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www.tvboxnow.com+ R. O: K* z" k 【原文摘录】 $ S; j. ~1 x+ j9 A2 C1 }+ c公仔箱論壇公仔箱論壇) [4 B4 n- c0 A7 @0 k/ Z$ E. N
说着,只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。(第六十二回) / Y4 E9 V* O. ? 8 o" }2 [; E- F" q/ D6 K6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ r( s% R5 ^# j: p1 A4 p3 R 【考证分析】 www.tvboxnow.com( o) ?/ g; }5 u! [2 V
2 e6 n2 v0 q6 E L1 \& b 酒酿,即江南人所谓酒娘。《调鼎集?白酒娘》中说:“白糯米一斗,夏日用冷水淘,浸过夜,次日捞起蒸熟,不要倾出,用冷水淋入甑内至微温为度,倾扁缸摊凉。用白酒药三粒,捣碎如粉,拌饭铺平,饭中开一锅穴,再用碎白药一粒。糁匀窝穴四周。其缸用包袱盖好。三日,其窝有酒,即成酒娘。”清蒸,指不加其它配料,不用浓重调味品,以主料略加调味蒸制而成。凡清蒸菜,都特别讲究原料之新鲜。鸭馔,为乾隆宫廷御膳常物,种类甚多,如炒鸡白鸭子杂烩、燕窝八仙鸭子、清蒸鸭子糊猪肉攒盘、肉丝清蒸肥鸭旋子、酒炖鸭子……等等。《吕氏春秋?孝行览?本味》:“三群之虫,水居者腥。”鸭肉略带腥气,以酒蒸之,可解腥味,故江南鸭馔调味多用酒。 www.tvboxnow.com3 ]/ e1 N0 c- G' R% N, F
, G/ y" B3 v" F4 i. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! d. Z! B3 T% J0 k$ e+ F1 dwww.tvboxnow.com【制作方法】 ( _3 G! p9 P. W/ M' l8 x, N, K4 H, O
4 ^) @8 }& o( M- h8 v9 n% g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. | _. d6 ~! f& {2 i1 z7 E 【制作方法】 ' g, l0 b- z' l" a4 e
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日取十克茯苓霜(广东产的中药补品),冲牛奶服之,能滋补强身,肌肤玉泽。 6 L0 Y( I& ]3 x* R公仔箱論壇# B4 {: }2 R( s) n
[茯苓霜 ]古人因看到茯苓长在老松树的根上,便以为它是松树精华所化生的神奇之物,称它为茯灵(茯苓)、茯神或松腴。晋朝葛洪在他的《神仙传》中就有“老松精气化为茯苓”的说法。其实,茯苓是寄生在松根上的真菌。它长在20~30厘米的地下,菌核呈球形或不规则块状,大小不一。别看茯苓其貌不扬,可是一味著名的中药。为了入药方便,人们为它的每个部位都起了相应的名字:外表被覆的一层褐色外皮叫茯苓皮,断面靠外淡红色疏松的一层叫赤茯苓,内部白色致密的部分称白茯苓。还有些茯苓中间有一道松根穿过,靠近树根的部分称茯神,中间的树根则叫它茯神木。 & Y, w& {0 M1 {( S) H. \6 ?$ H( ^公仔箱論壇# B" x$ f& L8 @7 m! e$ o% R! X( Y
白茯苓可健脾,对那些久病瘦弱、食欲不振或兼有体倦乏力、腹泻的气虚脾弱病人有扶脾益气的作用,而且药性平和,治疗上述症状可与人参、白术、甘草和用称四君子汤,主治脾胃气虚、运化不利,以疗效稳健著称,后世的许多补气益脾的方剂都依此方而来。赤茯苓和茯苓皮能利尿消肿,可用于水肿胀满、小便不利、眩晕心悸等证,多与白术、猪苓、泽泻、桂枝配伍,称五苓散,是中医治疗各种水肿的基本方剂。茯神有扶脾、养心安神的作用,因思虑过度、劳伤心脾导致失眠多梦、虚烦易惊、健忘等证的病人,可选用以茯神、人参、当归、龙眼肉等配制的归脾汤(丸)治疗。茯神木则能舒筋活络。 www.tvboxnow.com" f2 M' t) l$ Z/ z l" k9 G
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除方剂中的应用外,茯苓历来还被当做珍贵的滋补食品为人们所喜爱。据说慈禧在晚年就喜食一种叫茯苓夹饼的小点心。《红楼梦》第60回中还详细介绍了茯苓霜(碾碎的白茯苓末)的服法:即用牛奶或滚开水将茯苓霜冲化、调匀,于每日晨起吃上一盅(净含量约20克),其滋补效力最好。茯苓中含有大量人体极易吸收的多糖物质,能增强人体的免疫功能,对久病、体弱、老年人均有帮助。其中的某些成分如茯苓次聚糖对癌细胞有抑制作用,长期服用可促进癌症患者化疗、手术后的康复。 " [4 {5 B4 N, y, S0 @tvb now,tvbnow,bttvb $ |" P' ~7 M, l4 J5 i0 E) r* `" Rwww.tvboxnow.com7 E2 c2 ]) g1 D0 P/ S + {) c) h3 c: F/ X( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( R2 w+ i- A/ a# e 【原文摘录】 , w( D; ^4 C* g. s9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- L2 k( }2 b* D9 u$ X M
出自《红楼梦》第 62回 憨湘云醉眠勺药裀 困香菱情解石榴裙.....说着,只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭...... / t5 m8 _+ A) n/ W$ H6 L" O- X. W* Kwww.tvboxnow.com ) X4 k# W, W. E5 O Gwww.tvboxnow.com : j5 [4 h8 c& E3 t* R R5 _www.tvboxnow.com【考证分析】 D* ?! `# n# s9 J bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % {5 l: n- [$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “松穰”是松树子仁,气味芳香,具有润肠通便的功用,可防治老年人习惯性便秘。用面粉加松子、奶油烤制出的酥卷香甜酥脆又适口,卷形蓬松,层次分明。 www.tvboxnow.com) l) H8 I. I# s
5 O+ G. ?3 a) M9 ` 《红楼梦》第41回写贾母嫌螃蟹小饺儿太油腻,便到另一食盒里拣了一样“蒸食”,叫作“松酿鹅油卷”,尝了一尝,将剩下的半个递与ㄚ环吃了。小说中写的是用鹅油,这与鹅油具有保护皮肤使皮肤柔软白嫩功用有关。研制者考虑到今人的饮食习惯,故采用奶油取代鹅油烤制。 0 Y1 i2 g u) Z; [
. v$ G: m( E" W7 i# l$ {, ~ 3、鲜姜洗净去皮切成细末,和镇江香醋调在一起,装小碗随螃蟹上席蘸食。 1 i1 g s D9 u. Itvb now,tvbnow,bttvb, X- T+ U" _/ f4 B) t
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