標題:
[食肆地點]
上環出現 大師級麵包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-9-13 07:14 AM
標題:
上環出現 大師級麵包
上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
7 M8 _/ ]- B6 k9 |0 _, D; Z) l公仔箱論壇
6 O D9 N$ [4 |' x, q# V+ Q, ~tvb now,tvbnow,bttvb
招牌脆條 鹹香惹味
. j+ D2 S) Y ~+ S& ~
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
1 v0 A, \ g* `/ o! @7 t [- |tvb now,tvbnow,bttvb
2 Z9 Z3 {' @4 w! C
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
1 x& o& P8 b, T2 \- \1 i
$ a, `: ]9 d0 D( k) }1 x9 [( }
用料天然 鬆軟獨特
* r( b/ d5 }9 _6 Q+ }6 c1 t# Y: owww.tvboxnow.com
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
1 K! a% Q7 {. l1 ]# {; |
6 a( \/ a0 p( J" n& Rwww.tvboxnow.com
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
公仔箱論壇& ^" z ~3 h$ P/ `$ o3 E6 o, P
' v& B, _! x& _& Atvb now,tvbnow,bttvb
地址：上環普慶坊
( F* G; Z6 v+ N' p9 [www.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G' D; z; H( z: T0 u: y! F" }! u# t
烏龍無花果包 $50
* w+ `+ A) f: {3 Q
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
tvb now,tvbnow,bttvb5 W3 t/ c% Z r @ f2 h
www.tvboxnow.com% Q s0 V; c- ~" ^1 k+ J/ G
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
* h/ A% j8 b7 C. R
Madame Cheng $35
0 ]: B \ w. m& F9 w! W, h9 ^
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
公仔箱論壇* d8 ]% K8 c/ C; @! v
每日精選 $18
4 J7 X5 j! B* x! `4 @* J2 G
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: P* Z6 a- F: U, R. g
Danish Petit $18
- ^5 [" q1 r- K& H7 W
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
; ~9 C* g( e+ f7 k
紅酒西梅果醬包 $20
3 ?7 }( X5 T! e* F K; l( E
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
) ]+ Q5 F y f, C" ?
$ C% V4 |& R4 Y' G
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
0 P( s$ l; X0 L/ A. ]
! s/ W% {: w4 |7 B. n! @) M$ D$ T公仔箱論壇
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
www.tvboxnow.com9 p2 u8 c K4 t6 _
. I- X! T# P* g6 q. v- z
Jambon Yunnan $50
8 Q o" a' f) D# i: S公仔箱論壇
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
7 I% ~3 x. z/ Z* _: ~0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
6 M9 P9 x( D% ?) v/ s/ }( ktvb now,tvbnow,bttvb
作者:
crystal1357
時間:
2012-9-13 10:47 AM
好似好好味咁喎, thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
