Board logo

標題: [美食介紹] $2,988八道菜　大廚上門即煮 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-12-20 01:32 PM     標題: $2,988八道菜　大廚上門即煮

■今個聖誕開P，有大廚在家煮高級西菜，還有侍應服侍周到。
+ R5 S8 Q5 G7 A* d* e+ `聖誕節最好一班朋友喺屋企叫到會開P，一定比落老蘭更瘋狂，更Happy。以為到會一定係Order啲Hea爆嘅熱葷冷盤，其實到會亦可以Fine Dining，廚師上門即場獻技，還有侍應招呼周到。想氣氛更爆，可以請位花式Bartender表演沖調雞尾酒，絕對能將當晚氣氛推上高峯。
3 G! o% M& {. T! q" b+ v
! G& l1 s; V5 }( ]靠大廚　在家Fine Dining公仔箱論壇1 p. J+ ^9 F; y* E% j
) l  e5 B& i+ }# d6 R$ z% p" C

9 A) ~2 m$ X$ n/ F4 t% i6 s$ Y) K6 J8 I1 T, O
對於一個既貪吃又瘋狂的年輕人，就像永遠與Fine Dining無緣，穿一身華麗晚裝怎能狂歡感受普天同慶的節日氣氛呢？幸好，認識了Chef Johnny這位大廚，他說，今個聖誕節可找他上門為我們煮高級聖誕大餐，仲會用最上乘的食材㖭！咁都得？原來他任職的F&B Initiatives推出「Take Home Chef私家節日盛宴」，提供廚師及侍應到會服務。由於公司老闆都是廚師，在飲食界有良好的人際網絡，能夠請到酒店級大廚設計八道菜嘅Fine Dining餐單，你還可以在旁觀摩大廚廚藝。
1 w- R1 _& Y; s& Y' f- o9 A7 I4 J不過，我擔心屋企廚具唔齊全，怎辦？「當然廚具齊全就最好啦！有焗爐既可煎封扒，鎖住肉汁，又可以焗梳乎里，菜式變化會更多。不過，萬大事有商量，廚師會盡量因應你家中的廚具，在菜式上作少許變動。」Chef Johnny解釋。咁我就放心！在我家中不夠一百呎的廚房，眼見Chef Johnny煮菜仍能自如，端出一道又一道西餐菜式──法國黑魚子配波士頓龍蝦、洋薊忌廉湯配鮮藍蟹肉意式雲吞、焗新西蘭藍殼鮑魚「石春溫泉」等等，感覺很奇妙。
) K5 Y& m- @. ^, K  P* N2 ftvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com* H) _8 Z: f1 N
. [6 }& Q* U: b' o
www.tvboxnow.com6 L* \, z5 _& l3 {% y  C: W

7 o' Q. x* Q. Cwww.tvboxnow.com' O! P* c+ J; v% t: @' i' [
, J) V0 E& |- Q
www.tvboxnow.com5 ~% ^6 l9 F- m& R* r

% [. t  ~2 d2 M1 J) M0 n% w4 ]www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 F$ I! ?! Z  k7 n* {) H
■Chef Johnny曾是酒店行政總廚，煮高級西菜毫無難度。 法國黑魚子配波士頓龍蝦
1 N! I) D. f  Y8 {/ b  g. Ywww.tvboxnow.com■龍蝦煮至剛熟，味道鮮爽，配以魚子醬，更為鹹鮮。師傅巧妙地將椰菜花做成奶凍，配以牛油果，令兩者口感同樣滑溜，更為搭調。 		洋薊忌廉湯配鮮藍蟹肉意式雲吞
; W0 d. a4 W! Q- l0 `% zwww.tvboxnow.com■香滑的忌廉湯加入洋薊，增加鮮甜的味道，加上啖啖蟹肉的意式雲吞，鮮也！
0 s: K( w" i* Q) }3 O* z

, [. U6 R/ O% |) D/ q1 D* q1 `www.tvboxnow.com公仔箱論壇( G! R* H5 h9 P6 ?- x2 {$ Y
  \+ c0 }1 }! S' z9 o, C

7 @( V  Q: b3 w2 H6 u& l. Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 Y* C) t) ?5 a# ^) ~
美國熟成西冷牛扒配梅諾紅酒汁www.tvboxnow.com+ z& \3 O# i8 d2 F+ F$ _% p' H
■採用美國Dry Aged的熟成牛扒，風乾期比一般牛扒多兩日，牛味更濃，口感更鬆軟。 		焗新西蘭藍殼鮑魚「石春溫泉」配橘子麵醬蛋黃汁
. L! G! T' q" D  N* e9 zwww.tvboxnow.com■藍殼鮑魚夠肥美，用清酒加日本柚子麵豉等做醬汁，味道香濃，師傅巧妙地放上已加熱的石春上，上菜時灒下清酒，酒香四散，更是吸引。 		甘巴厘子及車厘茄梳乎里伴橙酒呍呢拿汁* O' n1 v  `, u9 u. X# O' O
■梳乎里輕浮如泡沫，有創意地伴以橙酒呍呢拿汁，感覺香滑，不覺甜膩。
www.tvboxnow.com9 p, F9 @0 P* \8 A* [
F&B Initiatives價錢：$2,988/位www.tvboxnow.com4 e, m$ G8 c, n3 Y& T# P; U
*一星期前預訂，包八道菜，除介紹的五道菜外，另有焗火雞、雪葩及甜品。www.tvboxnow.com5 }4 }6 ?# F2 Z- w! ?
*凡預訂12月24日、25日、31日和2013年1月1日之盛宴，收費則每位$3,488。
# r: t; w. m" o  `/ l. B; _% O/ _0 _7 A

+ c" z) H0 Z1 L3 q- ]5 Z; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 W" ^  |$ j- ~2 c
原隻烤火雞配有機洛神花汁$78/磅
* o4 O( M: i& _/ D$ Y9 }6 }9 [) W* G■火雞一般重12至14磅，以傳統醃法製成，燒得香脆，特別在於配搭洛神花汁，清香甜酸。 www.tvboxnow.com# w3 ?9 I; H; p* _6 i( i) j" c( ~9 m
傳統火雞配有機醬汁曾經嚐過銀杏館的中西餐都知道，除了部份是自家有機食材之外，菜式亦創新。不過，到會食物質素同樣高嗎？「雖然到會服務主要由火炭工場負責，但菜式一樣由行政總廚Dicki Law設計，水準一樣。」銀杏館三年前為了開拓更多資源和創造長者就業機會，而發展到會服務，餐單選擇多，不少大公司搞派對，都會找來他們的到會，口碑不俗。講番今次聖誕到會餐單，除了套餐以外，亦可散點，包含多國菜式，當然有聖誕派對必吃的雞翼和火雞，有點不同的是，火雞配以自家製有機洛神花醬汁、飛哥烤雞中翼配以有機桔蜜汁，兩道菜的味道甜酸，配搭創新。最佳Finger Food我首選法式香草薯茸迷你撻，將以燒汁燜得入味的田螺，與香甜的番薯茸加入香脆的曲奇撻內，可謂一絕。數我最愛甜品，一定是意大利栗子奶凍，師傅加入栗子茸後立刻冰鎮，栗子茸不會沉底，全杯奶凍非常香滑。
9 B: `* J; T1 t5 t* h5 q& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O( F4 P5 }5 Bwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com# E8 u* ?2 {; i/ p/ u! R' J3 ^* {

! d- N  Z/ P$ H( Hwww.tvboxnow.com公仔箱論壇: ^" d% |5 c* }& i
, t1 Q9 t6 p# q" z0 d& x

4 Q9 p) v+ l' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m9 o) [% x7 M0 _; D9 p

5 L( `2 G  I+ e) F+ r/ r6 i7 Lwww.tvboxnow.com
* \1 g2 }7 r( p5 h. q3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
法式香草薯茸田螺迷你撻$240/24件
3 b. i5 {  ]9 c1 }2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燜得入味的田螺，配上曲奇撻及番薯茸，味道融合，可謂一絕。 		飛哥烤雞中翼配有機桔蜜汁$198/24隻
- J" C: f( g$ E/ W' _www.tvboxnow.com■有機桔蜜汁自家製，桔味特別濃郁清香，配以香口惹味雞中翼，配搭新鮮。 		法式有機洛神花軟糖$238/3磅
2 u$ `! D. ~0 p7 nwww.tvboxnow.com■充滿花香的軟糖，不甜膩。
tvb now,tvbnow,bttvb$ J* v. n7 l! x8 w0 j! M! z
銀杏到會*確認定單少於21個工作天，需要一次過繳付全數。 公仔箱論壇" ?% {$ U, h/ g4 f
www.tvboxnow.com4 x( R0 v: k: X& ]
% }# {% T# ~- p, B1 `% O% Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `5 X0 ?- I0 \4 G
■Bartender示範煙霧效果的雞尾酒。 公仔箱論壇8 B, o. D" g7 w* ^
型格Bartender調酒助興之前搞大派對，都是請魔術師來助興，不過，要請一個充滿新意的魔術師其實好難。最近，我發覺最Magic的其實是Bartender，如果有他們駐派對調酒，既可以看調酒表演，飲品方面又毋須遷就各人喜好。香港調酒學校原來有提供Bartender上門服務，其學生或導師會帶同調酒工具，上門調製雞尾酒，為大家示範一般沖調動作，當然少不了玩煙霧情節，即時為聖誕節增添飄雪的浪漫感覺。如果場地許可的話，還可以請來一個花式Bartender，即場表演花式動作如拋樽等，當然價錢更貴，需要另議。
( `5 s3 S7 i& Z/ c: e
5 V  ]: p" n0 ~2 h3 u6 Z) `. d3 `: H5 H+ bwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u$ F+ r: o1 t+ Z# A
  u5 Q3 j) d/ F7 v. }# I; {

+ E" q! `% b  i) R# L
) M* w4 {* U' K1 O6 f/ M+ Jwww.tvboxnow.com
1 x  W% p& q% T( rtvb now,tvbnow,bttvb
* w" m$ _3 ^+ ?8 U7 e公仔箱論壇www.tvboxnow.com, n5 R. R6 i( c; }( _/ i" i

5 n6 f" O7 J, C5 \! ?
雪愛
% ~1 P4 e5 t6 j7 J6 k■清新的青檸味雞尾酒，加入乾冰製造煙霧效果，充滿冬日的浪漫。 		聖誕怪俠
3 ]$ s1 q+ S" S6 w$ `) P* L& O■士多啤梨味的雞尾酒，加入Tequila Rose，味道偏甜，口感滑溜，加上可愛的聖誕老人造型，必定秒殺全場女士。 		朱古力飄雪tvb now,tvbnow,bttvb( ?0 W  |+ n# ~6 t4 p: ?
■伏特加酒加入朱古力薄荷和呍呢拿酒，甜中帶酒的苦味。
作者: dantekong    時間: 2012-12-21 10:49 AM

西餐看看还不错，但吃就应该还好吧~
作者: devilboy999    時間: 2012-12-25 09:52 AM

超想吃
作者: =kelvin=    時間: 2012-12-27 02:51 PM

the price for door service is quite ok...



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0