標題: [美食介紹] 各地的面条大全 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-11-15 07:38 AM     標題: 各地的面条大全

各地的面条大全                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        tvb now,tvbnow,bttvb$ K& y3 C$ s3 g! M* t+ a9 R' B. V  G) l
　　全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？ ' e/ R) h+ j7 {
　　01岐山臊子面
/ F& K# C# k- J; n　　岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
$ f" u! B$ q/ A$ iwww.tvboxnow.com　　02 杨凌蘸水面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m4 E) u/ y' `2 i5 F7 o6 x6 T
　　面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。 公仔箱論壇  V$ ^0 }! k9 N. A
　　03 鲍鱼翅面 www.tvboxnow.com2 Q* P- N7 ?# z0 Z9 r9 _3 H
　　面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。
: ^: |% ~% `' v( s) cwww.tvboxnow.com　　04 biang(音)biang(音)面 tvb now,tvbnow,bttvb4 V4 c  K) D. E3 e8 c5 o
　　biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。 2 X/ U0 }+ ?9 @, {0 q' l, P9 B
　　05 户县摆汤面 tvb now,tvbnow,bttvb6 M* ?" c' F7 j9 J% p
　　有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
% E0 k8 t5 K- W' y& itvb now,tvbnow,bttvb　　06 蒜蘸面 tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 j4 M  H& g5 e: y. t  A/ k
　　一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。
3 m2 Y" [7 i5 z* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　07 华县洋芋面
) d# S3 l* b  h( U3 q公仔箱論壇　　源自于华县的一种民间面食。 ( M$ m. Y; A9 f
　　08 荞面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t' ?5 r. o) }+ [! h' i
　　陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。
0 e7 _! t, h/ \2 ^, }www.tvboxnow.com　　09 关中凉面
0 C9 J% p9 o  U, Y公仔箱論壇　　多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。 9 K2 w, a  s0 `* a# `( W% b$ G
　　10 蓝田面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D. T, O3 T* K
　　是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。
) y4 `6 U: Z& y. I6 w  g8 r　　11 宫廷罐罐面
  `9 c; K. `: j4 ]4 ^www.tvboxnow.com　　罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
; G2 h, e- ~! M% r4 V7 ^. |6 ^6 n" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　12 田庄羊肉面 公仔箱論壇7 O: M) ^% ?6 v7 B3 r) h% m, h# k5 ~
　　羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R. O/ V8 f/ k  j6 A* d7 u# V
　　13 韩城羊肉糊卜
! I/ `0 L, f  B# i, r) W　　讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。 www.tvboxnow.com- t# K7 s  {0 j
　　14 礼泉烙面 2 Q5 x- i% A% d7 I* _% t
　　烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。 公仔箱論壇3 f! w0 @) q7 x3 K  z' h
　　15 春节臊子面
" f  h+ q7 i7 U/ h9 z公仔箱論壇　　陕西当地别具一格的春节食品。 公仔箱論壇* P4 y+ Z/ ^; B7 q5 ?( H& O% X& p' C
　　16 卤肉菠菜面
# a6 \6 }9 V8 _* W公仔箱論壇　　将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。
( u4 T+ S( f2 A" }- ]$ ?" l　　17 扯面
. a6 B# R- w1 x' V  J; P　　扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
% g% Q/ l! t% o2 {　　18 油泼面
2 q( H9 d" k% o/ w' x) Cwww.tvboxnow.com　　手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。 0 |& G/ H+ E# s2 s/ Z
　　19 西红柿 鸡蛋面 & o  |9 _4 u  Y1 X$ e
　　西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。
" o. {6 p$ }! }% r& f; M! T+ F　　亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。
5 @8 G$ l5 k: p4 Gwww.tvboxnow.com21刀削面 tvb now,tvbnow,bttvb" h( A7 n* G+ L' i( d! i( D: [
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　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 www.tvboxnow.com4 R4 O3 u5 N' @! x$ `/ L
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　　22西府干拌面
/ b% C" _5 E$ j) O/ owww.tvboxnow.com
. t5 s' m1 o' b# }) Y0 k　　把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
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　　23韩城大刀面
/ H, W2 f# B: c4 X公仔箱論壇
+ ?3 [  L+ `# Q: D9 J8 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。 公仔箱論壇& D, r: I% y; q1 m# V
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　　24翡翠面 tvb now,tvbnow,bttvb" a" C! [5 ~6 e2 b

( r5 P  O; J2 A! B( Mwww.tvboxnow.com　　即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
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　　25捞面
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　　捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
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) }/ t# r" f1 T! t3 w8 s0 Swww.tvboxnow.com　26菜面 公仔箱論壇  F) h: p7 y$ W" s
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　　菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
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/ x4 W5 K# g9 W& J1 G& o! r9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　27乾县浇汤面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x7 F% g2 b/ i5 A" V& U) H# k" S5 A

! R+ }- [4 Z5 w- s) i& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
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% `+ s( C, ~6 M2 ?; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　28 龙须面
2 z6 `) F" E' u1 f1 p& ?2 g" o, z$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g$ e: n2 c$ ~　　龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
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; F1 |& p. _; y% {; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　29烩面 www.tvboxnow.com1 `' E( o  c/ f& e+ t8 ^+ K
www.tvboxnow.com! v, H$ E7 k0 _2 r8 [% T
　　烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
( `4 D% V3 i4 V0 b: }/ P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  u: o9 x6 r! Z% z5 p/ }
　　30炒面
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9 Q& H3 n0 Z7 W$ k公仔箱論壇　　以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q' ^3 |) N+ N# E$ A$ s8 P' h
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　　31旗花面
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$ \; [* F! W/ d7 c- uwww.tvboxnow.com　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
( R7 c4 T  `6 Y+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 S" K# ?2 W, F8 c. g
　　32腊八面 tvb now,tvbnow,bttvb6 d6 z# a$ p8 r& W' L
tvb now,tvbnow,bttvb" s0 I' G) N' X& x
　　用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。 www.tvboxnow.com! Z/ Z  M4 @" f& Y3 {: U! r6 ?
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　　33苞谷糁面
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* [  s  @& w4 D% ]+ H8 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。 - K4 Y6 p& l0 N3 f/ A2 q
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　　34拌汤面 www.tvboxnow.com7 [' D& }# _& o0 O, _
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　　汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。tvb now,tvbnow,bttvb% q2 p8 Z! S% g# U: i  O4 E8 N$ h, `
21刀削面
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+ O( U3 V. @8 C　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
" i9 F" e- K2 G% Y. t公仔箱論壇& @6 w0 {1 ^  Q' m; T. J3 I1 P, ^
　　22西府干拌面
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- y) A4 R. ]9 f+ z& _+ w, E% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
" R* }* q7 D4 ^1 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o  t% ]' q3 I5 a0 h" u1 D
　　23韩城大刀面
+ {& X6 M9 Z8 P# k公仔箱論壇- K2 K( j2 p8 ~/ L, K
　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
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4 Z5 r/ n, m- O- }: {6 ~& D- a　　24翡翠面 公仔箱論壇: u! ]3 I5 `0 ?+ A( \0 @6 w

0 O$ m3 V7 _$ P! K: [7 G* U* I公仔箱論壇　　即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。 www.tvboxnow.com: b  P) C- x, r; ~1 @" U# d* X

- Q- c/ t# S8 ~/ g5 I公仔箱論壇　　25捞面 tvb now,tvbnow,bttvb, Y: m2 R" \. n- ]

$ O# f' j6 O- t6 a/ u! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
  g7 i( U! E& [$ y1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N5 Z# U. C) S, e' y7 F
　26菜面
6 F- s; R! q3 N% A1 S& H2 J: ~0 s. ]2 A5 C4 I% A8 v
　　菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。 ! M; y& I5 {6 q0 F; [7 d. q/ E

4 p& w6 c% |8 D) [  o+ Kwww.tvboxnow.com　　27乾县浇汤面 公仔箱論壇4 P7 X) t7 s. m; o

; B7 D1 c* e# ]+ owww.tvboxnow.com　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 www.tvboxnow.com/ ?+ K* x" b) _! u# y
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　　28 龙须面
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/ N& [# d0 g7 Y2 E5 j# |* W　　龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。 tvb now,tvbnow,bttvb5 h. V: l- q2 R. `' w, J

, o7 s, m7 ~) y" owww.tvboxnow.com　　29烩面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]9 E4 A" d* q5 _9 H# b7 h

8 ^! t$ A! g" M5 O  {, t# W　　烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
/ @/ h) a( F* y2 f2 Y) X3 {- N1 ?: U1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com0 ~: k+ c5 e* a& Z2 e5 l
　　30炒面
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* b! X2 p8 u" |; W6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。   J& j' I& u8 x3 b0 K; x

7 Q, e4 \4 v! ?2 ^0 q  f4 r公仔箱論壇　　31旗花面
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( H0 p3 V* ]5 e! q+ a; ?　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。 $ z& Y. x' A* X/ Z
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　　32腊八面
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　　用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
  S( z4 C* B( Z$ [% u2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 {0 r' `# P  |  s# [0 n
　　33苞谷糁面 ' F7 T2 r. J/ h

- ?( G( P  C  B" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。 tvb now,tvbnow,bttvb# _* o' W- W4 u  k, r* j# ]

8 O& F2 P6 P, g　　34拌汤面
+ M- ?* b2 i: g" b, O$ L6 Wwww.tvboxnow.com
$ C: D+ \3 l- V6 A2 X5 G　　汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。www.tvboxnow.com; p- e$ `: |0 w6 E! `
35耀州疙瘩面
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- V6 w2 Q& L9 L" e% Wtvb now,tvbnow,bttvb　　将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z2 e7 h% Z' _4 A+ Z+ O

+ m9 w. d3 ~& |* kwww.tvboxnow.com　　36箸头面
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! u' T0 l* a3 j1 e- N　　细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N( o! m/ ^1 E, p# j- B' K

2 \7 G; L6 ~9 w9 P$ Z6 _  Z　　37耀州蘑菇窝窝面 www.tvboxnow.com$ q5 r/ b* z) ]  T  f2 o

4 R$ z1 s) G# E　　将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。
+ ?# M. c3 i1 S/ z4 v" t5 owww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H% Z  r$ |8 Q, ^: T: v( |
　　38蕞面 tvb now,tvbnow,bttvb0 W0 W) D8 s3 Z, B: k- N4 W
公仔箱論壇1 X* Y; k. |) d9 Z' m
　　擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。 2 i& P; Q. y# g; I2 ^
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　　39耀州咸汤面
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　　面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。 公仔箱論壇4 c. {$ c4 [+ O$ v  A4 I

9 _: k2 f0 L9 P6 I. m; G& B1 _www.tvboxnow.com　　40 汉中梆梆面
6 a# J0 A7 J5 I/ e% ~- \# L0 p2 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x) f, k; F2 K' n8 V7 f5 m  o
　　汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。 www.tvboxnow.com- S$ t. {( |5 p- U' @! g0 G' i

; x  t) N6 T: G　　41合阳页面
1 G+ w8 a  b- b3 H+ I$ b" e( x公仔箱論壇8 ^3 M7 c/ N* h, G" x; `
　　制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油。
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　　42猴头面
$ o6 I/ z5 T7 c( pwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! R' u: k7 [; \8 G! ~0 V* ~
　　将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头。 www.tvboxnow.com) c/ a9 d, G, r! d; Y

" H- x3 c8 |; h0 v# n0 X# A2 q" Y公仔箱論壇　　43定边荞剁面
( H+ G0 R" _7 j4 `4 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O3 [9 C# b0 _  X, C/ j! M
　　将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。
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0 @" V  V) C, `6 e" [公仔箱論壇　　44麟游血条面
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! L2 @. M4 ~1 p3 ~( \) Atvb now,tvbnow,bttvb　　用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。
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+ x, b2 n9 I: G; J$ R　　45彬州御面
" o  p" l9 a" n8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m' A2 U; B& o: d  C: z- g
　　彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。 tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 M/ H2 D5 _: |0 G
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　　46澄城手撕面 公仔箱論壇3 K4 w! k* [- H( m0 w" y

2 g( [4 L0 u" w8 B. x　　面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。
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" h0 r. D7 i* N) J# Z公仔箱論壇　　47 安康杂粮浆水面 www.tvboxnow.com  `' z" @" @- \/ O$ E7 S" q

* Q/ r% k6 [, G. O9 Y; c/ i) Cwww.tvboxnow.com　　以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成。
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3 x( S: |, V' D8 ?( ?, a　　48拨刀面 . p$ t, \# v+ F' `1 r: O2 P" p

+ x! `" k' Q7 Z9 E) M公仔箱論壇　　所有面都是同时下锅，因此一样筋道。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。 $ w- y4 I( Q) U
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　　49扶风涎水面
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　　一锅盛汤，一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面。
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　　50大荔炉齿面 公仔箱論壇* }' M$ Z3 A" w" S9 s8 J/ _
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　　因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。

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作者: 小行星    時間: 2007-11-15 08:11 AM

这个帖子 好啊，实用

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-17 09:28 PM

i like noodle!:onion18:

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作者: kent8118    時間: 2007-11-18 06:15 PM

谢谢分享。。。

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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 08:20 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-9 09:06 AM

how can testing the mee.1 N% E9 r1 v) G7 @
thank.................

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作者: bomb_wong    時間: 2008-7-19 12:12 AM

食過幾樣~~

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作者: wong2783    時間: 2008-10-6 10:56 PM

thanks

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作者: moxfactor    時間: 2008-10-7 01:07 PM

兩三個省的麵...北佬代表全國呀?  62.

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作者: sophisticate    時間: 2008-10-14 03:54 AM

thanks for sharing.

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作者: chitmak11    時間: 2008-10-18 11:04 AM

thanks for sharing...................

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作者: wenpoqw    時間: 2008-10-18 06:55 PM

增加了對麵條的認識。

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作者: scheng68    時間: 2008-10-19 01:02 PM     標題: 回應 cheecheong88 第 1 篇文章

謝謝大大收集這麼祥細的資料

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作者: rickyming    時間: 2008-10-27 12:33 PM

謝謝分享，另在下還看過一本中國面條五百種啊，那才真叫大開眼界呢

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作者: liew9204    時間: 2008-11-7 01:57 PM

很不错。。。谢谢分享

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作者: nickxingxing    時間: 2008-11-8 09:27 PM

一直比较喜欢面食！赞一个

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