標題:
[食肆地點]
法式Brasserie 直運罕貴海產
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-10-3 08:22 AM
標題:
法式Brasserie 直運罕貴海產
眾所周知位於ifc的The French Window是香港著名高級法國食府，走Fine Dining格調。最近餐廳Re-brand，將以往華麗高貴卻又帶點拘束的風格，徹底換上輕鬆自在的巴黎式Brasserie小店。氣氛與設計截然不同之餘，也找來擅長炮製家常料理的法籍大廚主理菜式，包括由法國當地運來香港難得一嘗的罕貴海產，讓大家悠閒地細味法國地道美食。
% U: J+ G' r. y. J( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 o4 J! \/ i- N! Y: j
環境亮麗氣氛輕鬆French Brasserie歷時超過3個月的大變身，令環境變得光潔亮麗，簡單的純白色調，配上紅色的梳化，令人耳目一新。店內還增設海鮮專櫃及酒吧，將法國巴黎式小店呈現眼前。
7 z0 W; j; _3 d1 z5 R" g# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D9 G: T* _$ p, } Ztvb now,tvbnow,bttvb
餐廳新上任的法籍總廚Matthiew Bonnier說，原來在法國，Brasserie早在多個世紀前已存在，而Fine Dining只是近20、30年的新事物。不過隨住時代變遷，Brasserie由以往只是飲啤酒、吃小食的小店，漸漸變成用餐氣氛輕鬆自在的小食店，通常除了供應啤酒，還有特色飲品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- f9 \7 l; N
tvb now,tvbnow,bttvb- c* [4 Z" J; A) b
正宗法國家常料理Chef Bonnier表示，Brasserie供應的食物款式比較親民，而且分量較大，不像Fine Dining般小巧精緻，目的是想一大群人一同分享，用餐氣氛輕鬆愉快。
- h; a1 C* D1 }/ p- z9 J) ?" B- }* y. A
tvb now,tvbnow,bttvb$ H; ~2 s$ T) n5 h1 J$ ^: J0 g
除了傳統的法國家常料理之外，也有不少當地的時令海產，由Chef Bonnier親自發辦。好像足夠一大群朋友分享的The Grand Seafood Platter，每款海產都由法國直運到港，當中還有盛產於法國西北部海域的Grey Prawn、Pink Shrimp及Periwinkle等等。總廚說，這些海產空運到港又要保持鮮味，成本很高，加上產量不多，因此罕貴。海鮮之外，Chef Bonnier也炮製了不少法式傳統料理，像是用鴨脂肪慢煮的鴨腿，又或是用牛油烹調的法國田雞等，做法都是最正宗的。
tvb now,tvbnow,bttvb5 w, P0 w8 p! N! j
www.tvboxnow.com% O9 M0 A1 E P. b+ [6 n+ i
The Grand Seafood Platter $1,188大大份的海鮮拼盤全由法國入口，包括Seasonal Lobster、Fine de Claire生蠔、Seawhelk、Tourteaux Crab、Pink Shrimp、Periwinkle、Grey Prawn。最特別是可以連殼吃的蝦毛仔Grey Prawn，鮮甜又帶海水味。
) s# ? e7 i( ^
www.tvboxnow.com! p T! o, k8 v' P
REVIEWS
tvb now,tvbnow,bttvb! h O5 C3 H( m8 d3 _
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
5 \& u( e5 _. i5 T& ?$ k
好味指數：★★★★
- x6 `9 F, s: c/ \ V. ~1 }; I# N公仔箱論壇
必試推介：The Grand Seafood Platter、Duck Confit and Sauteed Potatoes with Rosemary and Garlic Scent、Rum Baba Bouchon
7 b' _: E2 s h. rwww.tvboxnow.com
人均消費：約$500
/ \9 E; p7 C7 H1 ^* o1 f( f% B
地址：中環國際金融中心商場
www.tvboxnow.com' H# L& f1 ~( ~3 G
作者:
topent
時間:
2012-10-9 10:28 AM
不错，不错。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
