標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫: ]" v4 W* X1 U% @' v5 Z+ g3 G
　　
' L0 D* s5 p  A# p9 X公仔箱論壇　　幼滑綿稠 足料煮製www.tvboxnow.com9 f3 G7 t0 g$ w7 q8 c: P0 e* R0 f
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
  T4 B; @) v8 p! u% O7 x4 a/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。* k# a% |  \2 A* q, A( E
　　和牛菜富水準
* N# `; ]" H" L- g# Zwww.tvboxnow.com　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb% s, X5 E% d8 {5 v$ K% f3 z! A+ j9 J
　　勝手公仔箱論壇0 `. ^" O3 ~0 [0 q$ b$ m$ @
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下www.tvboxnow.com- K8 u5 z. Q, v# ?9 @9 y, l
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
% U+ n$ z1 C1 r# D# Ttvb now,tvbnow,bttvb　　6:00pm至10:30pm公仔箱論壇+ O3 i" K) w' B
　　交通：港鐵天后站B出口
/ o  A# l2 V. ~5 q, A% ?9 g# M5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　平均消費：約$660/位$ z2 F7 {# C0 ?4 a
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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5 S0 |- [$ Z# z7 l* n/ P3 E1 N8 {2 Z　　■（右起）
& `5 N/ m$ L2 K4 A6 f　　阮小儀和2 E8 Q, r1 Q" R, E' V9 ~( {) U
　　名人莫天" J( Z) J7 E( y  s5 B- |. m; B
　　賜對鱲魚0 V2 v! l' o. C$ {  f2 I
　　湯底和串公仔箱論壇) s- e$ J6 H3 p- f1 F$ D
　　燒均表示
) ]9 O& n4 \& h/ k" Wwww.tvboxnow.com　　欣賞。3 n0 O$ B% M6 {
　　
9 T# V9 k! u7 F, Z' N# ztvb now,tvbnow,bttvb　　九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇% I) r" n: c# W6 _, j
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。) O9 B( ^/ Q0 a+ v$ ~
　　■另設VIP房，可容納約十人。
  \# I  b8 Z7 R* _# ^- J　　和牛串燒 $68
! \5 p0 F2 d* G& A; [" atvb now,tvbnow,bttvb　　肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb  p* `9 I- o  d! {
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。7 a. l  F6 y& R$ Q3 @0 ~
　　和牛荔枝卷 $48
9 ?8 k  T' f! Ftvb now,tvbnow,bttvb　　包着荔枝燒，味道香甜。
) O6 e! {3 j0 ^) J+ `2 `0 i, V　　九州和牛粒炒飯 $98
, w" L2 L% c; D$ t　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
( S1 K6 h; {( S1 {/ s2 b# C. }tvb now,tvbnow,bttvb　　黑豚肉春蛋卷 $38
6 {, v: O, p/ L, ^9 H' d: P- t　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。www.tvboxnow.com0 L1 u# M& `; m) c, `1 V
　　毛蟹套餐 $480
, C% \6 z$ K3 f  P1 n- D2 _! i　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p* T* R3 b+ t" x
　　

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