有“百藥之引”稱號的大棗原產於中國，已有3000年的栽培歷史。自古以來，人們把大棗視為重要的滋補品，因為其補血及養血的功效佳。民間就流傳“天天吃三棗，一輩子不見老”、“五谷加紅棗，勝過靈芝草”的說法。近代的藥理研究顯示，大棗有潤心肺、降血壓、補五臟、治虛損等功能，使血中含氧量增強、滋養全身細胞，其含有的維生素C比檸檬高10倍。 + `! [) }1 o* Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^6 j% y3 W! F1 I$ o
信興祥蔘燕行資深職員吳錦燕說，本地人常用的棗有紅棗、大棗（也稱黑棗）和南棗，皆有補血的作用，其中紅棗的補血力最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L2 I$ k6 e9 l% o$ J, z- v
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“這些棗的原植物是相同的，即鼠李科植物棗樹的成熟果實，只是名稱因產地、形狀、炮製方法等的不同而不一，民眾可從一些細節來辨別。例如南棗，皮較皺、硬，摸起來很結實，一旦剪開後，棗裡頭有多一顆種子，因此手握搖之有聲，吃起來則不會有酸味。” ! p% @: o( @, k) B9 D5 e公仔箱論壇 ) o3 c# i9 b: z7 u- ? ?2 _3 }公仔箱論壇有種子紅棗較香甜+ x$ d2 L' i- |2 N
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在中藥業有逾20年經驗的她說，黑棗的皮比較軟，沒有那樣皺，吃起來有點酸。剪開後，棗中央是空的。紅棗剪開後有些有種子，有的則沒有。 " n0 n1 x5 n/ x$ O1 }8 Z. k4 W, Ytvb now,tvbnow,bttvb& q7 s+ \1 `# l" `* j1 Y* c. Q
“紅棗最好是買有種子的，因為比較香甜、耐放和安全，顏色暗紅色。有種子的紅棗表示沒有經過太多的加工，減少化學物的污染。鮮紅色的棗不表示是好的棗，可能熏過硫磺，對身體有害。”www.tvboxnow.com1 F# m) \& C7 I4 m
r) z- l% s9 B4 d+ d6 Y& r, q保持乾燥可收2年 7 T6 v$ _8 R u; r8 b! {tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com" m1 }/ `$ R% N0 F2 S9 ?5 a
吳錦燕授招時說，煮紅棗時先用水浸泡20分鐘，然後再剪開煮，較容易出味。沒有剪開的棗雖然有甜味，但味道沒有完全揮發出來。& U. w% G3 I1 \4 x3 H" o
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“棗可儲藏在冰箱，保持乾燥的話可置放1至2年。當然棗馬上用完最好。若買到有硫磺熏過的棗，可先把包裝袋打開1至2天，讓硫磺味揮發掉即可。” - \7 `$ [0 a8 z/ ]4 _! {( z4 v% l 1 F$ F1 _$ ^2 O5 ]8 F她表示，根據藥書的記載，紅棗性味甘、平，歸脾經，有補脾胃、安神和緩和藥性的功能。大棗性味甘、溫，歸脾、胃經，可養血安神、補中益氣。南棗性味甘、溫，偏於養陰補血。www.tvboxnow.com% n9 l. ]- |% n7 W
* o- Q! e! W9 M t% }4 j箭豬棗猴棗不是棗 # c; ]2 k" ~9 u9 s7 _2 ^www.tvboxnow.com: Q: O4 G9 F( j) n* Z" h e
吳錦燕表示，不是有“棗”的字眼就和棗有關係，例如箭豬棗、猴棗等就和棗沒有關係，不過是其形狀似棗，並有入藥的作用。tvb now,tvbnow,bttvb, a5 f& Z& e5 R5 x' M6 O2 ^
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其實箭豬棗是由東南亞土著發現的箭豬膽石，據說有清熱的功能，價格不菲，只是幾克就要以百令吉計。猴棗則是猴子的膽石，根據《本草綱目》的記載，猴棗性味寒、苦鹹，歸肝、心、肺、膽經，有祛痰鎮驚、清熱解毒的功效。www.tvboxnow.com: X |( ]1 H5 ~& a* J4 Q
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另外，酸棗仁則是鼠李科植物酸棗的成熟種子，性味甘、酸、平，歸脾、肝、膽經，有養心安神、益陰斂汗的作用。蜜棗則由大棗加工而成，有潤肺的作用，宜煲湯和糖水，因為味道香甜不膩。 v" n2 s5 i, B, T2 z+ d$ q# K* Z! A& H; R7 V
南棗貨源少價最貴5 r8 y/ |+ f0 I- ]9 M
$ ^/ a, M$ M) V G; |: w% ?吳錦燕說，紅棗、大棗和南棗的售價不同，其中以南棗的價格最高，可能是貨源少，1公斤可售高達70令吉。www.tvboxnow.com* s+ y- l, C" N0 F
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由於大棗和南棗的外觀看來差不多，因此有業者拿大棗充作南棗，民眾需明察秋毫，以防受騙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {1 v# f O4 [1 K% o2 s
