆地點]
大圍海鮮小店 有大食大
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-2-28 07:22 AM
標題:
大圍海鮮小店 有大食大
香港人可說是海鮮專家，走一轉西貢的海鮮檔，世界各地的奇珍異寶琳瑯滿目，而且一味要大！最近我就發現有家以海鮮「巨無霸」作招徠的餐廳，巴掌般大的西非生蠔、像龍蝦般大的琵琶蝦、鮮味肉厚的龍蝦、直徑超過２吋的3L級帶子……這海鮮奇珍大觀園在哪裏？大圍的Cafe Cape是也！
2 K; j/ ]( V+ S: Ywww.tvboxnow.com
5 J( C3 f0 w" g! \* ?' J) q
「郁」住抵港這間位置隱蔽的小店，相信不是大圍街坊，也很難發現。不過有時捐窿捐罅，或會有意外收穫。像Cafe Cape，就以罕見的非洲海鮮作主打。你不會猜到皮膚白淨的老闆Anson原來從南非回流，他在當地從事海產批發商，將海鮮供應給日本和歐洲等地，在多個國家均設公司。所以這裏每天都有多款海鮮從非洲和各國運抵，而且沒經過急凍，大部分屬冰鮮，返貨時還生生猛猛，新鮮到極。
' b( G" w1 [9 g4 h* o
www.tvboxnow.com2 R# p1 f6 A$ l& d0 \7 q
激罕非洲貨色送抵Anson手中的非洲海鮮天天不同，不過款款都超巨型，例如5吋長的西非生蠔，蠔肉又肥又厚，將甘鹹海水與甜味蠔肉一併入口，爽！重達兩公斤、長20吋的西非琵琶蝦，啖啖鮮甜蝦肉，蝦味特濃；統統都令人大開眼界。
2 J6 M4 z2 N+ C; ]2 t( L' Wtvb now,tvbnow,bttvb
" k; n# e" }% `
Anson說，南非無污染，海洋水質清澈，海產大都屬野生，加上位近南極，冷水區令海洋生物成長期慢，Size特別大，肉質亦格外鮮甜。除了非洲貨，多得各地好幫手，老闆亦從不同地方搜來巨型海鮮，最搶眼是墨西哥海膽，一瓣比尾指更長，纖維清晰可見，甘甜中滲出海水鮮味，拍得住日本貨！北海道的3L級帶子，又大又厚，爽甜柔滑，是Jumble中的Jumble！
公仔箱論壇& ^( [# _% {9 Q5 L* N' q
, Z( z0 Y% y) S1 H: e
度身訂造海鮮大餐以為「奇珍」海鮮必定屬天價？老闆說坊間海鮮定價高得嚇人，他希望大家可以合理價錢吃到罕有海洋味道。拿不定主意，可早幾天訂位，告訴他心水海鮮和心目中的Budget預算，讓他為你度身訂造一頓海鮮餐。大家亦可選吃當天的揀手貨，甚至柯打整條鮮魚，讓大廚以各部分炮製出不同滋味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ M2 a$ ~, B2 f& o ?
( v7 ~* {3 Y# ?6 s. r" {www.tvboxnow.com
3L帶子 $55
H2 m; ~, |: ^0 f4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
帶子分S級和L級，每級又再細分3級，1S的帶子體積最小，而3L則是最少見和最大。入口「肉感」十足，鮮甜到暈！
tvb now,tvbnow,bttvb. N- c" v' E1 j0 w) G
墨西哥海膽 時價（供應期為11月至3月中，需預訂）
/ u. a0 \) @$ z, Etvb now,tvbnow,bttvb
墨西哥海膽很少見，一絲絲的纖維清晰可見，食落沒有苦澀味，鮮甜突出不糊口。大廚還可將海膽混合沙律醬炮製春卷，脆脆的，海膽味愈嗒愈出。
4 B% r8 i3 N- _
; c: _- k" {( o1 p# e2 M/ j
南非龍蝦 $238（需預訂）
tvb now,tvbnow,bttvb- F: \7 ~* K, r( ]2 G
吃的是龍蝦本身的原始味道。只以簡單煎焗方法炮製，龍蝦的肉汁全被鎖住，豐厚彈牙又不失香口。
: `* R4 K& D5 A. i y" |& Y8 ?# v2 d5 C
西非生蠔泡飯 $88
! R' A* |; R0 M; e. d公仔箱論壇
西非生蠔巨型厚肉，連零污染海水煮成泡飯，啖啖蠔肉夾雜冬菜的鹹香，鮮甜又不會過淡，好吃。
公仔箱論壇0 {: V: {9 M9 k6 B0 t& e
% d* l ^8 j( I6 h公仔箱論壇
西非蠔 約$45，南非蠔 約$28
0 y& d: ]( L3 n& d$ @/ E. Qtvb now,tvbnow,bttvb
5吋長的西非蠔來自冷水區域，帶子位十分厚身，蠔身Creamy，微鹹的海水和鮮甜的蠔汁在口中綻放，Aftertaste很長，驚喜！另有較小的南非蠔，來自較暖的海域，海水味較輕，以爽口取勝，同樣令人回味。
- a$ Q( d8 x/ w% v8 Y: l4 e
6 q" d0 d- ]6 @. }8 `www.tvboxnow.com
西非琵琶蝦 $638/隻
6 ?5 ~" L! ^) L. r$ d# D, `9 ^+ H% B
長約20吋的野生琵琶蝦外表不討好，先被起肉切粒，用白汁煮後再放進龍蝦殼中焗，未入口已聞到龍蝦味，食落好鮮爽。
www.tvboxnow.com* K* H' g% K7 k/ J' r( |
公仔箱論壇. `* o$ @. B- h0 U/ a' x% S6 q0 d
REVIEW
tvb now,tvbnow,bttvb+ y- x1 i. ~, n
環境氣氛：2.5（以5分為滿分）
8 ], K3 X6 x! T* ~8 Y公仔箱論壇
好味指數：4
/ e t" F1 d$ |+ q7 z( [$ W" q
必食推介：西非蠔、南非蠔、 墨西哥海膽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z/ O4 ?* ]( K
人均消費：$300
( I+ ^5 a6 P0 _1 {: _) V* |
地址：沙田大圍銅鑼灣山路
. _5 b" ]# i- M( `公仔箱論壇
作者:
大王峰
時間:
2012-2-29 11:42 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
