Board logo

標題: [美食介紹] 美女厨房的新加坡肉骨茶 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-11-13 10:17 PM     標題: 美女厨房的新加坡肉骨茶

肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
: b% x2 |( z* ?/ H# ^5 O7 `tvb now,tvbnow,bttvb
+ B: @" P: L/ `/ R2 G公仔箱論壇
9 X( P2 f6 y% dtvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)公仔箱論壇% N) r1 x( `9 h. j! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t) p* K6 u# B* [3 B$ {; ^3 [! _* ?
　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 B9 m, M9 N; W* D6 ]7 @
tvb now,tvbnow,bttvb) W* k+ M1 @/ \) ?, c2 W2 z$ y
　　排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
9 U. n# e, f8 r: X( n
- g: C3 ]6 b9 Y3 K8 v8 e　　调料：　　
+ t/ {/ `1 B2 u+ z, C, vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w' f% o5 R* U* a1 v
　　盐(1/6汤匙)
7 B& t1 p" k# ?5 t( W( |; w公仔箱論壇
- v4 _) P* \5 c0 v. A2 A( z  Z" y5 ltvb now,tvbnow,bttvb
. E) d9 f; V% p; W* i5 ^www.tvboxnow.com4 A( s2 @# Y) e* c
1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
9 N9 [7 p* \  V0 Z  ~, ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y) g+ s" W: P4 Q

) o0 C, n  B+ A- J, [8 c( M, k公仔箱論壇, l5 T" j2 H4 K& O! Z, ]' {2 Y
2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。公仔箱論壇  l7 @( n  S- F  K8 K
6 `: \5 Y+ U. C3 Y

( @; W6 a0 w$ k( s公仔箱論壇公仔箱論壇8 l$ ^" Y7 J5 i$ y! N: A& Y
3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。2 ]. A: v. v; M, k. `
tvb now,tvbnow,bttvb# k/ f  p/ V' Y' w2 s" @) Y. |" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l5 U( T* j/ R5 w1 i: d2 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \$ a$ R. {8 s3 Q  `
4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
0 d4 T7 Q8 [. k5 a1 Z8 z& p8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z) R2 h8 @2 ~tvb now,tvbnow,bttvb, y4 R$ u, L) R
: E% p' D2 v. w. X
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。9 a  S3 B/ I2 e1 Z' R- T2 z5 e, c' I

! g1 ]+ f% H6 J6 ?( Xwww.tvboxnow.com+ N$ t: ^( |0 d' t2 q

% ]+ n1 _7 V$ `1 g' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com7 [' l. Z1 e7 o6 e2 p% h$ e9 X& N
( x' N0 ?+ ]4 ?. @" S
       1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
5 j7 j9 f, b  _1 y) @+ q公仔箱論壇公仔箱論壇, ^( `: I6 c' G" L5 a
　　2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
% D2 `/ w+ Z, V8 z# X
# W+ i0 f6 y% J4 j公仔箱論壇　　3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
! d6 c7 y' c5 |) k. y# c) A公仔箱論壇+ E/ u/ h" I7 y' P' k5 d" v
　　4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
# N' R1 w/ @6 G: n+ G8 z4 dwww.tvboxnow.com                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        本帖最近评分记录
作者: jonh    時間: 2007-11-14 12:42 AM

thanks
作者: Alan8166    時間: 2007-11-14 09:23 AM

Thanks..
作者: ahbi    時間: 2007-11-22 11:08 AM

肉骨茶 Malaysia got Better 肉骨茶 than Singapore.
作者: maluri    時間: 2007-12-7 06:37 PM

作者: 卡卡龙    時間: 2007-12-9 10:50 PM

统一的肉骨茶方便面我最爱．现在据说停产了
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:34 PM

看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0