標題:
纳豆三文治
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-3 08:34 AM
標題:
纳豆三文治
有些人一闻到纳豆的奇特臭味便会作呕。如果说对日本饮食文化的接受程度是以纳豆为标准的话,实在会难倒不少“哈日族”。
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它除了味道古怪之外,卖相还相当诡异,似腐烂中的脓浆,黏黏稠稠还会“吐丝”,因其发酵过程独特,是煮熟了的黄豆加入麴菌,再裹以稻草的,不知如何,可以牵扯出密集白丝。吃时得加点酱油加点黄色芥末,用筷子把这堆混沌不堪之物乱搅,令之变得更像呕吐物,甚为壮观。
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对增强免疫力有功效
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除了黄豆纳豆,还有黑豆纳豆,卖相更糟──但营养更丰富。日本人爱纳豆,因它对新陈代谢及增强免疫力有功效,常吃可以长寿。
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最近这传统的有点“娘”的食物上了台阶,成为京都现代食客新宠:纳豆三文治。材料是纳豆、咖喱、鲜忌廉,以一比三比十的严格规定调配,制作的三文治大受欢迎,荣登畅销榜首。
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渐渐爱上纳豆,便觉最简单的吃法,配海苔、清粥、鸡蛋已是提神早餐。名店师傅间中做一两件纳豆或渍物寿司来调剂一下味蕾口感,是这样吃上瘾的。
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