原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋） Q$ u7 c- p' e0 P4 Pwww.tvboxnow.com* s) n9 D2 p1 K! U
调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml） % h- V( A3 L5 ]tvb now,tvbnow,bttvb/ i; i' k+ F; J9 t- j- w. D
做法：公仔箱論壇9 X2 V; g; R( \9 E! N
8 U( t6 b: W& ]* E1 L 1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。 7 v0 p/ v) c7 i1 z公仔箱論壇+ j1 Y! Z. s; o c
2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。 q) B: X8 F7 b' J. Y+ y! u
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3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。% @; H9 _1 y( v9 I0 T8 e" s* m) ?: |& p
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4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。$ _: w! e& V a; t, M
1 j- _! _9 s$ d; m; D; E 5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。 / W% \- }& q( u/ Y$ Y* i) F5 l& F1 r. O3 _" A5 @# }7 V! @( K$ p# O ( ^2 |: c% `, i. M 4 J6 T6 m Q1 P6 mwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com7 T$ t/ R$ ~; a! x2 E9 W
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