標題: [美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2007-12-21 08:13 AM 標題: 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]
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3 E0 m) I# F) D" d马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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马铃薯汤是美国家常菜肴
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马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r; k' o! S, ?7 Q" S/ W" a) L
* x/ R; q; \3 ~6 ]' _( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 犹太风味马铃薯饼 ) W0 A5 q0 k( O# H6 [# H, r
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这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 6 Z" W/ Z8 r; b' Q5 c3 d( K
材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。 ! _& n& c1 i$ u
做法： 公仔箱論壇' B# r- k) I% h% M
1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
, F- h0 [1 q$ w; M9 \: Gwww.tvboxnow.com 2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 公仔箱論壇5 ^5 S9 \4 j% c( Y0 ]+ a: _' T
3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
; z# Q/ ~& m: B) j6 c8 o6 U4 w 这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 www.tvboxnow.com$ D: j7 m' c4 B% ~4 c5 i3 v, y
材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 f |5 v% n: a0 ^+ J7 u
做法： tvb now,tvbnow,bttvb- [7 C# s N% }3 e" Z6 z3 F4 M! s
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； / E2 O# a6 M; s* B1 [2 ^1 D
2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i8 Z$ f9 d( Z6 d& s; \; `5 o
3.配上一些剩余的芹菜食用。
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意大利风味马铃薯泥的异国风味
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& ?6 J# Z/ n6 U+ m j! y( I这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
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" K" ?! s8 } A# S0 R3 lwww.tvboxnow.com 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； " B. Q4 E! i) o( I. `+ _! _( J
2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；
: w' i! v# R9 M q9 \! |6 W公仔箱論壇 3.配上一些香菜即可食用。
: p. ~5 ?& y) P* r0 s公仔箱論壇 小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 1 H& k$ K% }. w. x2 J1 k0 x
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拉美风味马铃薯泥
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, p, Z5 i: e+ a& ltvb now,tvbnow,bttvb拉美风味马铃薯泥
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! g, j7 L% X% r% s z5 z2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
9 R1 o$ J8 T/ f公仔箱論壇 美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h- F+ @" k" p+ W( [2 |9 g2 F+ H
据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。www.tvboxnow.com1 t" k/ |8 e% m/ w8 \0 J: `
在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。
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4 w$ i$ G/ L* a& H& B/ [www.tvboxnow.com 美式冻辣马铃薯汤
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, P. Q5 k$ I: q- Z: _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ z. Z( @5 w1 z# e, l; ^
美式冻辣马铃薯汤
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! C# {6 R+ b/ }: {, H 美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 www.tvboxnow.com0 b" u, v1 P5 G2 Y0 Q
材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]" g3 F# K: ^6 l) q% B5 ]7 q7 J
做法： 公仔箱論壇! A9 J4 j5 Y( Q- S0 ]6 Z0 t
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； tvb now,tvbnow,bttvb( ^$ p( G* S/ \1 k3 q" z* v3 Y' P
2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
% P- P+ C* g; E" T+ [$ T9 L. z公仔箱論壇 3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
. I6 `+ i4 M. R9 j1 I' q7 o4 j公仔箱論壇 4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； www.tvboxnow.com) n( l3 r( S' X$ K9 l! \; ~- _- S; ?
5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S' G( `3 E9 h1 O$ ?. B6 ~
小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。
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7 I) R% C" ~& L/ S0 |tvb now,tvbnow,bttvb日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥 0 K) _3 I+ z" h$ s
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这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
/ p8 a- P5 b- m, X+ R9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n" |2 m# \ s1 j& f/ \* f
做法： , H# g3 p: |2 \& H# ?
1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 D$ I$ W: C! w8 L
2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
5 ]# B; n6 n4 n# m9 d" R9 ~$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.配上一些白、黑芝麻食用。
作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:41 PM
土豆做好了还是很好吃的～尤其喜欢奶味的～
作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:31 AM
看起来很好吃
作者: chloechris1218 時間: 2008-11-10 01:28 AM
thx 4 sharing
作者: hildaha 時間: 2008-11-10 02:39 AM
In North America, the big breakfast contains potatoe like hashbrown, homefries, or cornbeef hash, they are all so yummy !!!!
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