自從幾年前經歷了一場強勢的漢堡熱潮後,食漢堡包已經變成一件講究的事情。那些連鎖式、味道一式一樣的漢堡,抱歉!恕現在再難入口。吃美式漢堡,不一定只為飽肚,原來味蕾也可以大滿足。記者心水是獨立經營的Shake 'em buns。漢堡扒每日新鮮人手打造,食落啖啖新鮮肉汁,又富牛香,加上一室美式格調與玩味餐牌,是不折不扣的American風味。美式幽默Shake 'em buns位於中環威靈頓街角,店子小小,裝修卻充滿美式感覺。原來老闆Tim自小在美國北卡羅萊納州長大,他說:「我們不是賣高級的Burger,卻是真正美式的味道。」未講漢堡,單是用餐環境和氣氛就充滿濃濃美式風情,水泥牆身和木枱椅,感覺很Raw很Casual,兩面沿窗位置還有卡座和長吧枱;開放式廚房旁邊亦設吧枱,大家邊大啖食漢堡,邊與廚師閒聊,氣氛輕鬆熱鬧。+ i' `7 Z/ P. y. M
( ~+ n$ h' J8 ]$ Z' Q! f7 T. k仔細看,其實店裏店外都充滿美式幽默!先是店名已經夠生鬼,Shake 'em buns字面由Milk Shake和Buns合拼而成,即店內主打漢堡包和奶昔,不過聽起來卻有搖一搖屁股的衝動!皆因店名的發音就好似美式俚語「Shake Your Bum」(搖動你的屁股),得意又有活力。 6 ^' y- C) q8 C4 m& itvb now,tvbnow,bttvb5 o' F; ]: Q* e* |
搞笑包款別開生面的還有漢堡包的名稱,統統大玩搞笑和不文,例如Missionary,既可解作傳教士,又有傳統性交姿勢的意思,指的原來是Classic Burger,漢堡扒配上新鮮生菜番茄和醬汁,是經典傳統味道。而Guitar Shop Special就有段古,話說Tim在美國時,其姨媽的餐館內售賣雜菜包,洋葱、蘑菇和青椒先以中式的方法醃過再煎熟,深得客人喜愛,樓上結他店的老闆建議他們將配料製成漢堡包,結果大受歡迎,因而得名,現在更成為店中招牌之一。 + |, I. X. t, }9 a' i% _2 v" v+ t公仔箱論壇- ^) Z+ o# F; C3 p; C
怕肥的女生可選擇「辣妹」,即雞扒漢堡Hot Chick,煎雞柳配新鮮生菜番茄,輕怡中不失惹味;而「肥妹Phat Chick」更受歡迎,大大件雞扒炸得香脆嫩滑多汁,加上酸甜的沙律醬,雖然卡路里爆燈,但「肥妹」的「味」力卻令人沒法擋,是店內人氣之選。而解作膽小鬼的Sissy Boy,原來是素食漢堡包;名字抵死有趣,只博客人一個會心微笑。公仔箱論壇+ ^& A R5 W" e% H$ m0 o) c
' g$ ?# I5 W2 o$ }3 i) C3 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人手搓漢堡扒深得老外與年輕男女歡心,漢堡當然不只得個名。靈魂牛肉漢堡扒選用新西蘭新鮮靚牛肉,以2成肥和8成瘦的比例,用機器攪碎後再加入洋葱和調味製成,先搓成牛肉球後再用人手左右拍打,直至牛肉起膠不散開,才壓成漢堡扒,每塊都足150克重,分量十足,即點即煎,吃落質感鬆化不死實,肉汁從纖維中綻放,牛味格外突出。tvb now,tvbnow,bttvb$ J, F5 n6 v: d2 k$ p1 ~
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至於麵包,專程搵老字號麵包工場,根據自家食譜製作,烘得外脆內鬆軟,咀嚼時帶幾分韌勁,麵粉香十足,還有密麻麻的芝麻,增添幾分香口。好食的漢堡包,當然少不了好味的醬汁和配菜,店內所用的蒜蓉蛋黃醬、辣肉醬、Salsa醬,還有澆在薯條上的芝士汁和牛肉汁等,統統自家秘製,保證不是死板板的罐頭味道,誠意十足。 0 ^8 ?. d ?, i; E; ?/ }) w9 r公仔箱論壇公仔箱論壇7 k% Y( s- i% B' I
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龍脷魚柳蘸上加入調味的炸漿,炸至金黃香脆,魚肉嫩滑鮮香,配上美式的Coleslaw沙律和Tartar Sauce,酸酸甜甜,醒胃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( F m- E" K8 }0 A( X
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鮮牛肉薄片與洋葱一同炒香,香濃惹味又多汁,加半融芝士醬,牛肉、洋葱和芝士香味齊齊發放,正!www.tvboxnow.com7 S- j; q. z9 A
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Sissy Boy 膽小鬼 $65 9 c1 a# j8 k$ t+ z. N雜菜扒以豆腐、馬蹄和紅蘿蔔等製成,入口滿有蔬菜甜香,再加上Coleslaw沙律,味道清新,是素食的最佳之選。 D3 p9 p# m1 A( l' [* _) ?tvb now,tvbnow,bttvb' e* B8 u% m6 D& ]
Phat Chick 肥妹 $58 0 G! Z& Q( k1 U& d% B是店中人氣之選,雞扒外皮好香脆,咬落嫩滑多汁,加上自家製的沙律醬和生菜番茄,味道一流。 A/ O. f: w2 f. b+ T/ R3 G4 o# R
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厚切薯條加上秘製辣肉醬、半融車打芝士酸忌廉、牛油果醬和墨西哥番茄醬,還有煙肉碎,香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb/ o2 X$ I. c0 Z1 ~6 q