標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
2 }# ?5 B$ b/ l, I 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb! u/ o' G7 U: x4 u1 C" N
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z8 K- r# V5 X' h0 ~2 P9 `1 P/ @
　　幼滑綿稠 足料煮製
7 l6 y5 {2 H( [  \3 S7 U7 q　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
, n, H3 Y+ k* Y- P1 x+ K; N　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。% z4 B; f( z2 I; C0 a( A
　　和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb  k0 U4 g2 O) t1 i% n) g
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。www.tvboxnow.com" z# p) {. w( K* o/ X
　　勝手
. @9 J& x/ ?2 W0 O6 G& X: A' I　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# q! F6 |5 [$ l& d2 c
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
% ~7 g7 T& w3 M* O3 V4 O　　6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb! I5 @  f7 z0 u3 L- \! e
　　交通：港鐵天后站B出口& `' A! \( M; \1 }5 Z0 f# t9 V$ Y; e
　　平均消費：約$660/位
9 i' ?- |' r- g　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
9 v: t4 X% r( _) i. ~2 N' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　tvb now,tvbnow,bttvb9 c* B$ R' |4 J
　　■（右起）公仔箱論壇& P( v, Q6 n( V3 y' l) {% N
　　阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X; a1 I8 m; `# l
　　名人莫天8 Y" u* @& ?: g. |  c$ z
　　賜對鱲魚
$ n( P$ Q* Q' v( y* V' N% N公仔箱論壇　　湯底和串www.tvboxnow.com: C/ @5 U1 W, f- k# O
　　燒均表示公仔箱論壇% E. J; \% C6 s8 @7 k: }0 R
　　欣賞。
1 g+ ^. y$ g, f# r% P0 uwww.tvboxnow.com　　
6 S; b1 \" V7 v, Z- M0 V公仔箱論壇　　九州和牛套餐 $600（150克）
# D6 \) E: T1 L* L# Q' ?6 @! ctvb now,tvbnow,bttvb　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
9 o+ L% e6 n  V/ Y( o9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■另設VIP房，可容納約十人。4 z2 F: g$ ]2 `; ]: [
　　和牛串燒 $68
5 ~% n" F( n; s9 e　　肉嫩汁豐，十分惹味。
5 K5 H8 ~0 |' z) |8 o6 Y8 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
2 |, `; u! k* q. t5 s5 M& S+ Uwww.tvboxnow.com　　和牛荔枝卷 $48
/ s3 N' y+ _1 X0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　包着荔枝燒，味道香甜。
: J( Q( O% R* s1 p6 [/ Z# lwww.tvboxnow.com　　九州和牛粒炒飯 $98
! z' o) X) P( Q$ N$ f, D8 Z公仔箱論壇　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。) }2 G5 |2 J/ W2 l' b
　　黑豚肉春蛋卷 $38
0 ^2 n8 `; |0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
* K2 @" G6 W! G7 [# Twww.tvboxnow.com　　毛蟹套餐 $480
* S6 t2 c  p$ z0 e7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。www.tvboxnow.com+ `" B' w. H0 _6 U$ `* C) @$ `
　　

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