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標題: [食肆地點] 吃在秋收精品懷石料理 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-10-18 06:46 AM 標題: 吃在秋收精品懷石料理

日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。www.tvboxnow.com3 \, L) v4 P3 |2 ?
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時令食材炮製公仔箱論壇  T8 U0 X7 e" V% _# n
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理&#30528;重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。公仔箱論壇4 P! y0 J1 u# q3 e+ I! W' I$ i
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y( z8 T( l9 B
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味道層次豐富
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。tvb now,tvbnow,bttvb& o5 z5 ^7 o3 E8 }7 _9 t
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稻菊日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }& T; Q  h8 s0 h* @2 x. W% t& y
地址：澳門友誼大馬路星際酒店tvb now,tvbnow,bttvb" b, `! q( L( z; H
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）! w# F) r  W1 g( Y
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。www.tvboxnow.com  A4 z4 l- O6 Q, f* G4 L) q
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冰鎮刺身tvb now,tvbnow,bttvb- R" w! b/ T# K. T
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。# M$ }+ b& I5 R# e1 Q* N

松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b) q6 m& k9 z9 C! r6 g: K- Y! B2 U

雞肉糯米椰菜卷（煮物）
椰菜包&#30528;免治雞肉，新鮮滋味。www.tvboxnow.com8 K: c' m4 U0 N+ k& @# W2 v

佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）! @  A4 a' _5 I; y
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。公仔箱論壇: I1 q: U' }0 N& N
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^) R1 e- t0 M& c4 |
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。3 H8 s# G5 x* p4 X  `

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