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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w( y7 F- o- k2 d
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　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A* \. Y' i% d# X" [9 F& A2 h

　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 c5 k) H7 K. _+ Y  z

　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。) q% R+ U# V- Q. w
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9 \/ h1 ^, e- b/ Ytvb now,tvbnow,bttvb　　冰镇苦瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* J  R! V* `
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  www.tvboxnow.com0 n, c  U/ y; s3 ^2 @

　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n0 I8 K- `* T$ w
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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　　凉拌四季豆

　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K+ h7 x- h; v9 ~4 O$ N

7 p( e( i: |) V  r4 W5 k　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {2 z  {: z6 `" |7 s3 s) C
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　　3. 大蒜剁成泥；
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( b3 E' A( W3 i( zwww.tvboxnow.com　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb# Z9 T. M  C) Z$ Z

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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! o, e' @6 u9 j! Y" x8 }　　冬菇鸡片
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& F- E/ v" j/ Htvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- X  y5 m" l$ l1 x! v& Y
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  tvb now,tvbnow,bttvb+ H3 G" T: F- w: b% P0 a, K, t
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。

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# E0 {+ m( j( }　　冬菇鹑蛋公仔箱論壇3 N8 _) }; S  `& o9 ?

, S8 z% h: m' [- E$ \　　制作工艺:烧口味：咸鲜味www.tvboxnow.com5 d! ]6 i( v2 j3 I# P! a! f

/ L% t3 D. |9 b* K4 Mwww.tvboxnow.com　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  公仔箱論壇2 T! ~! h. {1 i* m
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x/ B$ w( P5 t- h: \1 J
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u  e% u* m1 k; U

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　　凉拌山药丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M% o% i9 V7 `8 I9 \

' z2 y$ L9 b8 u　　制作工艺:拌口味：酸甜味. B& u3 ^" z: L7 ^" f$ Z  L1 G

　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  www.tvboxnow.com! s1 N# ]! N4 E4 s
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb2 n+ [+ M; q# d# I  ^' ]

　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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" L; \: G4 M- p6 L; J. V$ a　　凉拌皮蛋

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克

　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮4 o. x0 P! k; w% K

　　制作工艺:拌口味：蒜香味2 V" B: P( N8 b' Q# e: m

9 x; z. r, Z- C4 r- D$ K/ p　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克

　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。tvb now,tvbnow,bttvb4 V, S5 X: s/ y

' }2 T7 k4 a  {, c' X　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。www.tvboxnow.com. g( ?- z9 L6 O0 n* V: V8 M6 k% N/ m

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　　千层云耳www.tvboxnow.com; n# m/ a8 \( {! `) m: W4 t
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；

0 n& q$ m5 o+ L4 R% Ywww.tvboxnow.com　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {( c" H7 l8 V* U$ I
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可tvb now,tvbnow,bttvb. M% ?" H& [1 w2 @' G$ l. w

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　　叉烧炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb! a1 H/ ^) Q# j7 ]* x
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# A( P0 e1 Y
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G3 I  Y: b; C: @1 B

　　

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　　原汁海蛏公仔箱論壇5 v' ^4 i7 \! w3 V8 v+ s

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

$ F6 J& c+ H, F! C公仔箱論壇　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  公仔箱論壇0 l0 E; e* H$ e" E
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。: l0 r; Z4 s  C& h0 F' A
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' R6 ]( U, l; q( Ztvb now,tvbnow,bttvb　　卤煮大虾www.tvboxnow.com& P) }, K2 ]3 T' D

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

) \/ d; j9 T* K! R3 G　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j' l% ~% x2 C$ Q9 {4 V
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　　2. 葱头去外皮切成片；
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7 C) m) T8 q6 v; k! Twww.tvboxnow.com　　3. 胡萝卜洗净切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e4 n1 R1 I+ F; V
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" j7 i& M' e9 Y: {

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　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p) a, R- k0 X2 N7 c/ y
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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; ~, [7 @' Q- v3 r9 A5 X　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆9 r6 H9 y7 m4 V2 U. n  R7 K6 M: q

4 z6 {. M: t- W7 D5 K　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味6 S2 n2 Y* Y9 ^9 w3 n+ D1 a" h3 Z
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  公仔箱論壇0 }* n: d* v, F& J  u- v5 I* _

　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；公仔箱論壇1 Q7 {9 z0 C5 ^! Q

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F& D( W+ B- D3 B+ k; c, z8 i" i

　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb" m' `; y: q( V% J# i* f9 U# w6 q
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　　咖喱鸡块www.tvboxnow.com! _1 F+ J' n. b% a8 J, G2 O8 }

　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味www.tvboxnow.com" l, u5 ]1 y( {3 h! u8 E  F: u

( Y7 z$ w" b& m- l: E4 R　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；公仔箱論壇! ]' n5 ~9 p% h1 Q7 k8 _+ O3 b$ z) `4 Q

　　2. 鸡块用开水氽一下待用；$ W$ a9 |. Q! T5 e( M

　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；6 m3 @3 h  L' Y, |0 }
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；www.tvboxnow.com; h0 R! `- y( ?+ S
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；

　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味
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+ v! _: U( t, Owww.tvboxnow.com　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  + O; `3 S( w% n8 `
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；. y/ S$ S# C/ w) b. f  t1 q

- w' y3 h% A' ?2 z% H8 q" |　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；tvb now,tvbnow,bttvb( d& U. q8 T% W9 T9 ^
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R9 ]0 n. z" c( Q5 {

　　
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　　四季豆焖肉排9 H1 {* ^4 F6 B+ v# ^0 k" T

& n4 L1 a5 U# j; H# ]0 [4 g　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  www.tvboxnow.com! }+ c1 D  n$ M4 x

　　1. 肉排洗净吸干水分；% p- O; A) X, g  V) H
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；
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1 p, I( }( m, d6 q5 P7 ~/ R- U　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；tvb now,tvbnow,bttvb. ?. C0 B. s# x  n0 r
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；

　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；公仔箱論壇4 i7 u3 D3 q4 `" j, A5 i
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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# y6 x# a9 Q# a1 H公仔箱論壇　　啤酒虾, P! R) h, v( V2 O9 j
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  公仔箱論壇5 m" n" E+ y/ v
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；. e- W: Y7 f: G$ W. t7 m0 h' a
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _2 e( w3 K- Z. J  p

　　www.tvboxnow.com, ~( v6 g5 G+ y0 ~0 H
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　　天椒炒鸡肫tvb now,tvbnow,bttvb1 r  b* s' J1 [% V$ n1 b
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　　制作工艺:炒口味：香辣

9 d  D& v1 B2 A, x+ W( k　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克

# z, T& f! ]+ g* }( R　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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/ {, f+ [/ K/ y　　2. 天椒（小辣椒）切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ L2 N" g+ c9 |. ]
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。

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  U* B: @: M" d+ awww.tvboxnow.com　　大葱扒牛舌/ s' a1 B$ k5 i  y& d

　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb$ ~6 Y9 K. }0 t; Y: n1 l0 M

( p( b0 \! P6 ]4 ^' C+ ^4 S　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。- |4 A7 B. D% f# p* L

　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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$ l5 R( t2 w9 H( o* p$ q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' [- W/ U5 j) N3 g+ |( W. D! e
　　大良煎虾饼; u2 z: t$ M0 R3 G9 t

8 H/ f, k! M4 V　　制作工艺:熟煎口味：清香味www.tvboxnow.com: D3 x4 Q/ E8 n0 \+ L
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  tvb now,tvbnow,bttvb  T+ E  H3 r& u& }. v' F9 \
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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* w4 O2 O8 X  @  H, B. n　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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公仔箱論壇6 `: W, A) v" w9 n
　　太师鸡腿tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 @( @, G7 Q. G9 L
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味' ?* z6 X0 A: x; p; p- j% ~& s
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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& f4 f9 q% z4 u, l) N8 K" I: B: E　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；

6 S7 s; j9 X7 w: S' j: a6 ?　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；www.tvboxnow.com1 n4 L; e0 q- ~) I' ?; F1 {

　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；8 G4 b! s% [. t; S7 s

　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；

　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
/ h7 b: E! M. o8 Z  x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 y7 j$ M$ K4 X6 J
　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w& E6 N; J: w) S

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9 g5 k$ n3 h" t4 |+ Qwww.tvboxnow.com　　奶油卷心菜, W7 c! c" q* Z6 f) E* _$ b* h; y
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味tvb now,tvbnow,bttvb( q7 D" s5 Z6 g; q

" j6 Q& C' G1 @# m, Z/ Z8 ^0 D$ }- Z0 m　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
. m3 M! g* a0 U6 p, o7 ]. d1 ]- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H% s& M- m' N2 S( T" U" L
　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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( j7 R- L1 X; ?3 N% T) G4 w　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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2 U$ ^+ U9 ]/ @$ P' `www.tvboxnow.com　　大杂烩, @% t' T/ N/ _% T& s: e& X0 s3 ^
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。( A  [* @% M9 q) E  I  A; o
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。www.tvboxnow.com: \4 C% c2 a8 `! O! r; f4 `1 C  L% L

& w3 Y; Z4 ]* A( |) U　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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' N( ~/ l* n( @/ r$ v　　奶油双色花www.tvboxnow.com" S. u. c) q% T4 X

, C; C; B4 a( \4 Y8 jwww.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：甜咸味3 \8 g9 w. g" i& ]

　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  3 e5 J$ t, ]5 n" k2 [$ U

　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {. F' F8 o4 y$ T$ Q

+ ]) J4 g" o* G1 d% R) X　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。! k/ V* L5 t+ T/ T* Q( c2 \+ n! X

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' O5 P' n# |' \7 I/ A. u公仔箱論壇　　姜汁活蟹
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味: D) B. Z* B1 F" C  V/ N* [

　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f/ A8 T1 [  Q

" M: ~1 }- S5 j　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；; p1 C# s5 _1 a  O

　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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% B# Y1 E: N: z/ nwww.tvboxnow.com　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。www.tvboxnow.com( b$ y# v' W' f8 O

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　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z2 [+ ]; N+ d, X3 C
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  ( j$ O3 g6 q0 @6 V% F: u& k

　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；

% Y2 ^4 _! k: }0 Z4 z- j公仔箱論壇　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；& E7 L+ i0 x, X& r: B1 A

　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。www.tvboxnow.com+ O3 A; T$ I2 b3 K2 ?
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　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! Q5 w% n) h2 J& h  A3 B3 @

　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  " z/ i& W; F6 Y) H& N
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。( r6 @7 N4 n! C: U7 ]2 ?8 a2 h& u
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb' U7 F# \$ q4 ~; i0 R7 Z# G1 B

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　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  + w/ U: ~0 G* ~, [: ^
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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7 k) _& i2 W2 O2 {' iwww.tvboxnow.com　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；7 D3 q- N2 z# @/ h
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；tvb now,tvbnow,bttvb$ W: H  m3 e  q9 _

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　子鸡汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味6 U1 Y) V: i: Y/ \( v5 `2 @0 g2 N

　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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- w! m+ N- o5 T/ |6 Awww.tvboxnow.com　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
7 W( r5 ?2 e, wwww.tvboxnow.com
1 _+ R# t6 F2 P+ itvb now,tvbnow,bttvb　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。公仔箱論壇: l- u; R7 q* o9 S. g

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6 I1 X8 a3 l3 k8 kwww.tvboxnow.com; U' P( K1 ~% ]" u

　　客家炒鸡块tvb now,tvbnow,bttvb9 Y  ?+ w1 ~) V+ ^

　　制作工艺:炒口味：微辣
% e- Y& R% G/ m# V9 ~www.tvboxnow.com公仔箱論壇% l; x( E6 N- F4 @2 l
　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克

　　1. 将鸡腿肉切块；公仔箱論壇+ d4 e: r8 u$ t, z/ R2 g9 N

, o! A- W9 b: a1 a/ y7 q2 |. F0 ~* Y　　2. 九层塔切碎；www.tvboxnow.com" `5 _" O; b5 |, K1 E* _+ w
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　　3. 辣椒洗净切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- k. j0 B3 `+ ?# v+ g. N& T7 r
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 R" R( ?& K% B6 ~  y2 ]& C5 j
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　　家乡炒土鱿公仔箱論壇$ I; y1 U' C2 I/ q+ P
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb7 R8 l$ Y: F+ }- k* D$ o: p

# _3 f- B% v1 K　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克+ O2 O0 g8 z. j/ J+ X. l5 P

7 u: B6 b' `( M2 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~. w4 |! x. d4 l& U5 G! x. j6 x
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参
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　　制作工艺:烧口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb6 C& `- H; o/ N8 l" J! h4 f+ I1 ~4 m
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  tvb now,tvbnow,bttvb/ N' W4 N5 \1 N9 M: `  o# g0 ^
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v- n. z' s4 ?+ K! D

  W7 D6 H' @; d/ A　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。

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　　家常土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E# G0 ?! X" Q

　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  $ G1 [+ g' b: N3 I! k

　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。公仔箱論壇) y. d7 \' E9 q9 h5 u( Y

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　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味. N* L; C6 ^& f0 ^6 G$ H$ n$ Q

6 ]! [5 O' Y' X$ h　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；2 C4 t; y7 Z; m# R* }

9 h0 r8 c* i; t4 Q$ b% a　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。tvb now,tvbnow,bttvb( {3 b* S6 `. }/ V9 f
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　　小白菜汤公仔箱論壇+ H% x* }. y* `( n7 q7 C

　　制作工艺:煮口味：清香味www.tvboxnow.com$ E) W% S: e  J* i+ r0 e3 Q

6 _7 {' ~3 t, @, l/ h$ x7 o　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  - e3 ]  z. a( H- w4 m. }" i
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；www.tvboxnow.com3 I* T  ?! U- u, B$ J& V$ x

　　2. 土豆削去皮，切成小块；www.tvboxnow.com4 }9 w' Q6 t+ C8 l" m$ Y

6 }, a; P6 C" k+ m0 b3 Z　　3. 小白菜切成片；公仔箱論壇6 W/ N" g. G  Q$ Y  R  ^! {! r, q
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。www.tvboxnow.com0 _  c) k9 ?. }6 u; B5 Y3 C/ T3 C; ?
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　　小葱拌土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb8 [& L$ p9 }/ Y7 P" Z
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　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B+ f: |! N9 ?" F8 S+ S2 Q
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；tvb now,tvbnow,bttvb( z4 T0 p8 B! I/ ~4 I
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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/ r1 h' R' M" \- p　　川草鱼

, O* }6 B* I& e- H: b7 c6 @# }　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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9 ^, Y# @9 i; ~　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；公仔箱論壇" t3 d1 p7 e5 h: C7 i/ Y7 |: P
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F  h  R7 `# t+ K5 H8 K. ~
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；tvb now,tvbnow,bttvb: b, T1 R* _3 ~$ d6 V

　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；* W: G& F3 o4 b# u+ @+ |8 F

　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；tvb now,tvbnow,bttvb: O3 ]4 L) i) Q2 L5 R/ N( O$ c- b
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。tvb now,tvbnow,bttvb. a: N; P5 }: R$ Q3 U

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　　干拌酱牛肉6 h/ Y  Q$ `0 B1 V
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味$ e. x& d6 L9 e% N; U, h8 ]4 l2 z
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
: V; }$ C$ a9 D" o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H0 o* o0 Z1 J7 Q# y1 Q
　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X$ X2 J9 A. I5 @  i

　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；www.tvboxnow.com4 a- w" m/ k1 b6 Z

) Z2 S% `8 S/ Ltvb now,tvbnow,bttvb　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；

　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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' f( D7 b1 _7 f. V. f　　干炸带鱼www.tvboxnow.com) B) l% k/ W5 ]2 W+ [& u

　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  公仔箱論壇. U& d- b8 u  C+ Z9 r" k
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。# M7 h- [* c8 l# V5 e% |$ k

　　
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　　干烧鲫鱼
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4 ]1 E( M( J# p6 B　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味

1 A5 Y  ^& C1 k/ D; [3 n　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克

　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；www.tvboxnow.com* j, r2 q- w, b% P
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。www.tvboxnow.com9 v7 w% s6 n( s. l3 U; l

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　　干煸牛肉丝% ?+ ~% \& k: t/ K
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  2 w" m  r* ~; \/ u' `. @4 H; f' ]

3 `5 V9 {2 v5 C$ R+ j  s& I　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
7 r8 C# V% U  U- u1 r# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y& A, \0 y; i2 q# d
　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。/ l) f% |# H6 M
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。

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　　干煸豇豆
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  3 w( [" M4 _1 m7 W% i0 D

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；公仔箱論壇' a! r8 D2 L0 c7 r, S
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z+ J  N0 @" g
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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& D1 ?9 V/ Y0 m8 i& S公仔箱論壇公仔箱論壇- w5 h+ S. z0 ~6 w3 W" i* f
　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  ! e. o, \' g0 Y' i7 D6 f' p1 e
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。公仔箱論壇4 q5 _7 [, w( ?9 u1 b
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- l- N' I& C! s% n$ c公仔箱論壇　　干豇豆煮肉

　　制作工艺:炒口味：微辣, j" j) D2 u, b

$ I% U" C- s7 awww.tvboxnow.com　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  $ D8 p4 y3 n! ]: N
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；! h' F! Q. m: a* i0 V
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

　　平菇炒牛肉
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7 M( l% I2 W- |　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；公仔箱論壇6 u* Y7 i8 z. I
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；tvb now,tvbnow,bttvb$ }( n( q8 i- `) u5 n2 c

　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。  k2 d) E- C6 p/ e
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　　彩椒香干

  j" b% b  p; B" v: R( q　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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　　2. 熏干切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P  z2 d, Q& h- h2 ~
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　慈禧式煎小块牛排
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味www.tvboxnow.com/ }; Q: ]; {. f% |
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  公仔箱論壇$ X5 |% e7 C* S/ Q0 S0 `( S

　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；- Z: q6 y( W5 k' Q

　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；www.tvboxnow.com8 c  s$ ?  k1 W# C" ?+ v8 j% u

　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。公仔箱論壇) _+ x9 x& u* L$ }: z
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　　成都爆鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l+ H: e# R' J  J4 P1 W
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；

　　2. 荸荠去皮洗净切丁；! A7 a- t+ m) M3 j$ a0 ^$ v% e

; j% Q+ w! J+ l8 t　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；tvb now,tvbnow,bttvb, U+ W, K6 v. l2 Z: Z, `- }$ V

6 V, R$ J9 ]0 u" m0 }　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；' ~( r# P! S; O  I4 ?

; j8 q0 u$ H0 {' v4 k+ ^　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。www.tvboxnow.com6 I" H; a$ q# Q5 O
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+ p0 a) m0 z- U! |7 `　　扁豆猪骨汤: n8 Q. Q5 T1 \% w6 J$ t
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  / l5 u- E- X: c' W" z

　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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　　2. 扁豆、芡实洗净；4 R- g+ `' ?+ x

　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；

　　4. 下盐调味即可。
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　　公仔箱論壇/ a+ i8 P( V9 C

+ Z7 x/ {& o: {/ ?- b6 ^公仔箱論壇　　手抓羊肉
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) M# e6 d6 ]. s( W公仔箱論壇　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 + v& F) \$ y" p1 D) F* T
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。6 }  ]. f7 B) @+ P6 @1 G6 c3 |. Q: u
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　　扒鲜芦笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?3 C( W& ?2 ?

( I# Y" w3 h& c公仔箱論壇　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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) A6 e, ~; l" U& T# `: J" s　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；$ Z& L1 s5 u3 L3 H% Q% g. i
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　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；tvb now,tvbnow,bttvb3 v, b  q) q. G+ C* D  g0 Z
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁" b" T. }6 {! o

+ x2 s9 d2 [  w; f　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；tvb now,tvbnow,bttvb4 x* E1 d8 p7 K( x, ~7 F

　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；公仔箱論壇0 ]+ a: s' c4 Q

　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；tvb now,tvbnow,bttvb* l  c0 _$ V7 _' D/ N/ v' `' @. k; {
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 X! J7 h: ^* f  I/ u3 e3 g

5 v# n: Z: R, N' t公仔箱論壇www.tvboxnow.com( M4 a- y; Z  ?3 L' a
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　　拌什锦小菜tvb now,tvbnow,bttvb$ H+ p- D* s) O1 B+ m+ S
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　　制作工艺:拌口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d+ B( `1 D( m- Y0 u8 h2 r2 ?: _
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；tvb now,tvbnow,bttvb* z" M5 B; n) r: p, Y( S" X: e* B

+ }* O$ e# F# \9 ^7 x　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u) J6 M6 r' G( l- e3 g
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；* {* @- A8 {6 |, i8 {+ D$ f4 F

　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
8 Y7 A4 m, }0 b, k8 [0 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M/ c- M2 B# {0 p
　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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　　拌胡萝卜丝公仔箱論壇  k+ d: A4 Y! T* g- m
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　　制作工艺:拌口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r- U& c6 l- i2 u  Q! g* T8 `

　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ]( x5 ?! F- G
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7 e. J+ B( _0 M7 _) Twww.tvboxnow.com

, E# I* f$ P2 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　拌蓑衣黄瓜
/ b. g" B, w* C- d9 {! d) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E0 a4 a# A3 s9 i! |+ v
　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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　　排骨酥羹
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www.tvboxnow.com5 I; z  o  e3 m! V. {" P8 H
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  公仔箱論壇3 N; y$ _$ h9 R2 }" c2 p

' X" y, w# L3 I6 Zwww.tvboxnow.com　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；. O' u! o+ y" Q  \0 i
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　　2. 白萝卜切方块；

+ H4 S' m% j. X; E( X9 R; r　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐7 w& |* U3 F9 ~
公仔箱論壇3 L) h) Z0 a" B4 z
　　制作工艺:生炒口味：五香味
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
% c; g' h2 G" Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I& p* y7 g- P- v  K4 W( v6 f
　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；公仔箱論壇) c6 D3 T3 m7 [/ P* O

& \7 B) n1 o1 y8 Z; C& q公仔箱論壇　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；5 C5 S( Y- o9 E9 n9 y
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；: k$ y4 ^: {3 M( x
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；9 X( e3 o3 |) b5 v

　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；公仔箱論壇  ~: }' t% l7 q5 k, X) X: v
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。公仔箱論壇# n( V4 S$ w. F! {1 w. \# `+ e, ]$ i3 P
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　　明目银耳2 y8 e, H# l7 B$ j" W
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

9 x; s1 e4 C0 I2 t  Kwww.tvboxnow.com　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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% n0 ^( V. F  Mwww.tvboxnow.com　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；7 j3 j& ]. m2 g8 @: v
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；www.tvboxnow.com% p* Z+ b  {5 [+ A  P. O- _. ^

$ ?( B" M1 l  }　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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. q3 i. G; Q( x6 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; D* K8 r: h5 R) ?/ n) v: Y& p! p4 Q
　　木耳猪皮汤
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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" @/ S* t& B! j. B　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  tvb now,tvbnow,bttvb* D$ |- b7 e$ t4 C0 B6 `4 a

# M0 H! ?" G% ?6 o$ l! g　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。公仔箱論壇: C$ P& b3 _, ?" S# l7 m& c$ \3 d
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?" ~5 x6 b! V( _6 O
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。www.tvboxnow.com" d# U9 W! W& n& E# A

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　　杂果酿番茄
公仔箱論壇; K$ G" R( E; M
　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味

& A, N, h9 ^3 o, d- e公仔箱論壇　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 D2 d( a0 d0 x1 f8 a
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
1 P  Z2 d3 W1 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?) Y: j8 G) f+ |3 M3 l
　　
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- g/ ^* H: Q; O% {公仔箱論壇6 t9 S1 N, y% N! w) I
　　杂烩牛肉tvb now,tvbnow,bttvb8 E1 v! m( W. p+ q2 l
tvb now,tvbnow,bttvb! F* j- c& X  b! e7 S3 M
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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- b$ M; z7 M: _4 K" B- u# a" H　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  www.tvboxnow.com' j3 x( {' g' @/ g4 N

　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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! N( w9 D  ~! E公仔箱論壇　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T( n9 t% y: d* Q" x
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 q# F/ b5 u& v

& F/ ~1 I3 S8 r  g- r3 W- c) ~' t　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；公仔箱論壇. z& b7 s+ D  b- ?/ A, b  @

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。% c+ C5 B  A/ R7 H/ c

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; X$ n; r# A! k公仔箱論壇公仔箱論壇9 J" m7 v, b& K8 a& p* w
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　　柿椒拌豆角公仔箱論壇9 Y6 d% s9 s' C1 v4 e# T

　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb1 @4 K$ \8 g: B+ g5 c

5 N+ X7 L, W; t  P* W公仔箱論壇　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  & K# W- G8 d2 v/ Q) C5 _# }" p/ u6 Z! [

. j+ E+ j) }0 Y1 _8 O( l8 `. o　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb" h. Q/ [1 W0 J0 z# J
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；

　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；

　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q' C$ A+ `3 q
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。www.tvboxnow.com+ ^( G1 m4 T; p( x) W
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# Z) F1 V* G2 Ewww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& B' A0 C, `- E) o  I
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　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 o- V  ^: X1 ^

) O. X4 _) U1 y3 p公仔箱論壇　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
- X" v6 u1 z  ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V, C9 X4 @$ f2 ?8 a, ?1 U" v
　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。tvb now,tvbnow,bttvb8 W  s% G! P+ Y) n+ `. i* ^
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 ' L8 X3 n8 J) \- B0 E
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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1 X7 w, i0 w/ p1 Btvb now,tvbnow,bttvb　　枸杞烧海参
. g! n. T% j* u& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H4 G; e# k+ X: p/ e" r3 H
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  www.tvboxnow.com  P* s: i6 `- L. \, w2 ]/ S8 b

　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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4 \5 u* C9 x- z5 [* B　　2. 将海参洗净，片成条。9 f/ ?6 P6 Z3 q
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。

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　　枸杞炒银芽tvb now,tvbnow,bttvb  O8 a/ c& P# o3 R2 R9 l3 ]

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  / M; N( Q" l1 C

1 B& D' T+ y8 ?公仔箱論壇　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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' Y# e- y3 M/ X9 q3 I公仔箱論壇　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇: o( [" v  @$ n& B3 e
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o9 }" p/ O& m, Y# I
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  www.tvboxnow.com3 D# x9 t% e1 l1 C

5 M1 G8 W( n3 B; r. k, L0 g　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；1 @* ~9 f$ I! C& b2 E) Y$ f
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；www.tvboxnow.com: e2 Y- G% B" F4 C5 B; Y
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；公仔箱論壇. }: T2 L! k4 U  W

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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6 d, v. L" o0 C# G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x6 h: L0 c4 m4 a8 ?
　　栗子牛肉www.tvboxnow.com+ N3 D0 u* i9 a: m- `, a' H# _$ s

　　制作工艺:红烧口味：咸甜味tvb now,tvbnow,bttvb. f, t% i/ P- Z2 h' J
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  tvb now,tvbnow,bttvb# T2 _! R. \4 U. C6 z% X) s+ d
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；; f1 h+ a& y& p* @# U( U& A4 r

, a; x+ S* D1 i' T1 Ywww.tvboxnow.com　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；www.tvboxnow.com, h9 _- g0 ^! A

　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；5 |& i1 q* z; w; q" l* G: ~
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；4 x* l0 e  @: G5 p

　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。5 Q+ Q4 p# f7 c% I

　　
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　　栗子扒白菜
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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  {) q2 W" I$ C　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 C7 {8 m% N/ Z6 _
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；公仔箱論壇/ Y' {0 K, |9 v; ^/ y
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；" q; `+ H+ C8 Y; a( I! q

3 z- C6 C  u1 I6 f6 D( K: f6 b　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；& }1 P& k  u) `( ^

5 Y: F- J7 B  R　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；

　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；www.tvboxnow.com$ w* L( }: T9 |6 F4 |, t. I) _

　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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　　核桃炒鸡丁
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb3 Z/ G( o+ Q  Y  ]: M. h

　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；公仔箱論壇! v" V: x0 H% T1 k. \9 Y0 e; w% }
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；www.tvboxnow.com) _8 \; y9 r8 q+ a

( y; I; Q1 ?) b/ G公仔箱論壇　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；公仔箱論壇1 H. E* |8 ^6 D( b
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹tvb now,tvbnow,bttvb) x" b$ z7 L$ o

　　制作工艺:煮口味：甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P' u" E. P- n+ }( F: ]
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  " Z; H* i- ^) B! O1 k- u) N0 I, I
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；tvb now,tvbnow,bttvb* e! p8 `* c9 Y4 \* C# U- ?6 ?5 S
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；tvb now,tvbnow,bttvb# k( Y! \+ k7 z1 f- V
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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　　椒味荷兰豆
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味

　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  6 j6 ]( T# ], i9 y9 A! ?

( Y& ^& T1 v. e( p% G# i　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |  Z1 i3 F" E
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W2 B0 ]9 }/ I1 W# ]* ]% U& Q6 n

& @3 n( R9 D4 A/ S　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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　　椒油拌海带www.tvboxnow.com, s8 k% t: r+ D3 [7 w
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　　制作工艺:拌口味：红油味
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g+ B( W( g# h8 R
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　椒油炝藕片

+ Z. [" \1 u5 \8 R　　制作工艺:炝口味：椒麻味公仔箱論壇- [% x3 q7 A* f) w
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  8 t# y' k. ]; _4 B/ y
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　　1. 姜洗净去皮切成末；

　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；; O  ^5 z4 P" M; n3 K/ B8 F

　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；4 m. `! V  N/ O+ C; O7 A5 E  s7 Z

( ^- h0 \( D8 A' a( wwww.tvboxnow.com　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。1 [# Y! b1 ^  ~+ m4 F+ b  d
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7 B$ l; @9 _/ G0 u" ]　　椒盐鲫鱼汤www.tvboxnow.com5 m  X0 I5 Y" L9 {' D% t  o5 X

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
6 k9 Z6 G# p0 _& X- e5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( s! R4 w0 _6 G5 Q. x  b' b) j& j
　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  tvb now,tvbnow,bttvb' ]' M0 t# f) U# e6 H% D& c, Q

　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

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　　椒蒜土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb8 }! m& {$ L% [
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味! l0 `5 B$ l2 S: ~4 C9 Y. {. [+ ?+ p+ I% |
www.tvboxnow.com  g% c# l9 S! ~0 T# E1 `/ p2 V
　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  8 ^4 ], e0 q* q7 w) `  O

　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y4 G) e7 H2 B. M$ ]

　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 j; `) U/ n0 h$ {
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　　公仔箱論壇4 d, K# _5 |/ }; N6 r+ |" \

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　　榨菜羊肉丝tvb now,tvbnow,bttvb. J- R8 \; _- j+ l2 ^4 j4 X/ ]
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味. P, I* ?" j: {/ C6 }! l: [: ^

　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P' J% j/ J9 O" I) {
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r- i* N3 A( S: `' A  g
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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6 p8 h2 g) Z+ Jtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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　　水煮鱼片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z0 h/ e- ]# C; c3 k0 O
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　　制作工艺:煮口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R9 X, S" d, {- R, }% u- N/ q

& [6 e) N, {$ }　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  www.tvboxnow.com" K1 I9 C6 l  }

: @" I% A( |- s1 @tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u$ U. h! H# w' H/ N( _8 E7 d4 ?

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　　汆丸子小白菜5 U; t2 B/ j( O3 y- p

　　制作工艺:汆口味：咸鲜味6 v$ b' s+ r8 H4 T

5 c; [6 Q# q! Wtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  ) O4 @( C6 S1 F
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t0 q0 b* U' `0 k) l

　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　沙锅炖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb0 t4 j' y: @! A- {! r# g
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
5 a2 v8 f& C& s: D9 Hwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I/ h6 C: h2 T" l( I4 o! k" K
　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  9 Q6 w0 F0 d+ v( b8 d9 f/ [- D
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；

　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；

　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。tvb now,tvbnow,bttvb; q' s5 _+ F. w

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　　焖四季豆tvb now,tvbnow,bttvb, h' [* A+ S, F/ L

" c  O/ q' D* {  @! J　　制作工艺:焖口味：咸鲜味+ A+ @% I: R6 I' c
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  $ R( z9 f+ ]$ V6 k7 h3 a- P
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；www.tvboxnow.com8 M1 |2 q4 d( S' G
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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9 ~/ K2 \% J2 m$ |公仔箱論壇　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S+ Z$ z# N* [3 {* e

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　　油焖冬菇公仔箱論壇( B6 \+ s  \2 W- r: E  o+ z
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　　制作工艺:焖口味：原本味

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克

　　1. 将姜洗净切片待用；
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. S. C3 v7 n. C　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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2 \4 ^' [7 ?3 p1 r' w" t8 [　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；tvb now,tvbnow,bttvb$ W! m0 F3 u0 E% {6 w8 g, O. ~$ w! c

　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y, T: Z+ J! W. Y( c
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。www.tvboxnow.com8 B, R# q4 }1 t+ c
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　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味
  K9 D8 g! P( s: w* r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 q9 }( K8 n4 t  ^2 A3 ^1 s8 g
　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克

' c* }3 P! [6 p. l　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。公仔箱論壇3 `" j, z2 b+ I+ p9 T* o

　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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8 ~7 U: K$ N0 Q) Atvb now,tvbnow,bttvb　　泡椒肝片; M, T6 j- D  x

　　制作工艺:炒口味：微辣
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- d6 `9 a- a1 L( G* E公仔箱論壇　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  公仔箱論壇* P  L: {9 N& b! k( a/ d8 ~
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；www.tvboxnow.com1 N% F3 X) ~" Q* T* ~
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　　2. 辣椒洗净切段；+ p$ h" w( a5 i  v" K% b

　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；www.tvboxnow.com3 x& I7 u3 z% M' F  Q9 X

' w& j( Z) L: }. R* ^( q公仔箱論壇　　4. 木耳洗净撕小朵；

　　5. 油菜择洗干净；www.tvboxnow.com" A1 q3 K. b; q0 p' [  X1 T
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；公仔箱論壇0 \! Q5 g2 |0 m; [/ I! t, o: t

　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼www.tvboxnow.com4 R- c4 \. |& ]( [! J

( M8 s4 G. j' u' d% v1 f　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味公仔箱論壇, g; b$ o% c" a
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  公仔箱論壇" G5 r( h- z' N1 v, c

: ~4 Q6 P$ w. L! \7 P公仔箱論壇　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；

/ @$ B7 B: G0 i9 k, n　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；公仔箱論壇! K( T5 y4 @5 [' _7 o+ W$ Z
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；% `$ b4 N2 C& W- t/ C

　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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- j8 _1 U0 K: `' E! J# X0 e　　泡菜肉末# e0 D7 O% o- q9 M2 \
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  tvb now,tvbnow,bttvb, S# r5 p: a5 x( U3 Q1 u- H8 w. b  V
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。2 N6 J7 H, F9 h

　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。" \9 L5 u# U4 `+ l' i
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　　公仔箱論壇8 S* b# R( g/ E4 z" {
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' M; o' Y1 |: {3 X( o) z公仔箱論壇
　　洋葱牛肉tvb now,tvbnow,bttvb. E" l9 f/ H, Q3 _
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \" x$ T& Y! C) c
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；$ e3 ?2 |; Q9 O7 j* M$ F: |

% F- r( v0 E; I: X7 t4 l$ W) u, L6 S　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；; w& Z* z! X' E9 }* X
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r% \. M3 K# s. u1 A; M

　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； tvb now,tvbnow,bttvb" _5 Q: M) R- \0 H( D
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

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, b8 M, l0 y2 [　　洋葱炒牛肉公仔箱論壇) u  `# Y7 j, m; t

1 _, M/ O6 c2 J. [www.tvboxnow.com　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  # o: R  [2 S" z0 n' i

1 `( p* Z2 x+ g& ~　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；0 n7 @9 I; O5 y$ T# d: K& j, u3 ]

  Q4 L; y! [& o5 n+ |4 J* L+ c　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T: O, N! Y  `$ ]) O1 A' m5 n
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；8 y$ v1 k0 u/ c; i, H4 C7 v+ @
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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# ^% ^" C' T0 f& V& L　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。www.tvboxnow.com) X6 I' `2 [2 |2 e, |8 X
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' }8 W- `  v- }公仔箱論壇　　洋葱拌西红柿5 V, H/ `7 L! y) g: v

/ |+ _) j. i& l/ B. D( N　　制作工艺:拌口味：酸甜味www.tvboxnow.com- ~, I/ J( ]0 W

9 i, [, d( F& P- G; s6 B  K2 q7 c　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  www.tvboxnow.com3 U& H# F0 a( y. Z6 s3 A$ l
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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$ R" U8 Y0 X) t' Y公仔箱論壇　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；) {$ J, x3 }. @0 e

　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；tvb now,tvbnow,bttvb0 b# a+ U8 I4 u( H! |! s5 v& d
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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  |6 ]& _7 r" @" g# |　　海鲜豆腐煲www.tvboxnow.com, K; ?' {$ J  V6 g8 L- W5 w

+ O4 f1 [2 K  ]; W# Uwww.tvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味www.tvboxnow.com5 q3 ^( x* ?: @& d& q- Z
公仔箱論壇* K) J$ A$ X8 {9 s3 `+ z5 j/ z
　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克

　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；tvb now,tvbnow,bttvb; a2 s8 ~5 {, b4 [3 c# w

- n& H2 J7 X2 [公仔箱論壇　　2. 鱿鱼切片备用；! K% D# Y) \% P0 U/ C
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；www.tvboxnow.com! Q/ F. s, J& [) N; x
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；0 q1 Q0 [6 n: [9 e% g4 B4 \

　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。

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2 K0 _# }$ L7 h! v) {公仔箱論壇www.tvboxnow.com( g. m9 W' r- {! b# I7 D
　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味

　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  www.tvboxnow.com# Z8 c( Q3 G; p! d3 c, }

. E4 X! D3 I+ _& x2 u$ K3 j0 X1 O: u　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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- C) C9 m  @4 }  Q. \5 T　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；tvb now,tvbnow,bttvb; W7 _5 A+ R$ t5 C9 D, T

　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；* |- k0 l; e, `. E7 |& j7 C( `
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。www.tvboxnow.com& C0 r; d2 U+ k

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+ _2 g7 Z: u7 ^) l　　清炒豆苗www.tvboxnow.com: G8 e/ N9 n! x* p/ H% _  F
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克

　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
8 q# q* ]5 A; _www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l" F) {. P* _# i( {; {
　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。

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　　清炖鲢鱼头tvb now,tvbnow,bttvb1 Q. e8 h+ b4 e% ~/ y

; b9 }6 X7 N' p, E- a( H& U　　制作工艺:清炖口味：清香味! K. r* Z7 o; x. o7 N% x

　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  ! y! i  ^# |  X/ B6 X, c

# ~, E# w3 C4 o0 r5 ?& l  M( b　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。公仔箱論壇6 B' i4 l4 ~: r3 u' c5 o

8 P# i5 L. F. ?7 W) l* Z公仔箱論壇　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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' ~8 z  U, E4 K( K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B8 L! g9 B9 P( e% A4 ~
　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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: v. T# B/ ~0 c* R) _% @公仔箱論壇　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；www.tvboxnow.com* p5 Q+ v" F2 J

; h/ \+ t' u: \4 B+ G　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。公仔箱論壇, D- I6 `! ~5 e  z
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6 |% O  a3 w- @公仔箱論壇　　清煎小牛排; O0 F* ]4 _. h: e" g) g% q
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　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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+ Q$ H. c( J- W$ P* I, Q# A& c8 e　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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) ?- m; [* q3 f; I2 i4 a　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；

　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；公仔箱論壇) L$ M( B' K7 i1 o3 m
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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6 ?1 _; f: u- x  ?( U9 q　　清烩虾仁0 y) w7 p9 w, y! q3 \# N3 _1 r
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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1 g+ h. L# X% d5 n9 d  b　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
3 s1 I1 u6 z; Z1 `# D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G% C8 o) Y5 `2 d
　　2. 虾仁洗涤净；" H0 ?4 [; |1 d+ P* |, `, v& q

5 U( L: f; a4 \7 O公仔箱論壇　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；tvb now,tvbnow,bttvb. w: U9 f( Y  m- k

5 z% e( P7 D+ @' M　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；公仔箱論壇: j/ B$ T1 F- K
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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