標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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摩登樓上店 大韓食主醬
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摩登樓上店 大韓食主醬
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摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
! q  ^7 \% ^5 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　地道菜式 賣相精緻
6 S) Z0 k( h; d9 T! e+ p9 m公仔箱論壇　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
# [' H# T& W8 l% w　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
3 }3 K, V3 M# s* T% z5 o+ P公仔箱論壇　　傳統米酒香醇甜酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t' N8 t2 M3 h9 Z5 d" G3 O
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
3 J$ d1 y6 q% q) N! }" S& Rtvb now,tvbnow,bttvb　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
9 ~8 |5 `0 I+ ?6 ^, Z$ p# Vtvb now,tvbnow,bttvb　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68: W- s9 s+ S! {3 @. |7 m: }
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb) U) j4 ~( ?* O1 D4 E3 A$ u
　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
. ]) {) C, p2 i) Y3 k5 ^　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 H1 E! O7 G, p
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
! K: n' J& ~, q; ]公仔箱論壇　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
: Y  |$ ~! V, Ktvb now,tvbnow,bttvb　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
6 T: u% p8 e, R/ N2 J( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
' g8 Y& q% T" }' `公仔箱論壇　　馬格利米酒 $128
' [& ~( x+ u* s0 |5 v/ ~& f/ D" @　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
1 Z% ~- J% R; @" K* C' {+ b; m: Htvb now,tvbnow,bttvb　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118www.tvboxnow.com/ ^. n( o- \. e. c. M
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。* a4 y# R( L! j, J3 ^0 @
　　菠蘿燒酌雞尾酒4 r5 ^2 |3 z  M
　　$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T9 a4 ~3 N2 O; y+ N7 F
　　清新帶果甜味，消暑易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P7 W$ {$ |3 A
　　特選海鮮石燒飯 $158! b# M( W1 Y. v+ r0 }; U) |
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。www.tvboxnow.com9 M/ d$ b: H+ Q6 T/ }; Z
　　JANG
( m% Q, e9 E* o0 {8 ^7 _tvb now,tvbnow,bttvb　　地址：中環皇后大道中
+ f: l: i) C: L9 B; h* _4 Z公仔箱論壇　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
& P5 n! D1 r; u　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。公仔箱論壇' n5 b! n; F$ ^7 @' w
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。

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