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標題: [美酒共享] 紅酒介紹 [打印本頁]
作者: 謝小峻    時間: 2012-7-31 02:46 PM     標題: 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯
( g1 j  C& E" D7 R6 Y) Q1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p6 h) _. P7 q0 z公仔箱論壇有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄www.tvboxnow.com* L: Q' j' `6 Y$ h, h2 n9 N9 t

# o9 i6 [; x. b: S- {, E6 Ewww.tvboxnow.com都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘
; U! A1 G5 c/ }* y1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com9 h, z' @4 a0 |  J0 i* L& Q- ^
記了這些葡萄.   公仔箱論壇$ Y  a8 V1 w% v3 x3 C

- H4 @! z8 s# W! q3 A公仔箱論壇又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見4 Z" |2 @, a7 E1 |4 r

. I' I  [6 n. E- }# a公仔箱論壇到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不
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是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事, www.tvboxnow.com, o3 v. ~. g1 F1 S2 p8 O
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後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣
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) s: B  G  }- f0 k被發現了.  7 u- V" ?) F; x% X7 x4 @* J

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. R: Y1 V  I9 p, _9 i' l& ^4 o% J  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% H+ Z/ z$ L+ N% z% ?
酒的名命方法
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從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
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9 ?: O( h, e& R# S( _選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. tvb now,tvbnow,bttvb, E0 M5 j. g. p1 @  x3 l0 _

% r' [, H) H3 F1 ~. v在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的
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命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包9 G: u$ M6 B1 G8 M6 O
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括了:
6 ]' M% r9 E+ m" U0 D, l$ a% h5 E+ B公仔箱論壇葡萄產區公仔箱論壇9 I3 O" X! q/ o; o/ W" {2 r
葡萄品種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L, `# p! a" w. D
葡萄種植方法
9 z, ^+ i. b4 z, O* v% `公仔箱論壇每公頃產酒數量
# q) N1 S! a; w( O7 E( y如何釀酒 公仔箱論壇( n2 m2 r5 g* k! z+ q0 U( \' P
最低酒精含量
. J! g% b$ A% f5 Q. V, j# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由 INAO成員抽樣品嘗  
: ?" S* C# s( m( _; z公仔箱論壇9 `8 |9 K8 _7 m# w" P4 y) ]/ b' R7 r& ?
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在公仔箱論壇& R0 M  b/ ?: E3 K2 B9 G

5 C3 X3 U% O7 A公仔箱論壇招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint tvb now,tvbnow,bttvb3 `+ E' N5 U  i0 e3 M

/ {4 ]) ?1 m+ b' H2 K. l! S4 u公仔箱論壇Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. + w) ?3 M3 c$ T1 y! o& Q9 K

9 b3 [+ x& B1 l0 v( {1 o這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就
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好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint 6 l, ?0 X# |2 B: Q6 f6 b* C. ]

) D! O8 u. j. a4 VEmilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  
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% ^7 {- _8 ]1 X  rwww.tvboxnow.com為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的
9 U- @5 V( O) [) k  D+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \, S' f0 u8 @9 Z3 e/ a是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 ( P* n  I6 c' ^$ `8 a1 |

- h' x; P3 F$ n  ~4 i' V2 ?3 ~www.tvboxnow.comMargaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好
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; z& N3 i2 `( d$ ^! k! s% r. ~公仔箱論壇一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜
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/ t+ a% g$ J, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
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一點伏虎藏龍的豪情呢!0 Z/ f" M$ A& H; i
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從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在2 S" {$ F5 x9 [& T, b* R- w

5 @+ `- G* l6 H; ^$ y公仔箱論壇選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
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8 L3 M1 i, k& s3 j" A/ c' h) V+ xwww.tvboxnow.com在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的公仔箱論壇' q; G  d! W, ]" |
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命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
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括了:
4 |3 ^6 w* ]9 W% c) d% [: j3 ~, Kwww.tvboxnow.com葡萄產區
, x0 s4 m" F# O1 T; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄品種
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每公頃產酒數量
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最低酒精含量 www.tvboxnow.com8 I. _8 i" c0 K' v4 n& G' x+ z
由 INAO成員抽樣品嘗  www.tvboxnow.com: T+ {% D+ H' G
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波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在
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招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint
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- A4 M; Y  Y  m) I$ h公仔箱論壇Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
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+ k: W1 @' T8 U5 \" n* r這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就
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: e8 L; }- |0 Z. t好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint ; D" o3 E2 p6 b" g; y
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Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  
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5 O7 ^6 j5 X, zwww.tvboxnow.com為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的公仔箱論壇# L( N1 Y* l. {5 F+ V: C' W. v

6 q- a" Q8 x) D4 B是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和
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Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好9 |+ W" f; C! L5 J0 R* Q

- y3 }$ P( u# a: j" r! O公仔箱論壇一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜www.tvboxnow.com" P2 M& _% K/ ^" v; T
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歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
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5 Y% `5 J! I* T3 M  ~公仔箱論壇一點伏虎藏龍的豪情呢!公仔箱論壇4 T' z( W+ w$ X% l: R

1 W' o- |5 r8 s/ j# @6 \& w現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Sup: K* |- H2 f4 P+ _; ]% R9 \( Q

3 [' y& }/ D& t2 ?公仔箱論壇ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料
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+ g1 V2 v0 Y% m5 T0 M  L) n. i3 Pwww.tvboxnow.com說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的.
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( O" H7 Z8 q9 f$ S- E4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註公仔箱論壇5 d5 j6 J& J5 m+ ~0 p
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明產地.
' ?; N! |, w6 W5 ?: ^9 H. N3 U) z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. M8 S* o$ P& S7 Q
還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢.     E0 s3 d' ^+ O; F

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8 \4 g7 v( F9 {! z. m+ D0 |欣賞紅酒的方法公仔箱論壇, c4 y/ p' e( l6 s  s

8 t$ L" v' a$ ^' A# ^$ A8 H9 C先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基
/ Q  c. s: A0 l5 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% i% w3 o& l8 P* j
本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影
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2 f" w/ z4 ?0 E9 D: K6 E, H6 E" gwww.tvboxnow.com響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!  
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0 A$ w, [) j4 N( nwww.tvboxnow.com很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小,
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3 p% o' X9 s% m# {www.tvboxnow.com而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得
# d3 i7 ?; t7 I8 c& O% b" a, y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R4 d  O1 B# X" j3 Z0 h
實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “tvb now,tvbnow,bttvb8 {5 a' S% u. W' {# ~& ^
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以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評www.tvboxnow.com) x. H+ J  t; ~6 q, o
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家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們! {7 G# y: u) i$ p8 H, w) [0 V
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有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.
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怎樣去感受紅酒的味道 0 j" n3 p% D+ f; E

3 `3 q7 j6 O( k8 q公仔箱論壇曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定- u7 L" \: q0 I7 Z
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要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質公仔箱論壇* K; m  i- p2 B3 c6 ^- K' L! ^

' X" ^6 r% G. L9 F, V, c公仔箱論壇的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有' k  ?" Q* z5 T: L4 C- Q

3 ~% u& B  l: F6 E- X, P' O) c了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎
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( J. p' C3 K! ~9 rwww.tvboxnow.com去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不  _& N; R3 @- y5 _1 c0 e0 _

2 A" m; B% [% a* [: f0 Mtvb now,tvbnow,bttvb錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! 公仔箱論壇; s/ o1 c4 I$ T: A6 I

7 E' z7 d+ I4 i2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對比方法 :* Z) k% v! [# y, w% N

8 ]6 E: q4 r+ y% ~* ^www.tvboxnow.com現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普
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通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多
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的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是
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& u9 ~, ^3 B+ }9 J/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 公仔箱論壇, r! n% _& |8 {3 q, M

% `2 H- `9 P- k% C5 r- w* `# U開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分www.tvboxnow.com1 M. |9 R1 a% I+ [7 s3 R
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鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那% r9 B# `$ b7 ^' F
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餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就& n5 L. i1 u* e/ U" W# B
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再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方
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式當然離不了色香味, 還加上了質感.
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如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不# G8 u+ T# y, |  Z, f# V
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知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒,
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  `5 w9 X/ U. F; s8 a* w/ _' w. P1 r- |公仔箱論壇你也會大約知道怎欣賞她了.
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; C# E+ O) W# F( P公仔箱論壇飲紅酒( N4 j: G* z5 j  e
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怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒?
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% E% E* r1 q6 G% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲, www.tvboxnow.com( F4 ]7 b9 @& o

4 B- H' P4 c& |6 ^也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支
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酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏
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買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,  www.tvboxnow.com0 v5 T& z+ v; M: ]

6 }, c  \4 Z4 }& k而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的
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就可以了, 清水也可以.
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怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不
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用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的
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時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L$ h! V; f$ R" v5 q6 L

( F" Q% {! m6 r* stvb now,tvbnow,bttvb受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S& u, M+ p/ \
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像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多,   T% M7 G; C4 |& Q2 n

; ]& x/ r2 R6 X# B% dtvb now,tvbnow,bttvb因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧. www.tvboxnow.com, Y( |9 ]) B. g5 c3 u
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酒杯的重要性:tvb now,tvbnow,bttvb7 o% w: @4 \  v

% T; f- ~8 M$ T: U$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真
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* E( ^5 q% ]% R: Z! S0 N的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢. " W, G7 T# M- J* ^5 V: x% @7 U

6 z5 b/ k; x2 P& ztvb now,tvbnow,bttvb紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比
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較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k5 ]2 S, \% {9 w- `, V! K& \6 A
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出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是* ?8 X; |5 F/ s& f

+ {! ~; `! V3 A# @4 f3 @. ~不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身7 a7 I$ y3 T; e0 i# k8 _

  v0 l6 F* o+ k/ l; U! B3 ^( D  g呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s+ S; H" n4 ?( x" J( F' \2 I
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又不可以持著同一準則去看呢.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* r9 e+ L0 |; `" X* }

  }# h6 c$ o% n! \www.tvboxnow.com我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最www.tvboxnow.com2 n* k! @# v% S) o

* A6 W: E2 C3 ]# M4 F+ X普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她
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2 }4 O$ E  C* x/ f# X9 _tvb now,tvbnow,bttvb的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!公仔箱論壇  q/ `* \; Y& X) E: [
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飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:
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呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就公仔箱論壇$ M% \; p/ c! w8 H' `9 m

7 \2 v& K. E: b$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “
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開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門www.tvboxnow.com, v" n, B# J' r) ]3 h6 ~: p
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是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不
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$ f+ X% M  ?0 h5 ^7 ltvb now,tvbnow,bttvb完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺
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是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d4 ~9 W8 U& v6 Q

$ `4 ]  U% K2 c# U& m2 i8 K. V升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這
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叫做呼吸. tvb now,tvbnow,bttvb3 x: Z3 M% v' I% i2 ]% V2 S: h

+ w4 S  j/ Z, _' B0 ]根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有
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' D* y( _4 S2 m$ e4 H3 |) h% I5 S5 l些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各- O. e5 _! W; w2 o; p1 U1 s

( ]1 f, X8 N9 g0 f3 ^公仔箱論壇人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!
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飲用時最佳溫度:
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在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又
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缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這
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地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話! tvb now,tvbnow,bttvb# g' o) F* q' U. I

) ]0 H) m! M* T( X+ }公仔箱論壇有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, * C& A6 V; C5 V  A2 `' D

0 s' B2 u: e0 R7 \# ~公仔箱論壇不知大家對華氐熟識否, tvb now,tvbnow,bttvb& w. r: I$ c4 R0 W/ d  k7 C
華氐62度 = 攝氐16.7度
7 I8 b. c5 z4 _) h  \# [華氐67度 = 攝氐19.4度 tvb now,tvbnow,bttvb& f7 V+ {1 c7 n
華氐64度 = 攝氐17.7度 ) {8 Z. _5 a. ]8 Q
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我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度
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飲用. " J) a& s2 s6 o: Y3 q2 s! A
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其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩
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4 H# I; W2 ~$ [: ]了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知: V% C+ ?3 G, Y+ C$ w" J! R" [

6 m0 j. y2 G" T6 m$ R道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸!
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貯存紅酒的方法:
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( L, i+ v0 l0 f( H) d: p  ?; Z! N公仔箱論壇說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700
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平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不
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/ ^$ ?- v7 X# x0 b  m: u5 p( \, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買
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: `2 U# V  g8 X4 L; x! y4 R- {6 ?www.tvboxnow.com的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的! 公仔箱論壇7 B$ A. |9 A' I& _- J% E$ K
這是專家的話而不是我的話, ' ^' _- J% U5 N
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溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後
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進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度.
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濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞. 公仔箱論壇6 W5 C" {" T6 n  \: Q
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光線: 要放在黑暗的地方.  
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9 A- r6 k5 u. D3 H1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.
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不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.
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年份的關係:
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這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有2 w( i5 C5 L+ p
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怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有
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怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因
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' B7 M( }1 k# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好tvb now,tvbnow,bttvb! f% r$ E- `* l0 N. x3 G0 \
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的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎?
7 ^# _; q" x6 @( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r/ X$ S. c4 j- u8 C: n但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f2 @8 Q' Q% G

7 T$ \& g* Z4 F6 G* R8 T6 ?& y公仔箱論壇和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素. www.tvboxnow.com' \0 ^7 u& P5 v# o6 Y) e+ s

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9 a$ W, E5 x6 K: p* xtvb now,tvbnow,bttvb波都一至五級酒Grand Cru Classe公仔箱論壇* B7 _: B; `' Q
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Grand Cru Classe
8 [9 V4 ?3 J2 T6 a! F+ O& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 @# W( N  X) p+ r
逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe 公仔箱論壇- G, @6 f( M5 x0 l' F9 h

2 k# F# w5 G* _, q4 Z的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五公仔箱論壇4 ?3 v+ O+ Z0 C+ D1 z
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級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱.
# d- g' ]& _: X, _! ^' G. ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I  F) U3 l7 [
在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗www.tvboxnow.com- b- R1 O9 a- x- y! n: d' n

* y) l! X. B. z: V* |0 L, \, r. O迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有( ]4 O" ^4 X& [- u1 ~0 X! ~1 W
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11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild
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# m( [$ q* _, }: U1 k' ~( N6 W由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非
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易事.0 `! X+ P1 [6 K4 Q

8 H3 D+ g* F1 n: ~# e0 r一級 tvb now,tvbnow,bttvb) \  T& J3 b( |4 k! E
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酒園名稱/命名
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( L4 k0 s3 a& i6 R! l' e6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Lafite-Rothschild/Pauillac
, }- U+ Q5 O- r8 s' Htvb now,tvbnow,bttvbChateau Latour/Pauillac
) v# @" J+ K- C5 @2 `" Q- Wwww.tvboxnow.comChateau Margaux/Margaux www.tvboxnow.com( U0 R) u1 c! m$ Y2 y4 S
Chateau Haut-Brion/Graves
2 f# z9 }; o8 l2 ~: G7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Mouton Rothschild/Pauillac
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% g2 W% ?6 F# S7 i0 a% ?www.tvboxnow.com二級
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Chateau Rausan-Sgla/Margaux  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \) `! @& m1 w0 Z. @0 p
Chateau Rausan-Gassies/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E; p  g# t: [8 x
Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien tvb now,tvbnow,bttvb* b+ l* Q- G7 L
Chateau Loville Poyferr/St. Julien TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [2 {/ \$ ]% `% S
Chateau Loville-Barton/St. Julien
4 n6 x, J6 E4 l% oChateau Durfort-Vivens/Margaux . l) ]. K% v' W6 Q$ B) p
Chateau Gruaud-Larose/St. Julien www.tvboxnow.com$ l: \+ g6 J/ a& t3 {
Chateau Lascombes/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 P' Z2 @) P- r; G% d. t2 _
Chateau Brane-Cantenac/Margaux
- w" f; g. w. Y5 [! J% r6 g公仔箱論壇Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac
0 j$ Q1 g) i5 cChateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac
- U/ c0 R! i" C% IChateau Ducru-Beaucillou/St. Julien
. M/ T- y$ N2 P7 w1 x! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe 公仔箱論壇4 W- z5 d' h# l7 o/ m
Chateau Montrose/St. Estphe % D. y' T6 P0 P; R4 H

0 g6 m/ w; _- ]# [tvb now,tvbnow,bttvb三級TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o* G! @$ u) I. j

) B# x! b- f8 U0 F& q3 gwww.tvboxnow.comChateau Kirwan/Margaux
6 g4 Z( |! }- \公仔箱論壇Chateau d’Issan/Margaux
9 Q9 p, P2 v0 ?% t, `6 l4 ^% Ntvb now,tvbnow,bttvbChateau Lagrange/St. Julien
6 y+ a* f9 d' y/ l" P0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Langoa-BartonSt. Julien TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `3 Y/ K0 P, C2 \) z; I( B
Chateau Giscours/Margaux 公仔箱論壇4 i9 R, s6 P0 F" N) ]6 p: b
Chateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux
4 r8 u. F1 L* X+ }! E& \tvb now,tvbnow,bttvbChateau Boyd-Cantenac/Margaux
4 {" z0 g1 m5 Bwww.tvboxnow.comChateau Cantenac-Brown/Margaux
* Z# L' B& G/ d( h. }* e; vChateau Palmer/Margaux 7 ]' v9 e' H$ y- O! e$ k+ s* Y
Chateau la Lagune/Haut-Mdoc
/ A9 z6 S% b. i. Z& m3 {$ vChateau Desmirail/Margaux
6 [/ }8 u3 `2 k) fwww.tvboxnow.comChateau Calon-Sgur/St. Estphe 公仔箱論壇2 D# M; @8 J9 J: d
Chateau Ferrire/Margaux
7 H" F( g  g! x5 z, Z( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux www.tvboxnow.com" k% D6 Q8 N3 e1 `' M' j
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四級
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6 y6 Q2 k* v* @+ T公仔箱論壇Chateau Saint Pierre/St. Julien ' V8 l( r( t6 _9 V: `
Chateau Talbot/St. Julien www.tvboxnow.com) l. T6 L' S1 N
Chateau Branaire/St. Julien 0 E# Q9 ~% U4 @- g0 {
Chateau Duhart-Milon/Pauillac
6 z; A* C/ r7 H/ d/ btvb now,tvbnow,bttvbChateau Pouget/Margaux  
3 n( k# @& u6 Q4 A6 WChateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc * V$ q8 c, y8 d: W: s; F% A2 i4 Y# ]
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe + ~( r" s7 I$ ?7 k& c( m' W% ]0 ?
Chateau Beychevelle/St. Julien
, H: a, A% M' N3 s6 K/ Y公仔箱論壇Chateau Priecur-Lichine/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @! r$ u0 _3 \' d9 c
Chateau Marquis-de-Terme/Margaux  
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五級tvb now,tvbnow,bttvb5 N" q) u$ m% D% u( O( Y; i( T  p* ]

2 J: B8 B# n0 t/ ^Chateau Pontet-Canet/Pauillac
/ r1 F3 }+ x3 L. R1 }Chateau Batailley/Pauillac 9 H. G. _# p% M6 V7 R
Chateau Haut-Batailley/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s( `, M. W0 g7 {4 C& x. M
Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac
3 z9 n6 c9 p: B2 E& B$ L6 S& GChateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac ) E/ Y  `/ J! o  S0 m2 Z
Chateau Lynch-Bages/Pauillac 公仔箱論壇+ O# J4 T3 [" u4 B2 c3 E' e
Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac
. A& P0 s  B3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Dauzac/Margaux
) |0 }# q9 r$ y, P0 pChateau d’Armailhac/Pauillac
3 Y: X9 a& L2 QChateau du Tertre/Margaux , B& w. B& Z( D
Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac
0 _' }4 L* C3 o1 L  k公仔箱論壇Chateau Pedesclaux/Pauillac
- h4 f+ j* H2 S: g4 u( r# a1 [* IChateau Belgrave/Haut-Mdoc
$ o2 q7 Y4 h2 ]" _8 @: dChateau Camensac/Haut-Mdoc
! k' i8 b- S% o3 _1 Q; @7 N公仔箱論壇Chateau Cos-Labory/St. Estphe www.tvboxnow.com9 s6 Z* Q/ y( @% N, K+ [
Chateau Clerc-Milon/Pauillac : W, N" f, a; ?- O
Chateau Croizet-Bages/Pauillac
作者: QQQ336    時間: 2012-8-1 12:27 AM

谢谢楼主，学习了不少知识。
作者: heheright    時間: 2012-8-3 02:19 AM

記下了!有機會去一定都吃吃看!
作者: taifatchoi    時間: 2012-8-4 11:13 PM

謝謝介紹,這麼豐富的智識,以後不會甚麼也不懂了.
作者: shadowlau2    時間: 2012-8-4 11:26 PM

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